泰式凤爪

时间:2023-10-08 20:58:40编辑:阿奇

出自:弄堂里

价格:4元/只

口感:咸鲜、甜

适合人群:所有人

评价指数:★★★☆

去弄堂里,最值得点的菜逃不过卤鸡爪。跟兆丰年间的鸡爪一样,测评的弄堂里鸡爪一样是主打红烧,大火收汁,卤儿可以淘饭吃。焖炖时间不同决定鸡爪胶质感,时间越久汤中胶质感越强。相对前者,弄堂里的鸡爪口感要稍微有嚼头一点,没那么酥,但甜度上会更甜一点。鸡爪个头蛮大,肉头也厚实,连吃三个就饱了。

其实,吃鸡爪完全是看个人偏好,有些人喜欢烧得筋道点可以啃,有些人就喜欢酥烂到露出骨头为止,不用牙直接抿都可以吃。

出自:C螺吧

价格:40元/份

口感:咸、鲜、辣

适合人群:重口味人士

评价指数:★★★

黄龙时代广场的C螺吧专门做夜宵生意,主要是吃小龙虾和吸螺蛳的。因为夏天生意好,现在白天也开始营业。老板小顾原先只是想丰富一下菜单,鸡爪属于附带着卖卖,结果倒成了每桌必点的主角了,他赶紧在菜单上鸡爪的名字前面加了个“高颜值”以示重视。

颜值是真的有点高的,这是这么多份鸡爪外卖里唯一附赠筷子的,不用手抓,吃相可以稍微文气一点,还送了两小罐润喉糖。为什么要送糖?因为鸡爪真的辣啊!蒜头、干辣椒和小青椒爆炒后,香是真的香,但鸡爪是什么味道已然麻木,舌尖只剩下挥之不去的麻辣。

出自:青芝坞天伦精品酒店

价格:32元/份

口感:咸、鲜、甜、微辣

适合人群:所有人

评价指数:★★★★★

一提到天伦,吃货脑子里第一反应就是太湖蟹。事实上,这家靠做蟹出名的精品酒店,泰式凤爪是隐藏的大杀器。凤爪一拿到,测评小组有筷子的拿筷子,没筷子的直接上爪子,满满一盒转眼被抢个精光。不管是杭州人还是外地人,异口同声说好吃。

好吃的原因有三:

一、口感复合。既符合江浙一带传统“咸鲜”的审美,又有一定辣度,适合重口味的北方人。

二、吃法简单,大厨细心地将骨头全部剔除,吃鸡爪不用吐骨头,多么适合越来越懒的现代人!

三、配料用的是本芹和洋葱丝,这组CP简直要抢掉鸡爪的风头,大家都赞扬芹菜和洋葱丝“简直比鸡爪还要好吃”,当然如果你让他只吃芹菜和洋葱丝他又不干了。

这道菜在天伦卖32元一份,如果你有雄心在家里也挑战下,主厨项华毫不藏私地把菜单奉献了出来。买来剥好的鸡爪(如果不怕麻烦也可以自己剥),先用水煮熟,然后冲凉,放泰国鸡酱、蒜蓉辣椒酱、鲜辣汁、白醋、味粉,配料放本芹、洋葱丝,搅拌均匀静置一会即可。项大厨特别提醒,诀窍是水里煮的时候不能煮得太烂,捞出来时用冰水激凉,否则就不怎么脆了。再就是拌的味道要掌握好,这个就只有自己多试几次了。

出自:弄堂里

价格:4元/只

口感:咸鲜、甜

适合人群:所有人

评价指数:★★★☆

去弄堂里,最值得点的菜逃不过卤鸡爪。跟兆丰年间的鸡爪一样,测评的弄堂里鸡爪一样是主打红烧,大火收汁,卤儿可以淘饭吃。焖炖时间不同决定鸡爪胶质感,时间越久汤中胶质感越强。相对前者,弄堂里的鸡爪口感要稍微有嚼头一点,没那么酥,但甜度上会更甜一点。鸡爪个头蛮大,肉头也厚实,连吃三个就饱了。

其实,吃鸡爪完全是看个人偏好,有些人喜欢烧得筋道点可以啃,有些人就喜欢酥烂到露出骨头为止,不用牙直接抿都可以吃。

出自:C螺吧

价格:40元/份

口感:咸、鲜、辣

适合人群:重口味人士

评价指数:★★★

黄龙时代广场的C螺吧专门做夜宵生意,主要是吃小龙虾和吸螺蛳的。因为夏天生意好,现在白天也开始营业。老板小顾原先只是想丰富一下菜单,鸡爪属于附带着卖卖,结果倒成了每桌必点的主角了,他赶紧在菜单上鸡爪的名字前面加了个“高颜值”以示重视。

颜值是真的有点高的,这是这么多份鸡爪外卖里唯一附赠筷子的,不用手抓,吃相可以稍微文气一点,还送了两小罐润喉糖。为什么要送糖?因为鸡爪真的辣啊!蒜头、干辣椒和小青椒爆炒后,香是真的香,但鸡爪是什么味道已然麻木,舌尖只剩下挥之不去的麻辣。

出自:青芝坞天伦精品酒店

价格:32元/份

口感:咸、鲜、甜、微辣

适合人群:所有人

评价指数:★★★★★

一提到天伦,吃货脑子里第一反应就是太湖蟹。事实上,这家靠做蟹出名的精品酒店,泰式凤爪是隐藏的大杀器。凤爪一拿到,测评小组有筷子的拿筷子,没筷子的直接上爪子,满满一盒转眼被抢个精光。不管是杭州人还是外地人,异口同声说好吃。

好吃的原因有三:

一、口感复合。既符合江浙一带传统“咸鲜”的审美,又有一定辣度,适合重口味的北方人。

二、吃法简单,大厨细心地将骨头全部剔除,吃鸡爪不用吐骨头,多么适合越来越懒的现代人!

三、配料用的是本芹和洋葱丝,这组CP简直要抢掉鸡爪的风头,大家都赞扬芹菜和洋葱丝“简直比鸡爪还要好吃”,当然如果你让他只吃芹菜和洋葱丝他又不干了。

这道菜在天伦卖32元一份,如果你有雄心在家里也挑战下,主厨项华毫不藏私地把菜单奉献了出来。买来剥好的鸡爪(如果不怕麻烦也可以自己剥),先用水煮熟,然后冲凉,放泰国鸡酱、蒜蓉辣椒酱、鲜辣汁、白醋、味粉,配料放本芹、洋葱丝,搅拌均匀静置一会即可。项大厨特别提醒,诀窍是水里煮的时候不能煮得太烂,捞出来时用冰水激凉,否则就不怎么脆了。再就是拌的味道要掌握好,这个就只有自己多试几次了。

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