蒌蒿

时间:2024-03-29 22:12:53编辑:阿奇

lóu hāo。蒌蒿,释义:多年生草本植物。生水中,嫩芽叶可食。《尔雅·释草》“购、蔏蔞”晋·郭璞,注:“蔏蔞,蔞蒿也。”宋苏轼《惠崇春江晓景》诗之一:“蔞蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”元乔吉《满庭芳·渔父词》曲:“蔞蒿香脆芦芽嫩,烂煮河豚。”

蒌蒿又名芦蒿、水艾、香艾、水蒿、藜蒿、泥蒿、蒿苔、龙艾、龙蒿、狭叶青蒿。蒌蒿为菊科多年生草本植物,叶有柄,互生,羽状深裂,裂片更分裂,末端尖,叶背密生灰白色细毛,茎上部叶有时全缘。花茎出于极端及叶腋,着生多数小头状花序,排列成穗状花序;花冠筒状,呈淡黄色。果实为瘦果。花期夏、秋间。多生于水边堤岸或沼泽中,野生种广泛分布于东北、华北、华中,早在明朝南京市民即已开始采食野生蒌蒿。90年代初期尝试蒌蒿人工栽培。它以嫩茎供食用,其脆嫩、辛香、风味独特,供不应求,是闻名遐尔的优良蔬菜。目前,江南地区栽培的主要品种有小叶青梗蒿、柳叶青梗蒿、小叶红梗蒿,其中以柳叶青梗蒿品质最好。蒌蒿的嫩茎叶可凉拌、炒食。

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