炒米饭怎么炒好吃又简单
炒饭好吃又简单的做法：主料：米饭1碗、鸡蛋2个、虾仁4粒、豌豆40克、胡萝卜30克、xo酱3匙。辅料：食用油适量、料酒少许、香葱1根、食盐1小勺、白糖1小撮。步骤：1、备好：李锦记XO酱、隔夜剩米饭和其它食材。2、虾仁洗净、开背去虾线、加小撮食盐、白糖和料酒腌制2分钟，去腥有底味。3、香葱、胡萝卜洗净后切小粒备用。4、将鸡蛋打散加葱花和少许清水搅拌均匀。5、开中小火凉锅凉油、倒入蛋液后迅速用筷子顺一个方面搅散。6、黄中有白、白中有黄嫩滑的金银炒鸡蛋就炒好了、盛出备用。7、重新倒少许油、放入虾仁、双面煎黄后盛起备用。8、留底油倒入豌豆与胡萝卜粒、炉炒断生后盛出备用。9、同样留底油、倒入隔夜剩米饭。10、用锅铲将疆结块的剩米饭压散炒松。11、加入李锦记XO酱、转大火翻炒均匀。12、再倒入刚炒好的鸡蛋、虾仁和杂蔬等。13、翻炒均匀觉得味淡可加撒点食盐。14、最后成品。
炒米饭怎么炒好吃又简单
炒米饭好吃又简单的做法如下：1、下油，将鸡蛋炒熟，一定要炒碎。2、接着倒胡萝卜、然后青椒，翻炒。3、胡萝卜变颜色了之后倒入圆白菜，因为圆白菜最好熟，接着倒米饭，放入盐、酱油，如果米饭干的话倒一点点水进去，均匀搅拌。4、块出锅的时候将洋葱倒进锅里，然后再倒入适量的孜然粉，搅拌，改小火，将以上食材搅拌均匀便可出锅。
想做好吃的炒饭，应该如何操作呢？
蛋炒饭的奇妙之处取决于：此外，你难以想到一个方法，仅用一只鸡蛋，在没有辅材的状况下做一盘菜，随后就着这盘菜吞咽一整碗白米饭。可是，当鸡蛋和米饭结合在一起，被制成蛋炒饭以后，就越来越分外爽口了。缘故大约是：鸡蛋历经油炸以后造成的香味和米饭结合在一起了，促使米饭也越来越很香。因此，炒成美味的蛋炒饭，就需要处理2个难题，一是让鸡蛋很香，只是让鸡蛋的香味与米饭结合在一起。原材料真的是太简易了，却能做出催人泪下的美食。米饭必须是剩米饭，这一很重要。由于新煮熟的米饭，水蒸气足，也粘，不易炒散。一来没法均匀的结合鸡蛋的香味，二来是没有那类颗粒物明晰的口味。而过夜的米饭，表层的水分类似都蒸发了，便会舒爽许多。假如确实迫不及待过夜，那么就把米饭在菜盘里铺平，加速水分挥发，等彻底凉出来之后，也可以将就用。大米有三个种类，檽米、梗米、籼米，蛋炒饭最好用籼米，这类米黏度低，较为舒爽，颗粒物明晰，南方地区的米高归属于籼米。普遍的东北地区米则是梗米为主导，比籼米稍粘，还可以用。但檽米千万不能用，太黏了。鸡蛋没啥说的，一般鸡蛋就可以，做几碗饭，就放好多个蛋。想作出更发生爆炸的视觉冲击和香味，就一碗饭放2个蛋。大葱是不可以少的，它是亮点。没有大葱，会有点儿腻，香味也稍逊了。鸡蛋打撒，打鸡蛋不必懒惰，要完全打均匀。假如没打撒，那麼炒的情况下，就不易炒成鸡蛋花。菜锅热。加点油，油不必太少，太少了鸡蛋都炒不香。温度不必高，低中温度就可以了，火也是中文火，这一十分关键。缘故后边讲。一边倒入鸡蛋，与此同时另一只手拿炒勺，迅速在锅中转圈圈，把鸡蛋炒散。能多快就几块，看到我风一般的炒勺了没有？那么做的目地，便是阻拦鸡蛋结为块，把鸡蛋炒碎，炒成鸡蛋花。以前说温度要低，也是这一目地，由于温度高了，鸡蛋一入锅便会完善结团，那么就炒不碎了。