常见的五种豆制品及其制作过程
常见的五种豆制品包括豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮和豆腐脑。它们的制作过程如下：1.豆腐：将黄豆浸泡后磨成豆浆，再用石膏或卤水凝固成块，切成适当大小即可。2.豆浆：将黄豆浸泡后磨成豆浆，再经过滤、煮沸等处理后即可食用。3.豆腐干：将豆腐切成小块，晒干或用低温烘干即可。4.豆腐皮：将豆浆煮至浓稠后，倒在平底盘上，待凝固后撕成片状，晒干或用低温烘干即可。5.豆腐脑：将黄豆浸泡后磨成豆浆，加热至90℃左右，加入凝固剂，搅拌均匀后待凝固即可。【摘要】
常见的五种豆制品及其制作过程【提问】
常见的五种豆制品包括豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮和豆腐脑。它们的制作过程如下：1.豆腐：将黄豆浸泡后磨成豆浆，再用石膏或卤水凝固成块，切成适当大小即可。2.豆浆：将黄豆浸泡后磨成豆浆，再经过滤、煮沸等处理后即可食用。3.豆腐干：将豆腐切成小块，晒干或用低温烘干即可。4.豆腐皮：将豆浆煮至浓稠后，倒在平底盘上，待凝固后撕成片状，晒干或用低温烘干即可。5.豆腐脑：将黄豆浸泡后磨成豆浆，加热至90℃左右，加入凝固剂，搅拌均匀后待凝固即可。【回答】
列举常见的五种奶制品，并简要描述制作过程【提问】
常见的五种奶制品包括：牛奶、酸奶、奶酪、黄油和冰淇淋。1. 牛奶的制作过程：将新鲜的牛奶通过过滤、杀菌、脱脂、均质等工艺加工制成的一种营养丰富的液体食品。2. 酸奶的制作过程：在牛奶中加入活性酸奶菌，将牛奶放置于适当的温度下静置发酵，使牛奶中的乳糖转化为乳酸，从而形成一种酸味浓郁的固态食品。3. 奶酪的制作过程：将牛奶加热至一定温度下，加入凝固剂，使牛奶中的蛋白质凝聚成块状物，然后将块状物切成块，经过挤压、压缩、盐腌、贮存等工艺加工制成的一种固态食品。4. 黄油的制作过程：将牛奶或者鲜奶油通过分离、脱水、搅拌等工艺加工制成的一种黄色固态食品。5. 冰淇淋的制作过程：将牛奶、鲜奶油、糖和其他食材混合搅拌，在低温下进行翻转冷冻，最终加入口感和营养价值的调料，制成一种冰冷爽口的甜品。【回答】
关于豆制品的种类和简单制作方法
一、种类举例如下：
豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。
1、大豆食品包括大豆粉，豆腐，豆腐丝，豆浆，豆浆粉，豆腐皮，油皮，豆腐干，腐竹，素鸡，素火腿，发酵大豆制品，大豆蛋白粉及其制品，大豆棒，大豆冷冻食品等。
2、发酵性豆制品如天贝，腐乳，豆豉，酸豆浆等。
二、简单制作方法举例如下：
下面是豆腐的简单制作方法举例：
原料：干黄豆250克，熟石膏粉12克。
做法：
1、将黄豆洗净后用清水泡过夜。
2、去掉黄豆皮使得豆渣更细，用豆浆机磨成浆沥出豆渣。
3、用大锅中火将豆浆烧沸，转小火再煮5分钟。
4、与此同时，用少许温水将熟石膏粉溶化，倒入电饭锅里。
5、立即将煮好的豆浆冲入电饭锅里，盖上锅盖，用保温档焖一个小时，即成豆花。
6、用6寸活底蛋糕模取出底盘，铺入纱布，倒入豆花，盖上纱布放入底盘压上一盆水，40分钟后豆腐即可做成。
豆腐的做法大全
麻婆豆腐的家常做法原料：豆腐两块，五花肉150g；辅料：郫县豆瓣酱一勺，干花椒和麻椒各8g，玉米淀粉，生姜，蒜头，花生油，小葱；制作步骤：1、买两块新鲜的豆腐，用水冲洗下，然后把豆腐切成立方体的小块备用，豆腐切的好刀工就很好；2、把五花肉洗干净，然后剁成肉泥，把生姜切两片下来剁碎，蒜头剥两粒也剁碎，小葱洗干净切成葱花备用；3、拿出炒锅，一定要用炒锅，然后锅里放入适量的花生油，放入干花椒和麻椒，开小火慢慢的把花椒和麻椒的香味和麻味爆出来，然后在把花椒和麻椒捞出来，如果不捞出来吃到嘴巴会非常嘛非常难受，而且吃麻婆豆腐我可都是用勺子的哦，或者拌饭吃，所以必须弄出来；4、然后可以把油烧到七八分热，放入蒜头和生姜开小火爆香，在加入一勺的郫县豆瓣酱翻炒一会，放入剁好的五花肉泥继续翻炒至肉泥熟为止；5、制作麻婆豆腐汤底，倒入一碗开水煮沸，用开水相对可以省点时间，加冷水还要等水开；6、等开后煮一会酒可以加入切好的豆腐粒了，豆腐放进去后不可大力的用锅铲去翻动，要轻轻的搅动均匀，否则容易弄碎豆腐，然后盖上盖子小焖一会收点汁入味下；7、在焖煮的过程我们可以拿个小碗，加入一点玉米淀粉，然后放点温水搅拌融化，等煮差不多时候淋入淀粉水，注意在淋的时候要大火，边淋边轻轻搅拌，这样能让汁变稠；8、淋入之后搅拌均匀就可以出锅了，然后撒下葱花点缀下，一道色香味俱全的麻婆豆腐就做好了，非常简单。麻婆豆腐的烹饪技巧1、这道麻婆豆腐我没有加其他的佐料，所有的味道均来自郫县豆瓣，如果想味道更好点可以调入适量白砂糖和酱油，然后在家点椒盐，味道会更好，如果想吃辣的，在爆油的时候加入干辣椒一起爆，可以根据自己口味调整哦；2、很多人用无烟锅，无烟锅其实不管煮什么菜火力都不够的，做不出那种爆的香味，麻婆豆腐在做底料的时候一定要有火力的火才能爆的出香味，所以要用炒锅最好；3、花椒和麻椒很多网友都辨别不来，相信很多煮这道麻婆豆腐都是用花椒没用麻椒，这也是为什么不够正宗的地方，麻椒才是川菜最精髓的香料，才是正宗的麻，花椒是深色的，麻椒是绿色的，还是很好区别的。
豆腐的做法
家常豆腐的做法:
材料:豆腐280克、腌姜2片、辣小米2粒、酱油2毫升、牛肉末50克、豆瓣酱13克。
辅料:小葱两根，水淀粉适量。
步骤:
1.豆腐切块。
2、生姜泡成碎粒，小米切成圈，葱切成葱花。
3.烧开一大锅水，倒点盐进去，大火烧开，放入豆腐，煮半分钟，关火，泡一分钟，捞出。这样可以去除豆腥味，保证豆腐在煎炸过程中不被砸碎。
4.锅中烧热熟辣椒油，倒入姜蒜末，少许郫县豆瓣，翻炒，翻炒牛肉末，放少许豆豉。当然，永川豆豉是最好的。如果没别的事，可以做。加入辣椒粉。
5.翻炒出香味，倒入高汤煮开。
6.放豆腐。
7.加少许酱油，少许盐和糖调味，撒些味精提鲜勾芡。
8、醋必滑。
