1、用一个容积为500ml的立碗将蛋打散,边打边加毛毛盐;
2、用开水将生石灰化开,备用;
3、蒸锅里把水烧开,水的量需要保证不会烧干,在蒸的过程也不会溢进蛋碗里;
4、用清石灰水边冲鸡蛋边打散;
5、水烧开以后再把装好蛋液的碗放下去开始蒸,中火,保持水刚好滚开就可以;
6、然后蒸12分钟,关火,稍焖一下再拿出来,将生抽、麻油淋上撒上葱花。
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