准备食材:面粉、盐、糖、酵母粉、泡打粉、鸡蛋、五香粉、温水。
将除鸡蛋和温水以外的食材放入大碗中
倒入温水,边倒边用筷子搅拌
搅拌成顺滑无干粉的面糊
静置15分钟,使之微微发酵
锅里刷油,铸铁锅要多刷点,避免粘锅
一个锅眼打入鸡蛋,另一锅眼倒入没过锅底的面糊
当面糊凝固时将煎熟的鸡蛋倒扣在面糊上,另一锅眼倒入面糊
面糊凝固将有鸡蛋的面饼连同鸡蛋一起倒扣在面糊上,反复翻面直至煎熟即可
出锅排盘
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