为何要炒碎？由于炒碎了，鸡蛋的香味就更非常容易被激起出，此外，也更非常容易均匀地沾裹在米饭上边。分辨何时倒米饭，最好是的方式便是看色调，直到鸡蛋色调从淡黄，变为深黄色、姜黄色的情况下，就可以倒进米饭了，此刻的鸡蛋就尤其香。而假如再再次炒，鸡蛋尽管会变香，但会焦掉，口味就不好了。米饭倒入之后，免不了还有一些结团成坨。主要工作中，便是用炒勺去辗压饭坨，所有磨碎，这一工作中必须点细心，但绝不可懒惰。假如饭坨许多，要碾好长时间，就需要留意开不大的火，以防饭炒糊了。炒散后就可以加调味品了，一勺子盐就充足了。（自然，它是最传统式的蛋炒饭，还可以依据自身爱好加生抽等调味品）饭彻底炒散炒热，米饭和蛋碎均匀混合，此刻就炒好啦。葱花不可以炒很久，不然就蔫了，也不会香了。因此最终关掉火再放入，用余温炒均匀就可以了。
想做好吃的炒饭，应该怎么做呢？
今天给大家分享一个简单的懒人晚餐的做法“鸡蛋营养炒饭”。虽然简单，Aauto更快，但不可小觑。如果做不好，就会变成蛋炒饭。炒的时候锅里的油要少很多。不仅煎鸡蛋够，米饭也要考虑。油炸时，不要让鸡蛋结块。将鸡蛋在锅里快速翻炒并打碎。蛋液开始凝固的时候，可以加一点盐，不要太多。其实想做好吃的蛋炒饭，最好用剩饭，但是没有剩饭就不能做好吃的蛋炒饭吗？当然不是。我们之所以不需要现煮的米饭，是因为新煮的米饭含水量大，所以在烹饪过程中很难掌握温度和流量。饭多了会腻，饭少了容易粘锅。而且不可能每天蒸一大锅白米做鸡蛋炒饭。当然不是，饭店里用冻米炒菜。冷冻米一旦炒熟，就会一个个摊开，炒出来色泽鲜亮，完整，风味浓郁。下面详细分享一下。这个懒人版的蛋炒饭很好学。鸡蛋炒饭是金黄色的，味道很浓。喜欢的朋友，来学习。这是炒鸡蛋饭的正宗做法。它有金色的颜色，独特的纹理，简单的烹饪和食欲1.首先，我们准备适量的米饭，用清水反复清洗，倒入电饭煲中铺平，然后加入适量的清水，水不要超过米饭的8毫米，鸡蛋炒饭要蒸得稍微硬一点，水要比平时少一点，然后盖上盖子，用精细的烹饪方式蒸米饭。2.电饭煲停止后，将米饭放在一边，充分晾干水分。热的时候可以在冰箱里冷冻一段时间，这样炒的时候就不会粘在一起或者结块了。3.接下来，我们准备辅助材料。火腿被切成条，然后切成丁。蘑菇被清洗并挤出。去掉硬根后，切成小颗粒。将两个整鸡蛋放入碗中，然后将两个蛋黄放入碗中，搅拌并破碎成蛋液。餐厅往往只用蛋黄，更显得金黄美观。4.锅里烧开水，加入切好的香菇，焯水1分钟，然后倒入虾，继续煮10秒，倒出控制水备用。如果蘑菇和虾不能长时间烹饪，微妙的味道很容易丢失。5.往锅里多倒些植物油。油温60%热时，将蛋液倒入锅中，用勺子搅拌使蛋液浮入耳朵，然后倒出，挤出里面的油脂备用。6.锅底油留在锅里，放入虾和蘑菇，翻炒几下，倒入火腿翻炒一下风味，然后放入青豆和鸡蛋，翻炒均匀，然后放入米干，经常用勺子打。把米里的水炒干比较容易，翻炒2分钟左右。米饭炒好后，加入2克盐和2克鸡精，撒上葱花，翻炒均匀，味道鲜美。技术要点:1.炒鸡蛋，米饭蒸的稍微硬一点，水放的少一点，所以炒菜的时候不容易粘。2.蒸好的米饭必须晾干，才能使鸡蛋炒饭变得清澈。3.浮耳时油温要高，搅拌速度要快，这样耳朵会细而长，成品会更美观。
