熏腊肉用什么树枝

时间:2024-04-15 11:18:57编辑:阿奇

四川烟熏肉历史悠久,远近驰名。外表色泽金黄,内里红白分明,久藏不腐。煮熟后瘦肉棕红有泽,肥肉油而不腻,酒饭均宜,腊香美味。

四川烟熏肉的做法:

1、鲜五花肉切条抹盐在盆里淹一下;

2、放阳光下吹干水分;

3、山上砍柏树枝,这种树枝熏肉颜色好看肉又香;

4、然后挂起来熏,大约熏半个月,肉肉变得金黄色,捏上去硬硬的就可以了。

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