怍鸡胗怎么做
鸡胗400克，花生油500克，料酒10克，酱油7克，精盐3克，味精1克。 1、鸡胗外皮去掉，用刀拍一下，放在碗中，加入料酒、酱油、精盐、味精腌制15分钟。2、锅中放油烧热，放人鸡胗，用小火炸熟，捞出沥干油即可。材料鸡胗 250g 生抽、料酒、盐、面粉， 少许 花椒粉 胡椒粉：盐=2:1:1混合 做法1. 将鸡胗切片，用生抽、料酒、盐腌制20min以上 2. 裹上面粉 3. 放入7成热的油锅中炸制 4. 取出时，放在厨房用纸上吸干油分 5. 将自制的椒盐撒上即可 主料：鸡肝(325克)鸡肫(325克)调料：大葱(5克)色拉油(150克)姜(2克)酱油(5克)椒盐(3克)料酒(5克)味精(2克)盐(2克) 1.胗片为两块，切十字型花刀，肝改成两块（指一个鸡的肝），葱、姜拍破。将酱油、料酒、味精、葱、姜兑汁调料。2.先把胗、肝用调料拌匀腌一会儿，倒入漏勺内，控去汁，挑去葱姜不要。3.油烧到沸点，下胗、肝稍炸，若油降低时可捞出，待油温升高时，再炸一遍，即可捞出装盘，在盘边放上椒盐。鸡胗，盐焗粉，芝麻，葱花做法:1.鸡胗飞水；2.放入盐焗粉2个小时；3.放入焗炉烤，最后撒上芝麻和葱花。提示:鸡胗有消食导滞，帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。鸡胗 300克粗盐 20克香叶 1片小茴香 1克丁香 1个八角 1个做法1、将鸡胗入水氽烫。2、将鸡胗清洗干净。3、将锅内加入鸡胗，倒入没过鸡胗的水，加入辣椒、花椒、盐、八角、丁香、香叶，煮10分钟后关火，将鸡胗泡一晚上。4、将煮汁放在锅中稍稍收干。5、取出鸡胗切片。6、淋在鸡胗片上即可。鸡胗、姜片、盐、料酒、葱、青椒、蒜、香菜、辣椒、酱油、醋、白糖。 做法1.鸡胗加盐、料酒和姜片入冷水锅，煮开7到8分钟，捞出来洗干净切厚片。2.切葱丝和几个青辣椒。少许蒜末和香菜。3.烧油，放干辣椒段炸香脆，趁热把鸡胗片，葱丝和辣椒丝，蒜末、香菜放入爆香。4.加少许调味的酱油、醋、白糖，出锅鸭胗、鸭肝各10个，胡椒粒1/2小匙、葱1根，姜2片调味料盐、酒各2大匙制法: 1）鸭胗、鸭肝洗净后氽烫去血水。2）锅中放入氽烫过后的鸭胗、鸭肝、加入胡椒、葱、姜、煮烂（约半小时），将其放入调味料浸泡4~5小时，即可取出切片食用。原料：新鲜鸡胗1斤白卤水：豆蔻，八角，花椒，香叶，草果，陈皮，桂皮，丁香，姜片， 干辣椒适量调料：海盐，白糖，少许白酒，麻油1）新鲜鸡胗切开清洗干净，在开水里面煮3分钟捞出来冲洗一下2）将白卤水香料放在清水里面冲洗一下，放海盐，白糖，白酒一起煮10分钟左右，3）鸡胗放进去中火煮10分钟， 之后关火焖一下，直到卤水变凉。4）取出鸡胗，切薄片拌少许麻油即食鸡胗400克、葱1段、姜1块、八角1个、花椒1撮、盐2小勺、糖半小勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、味极鲜1小勺、白酒1小勺、香菜适量等脆爽鸡胗的做法：1买回来的鸡胗加一勺盐、一勺生粉，不断揉搓，然后用清水清洗干净（注意鸡胗里多见沙，褶皱处一定要翻开清理干净）；2清水中加加入八角1个、花椒一撮、姜几片、盐一小勺、白酒1小勺，将清理干净的鸡胗放入锅中，中小火半小时（水开时要把浮沫撇掉）；3煮好的鸡胗，捞出后用凉水冲洗（想吃柔软口感的省略此步，过凉是为了让鸡胗的口感更脆）；4鸡胗切片或切丝，大葱切丝，香菜切段，鸡胗里加入盐半小勺、糖半小勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、味极鲜1小勺，拌匀；5加入香菜和葱丝拌匀即可。
鸡胗如何做
材料鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g 调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g做法1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。 2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。 3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。 4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。小诀窍老干妈牛肉末豆鼓油、辣椒酱，这两样本身有咸味儿，盐要少放一些。材料鸡胗，榨菜，青红尖椒，泡椒，姜，蒜，生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，干淀粉（或生粉），盐，白糖做法1.青红辣椒切小圈、姜蒜切片 2.鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片 3.加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟 4.锅里热油，爆香姜蒜 5.倒入鸡胗，大火快速翻炒 6.待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀 7.最后调入适量的盐、白糖调味，即可
鸡胗如何做好吃
鸡胗好吃的做法如下：1、鸡胗洗净干净，放入锅里中，加清水和料酒，焯水。2、尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。3、焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。4、加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用。5、锅里再放入适量花生油，烧到七成热，放入尖椒和泡椒翻炒，加入适量盐，翻炒入味。6、加入鸡胗，混合翻炒入味，加入少许生抽翻炒均匀出锅，调料可根据个人口味增减。鸡胗，别名鸡肫、鸡胃，是鸡的砂囊，属于鸡的一种胃，是帮助鸡进行消化的器官，其形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉，肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。鸡胗有很多种食用方法，可以凉拌、爆炒、油炸、盐_等等，在进行爆炒和凉拌之前，需要对鸡胗进行水煮，这样可以除去鸡胗中的杂质，还可以缩短之后的烹饪时间。鸡胗味道清新鲜美，口感Q弹。
