材料:鲜蒜头,桂,白糖,高醋,精盐适量。腌制步骤如下:
1、将蒜剥掉几层外皮,只留一层嫩皮;
2、将蒜洗净并撒盐拌匀,在阴凉处静置一天;
3、将出来的水分倒掉,并放进筲箕里把水气晾干;
4、将腌制用的玻璃罐子洗净,静置倒放直至阴干;
5、倒入陈醋和香醋,再加入白糖,用干净无油的筷子搅拌,直至糖化;
6、将晾干水分的蒜头放进罐子中,盖上盖子,在瓶口水槽中倒入水,用以隔绝空气,防止细菌进入;
7、每隔几天在水槽里补一次水,以免水分蒸发。
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