酸汤子是什么东西

酸汤子为什么会中毒

酸汤子为什么会中毒？正常情况下，酸汤子是不会中毒的，但是放久了再吃，会导致黄曲毒霉素超标，这样就会出现中毒现象。那么，酸汤子中毒怎么解毒？一起来看看本站提供的介绍吧！ 酸汤子为什么会中毒 所谓“酸汤子”，是东北的一个地道面食，是用玉米打磨成粉，然后发酵做成的一种面食，中毒的这户人家因为将酸汤子放在冰箱里一年，早就过了保质期的时间，然后还拿来食用，导致了黄曲毒霉素超标。进而导致了毒发身亡。因为酸汤子是发酵成的，所以有很强的酸味，人在吃的时候是感觉不出来已经变质了，这个事件也给我们提了一个醒，冰箱并不是万能的，不要以为冰箱里的东西都是不会坏的。无论放多久都可以食用。 酸汤子中毒怎么解毒 黄曲霉中毒也是真菌中毒，治疗方法视程度而定。 通常，黄曲霉中毒主要损害肝脏和肾脏。 对于肝脏和肾脏，主要给予肝脏保护，补液和利尿作用，以防止肝肾功能不全。 同时，它可能导致胃肠道损伤，厌食，恶心，呕吐，甚至胃肠道出血。 这些药物必须采取对症治疗，必要时可以服用止吐药，解痉药和止血药来保护胃粘膜药物。 酸汤子冷冻两年还能吃吗 不能吃了，时间长了会变质，吃了容易中毒。 因为酸汤子属于民间小吃，没有统一的规范，百姓在制作过程中方法各异。建议市民食用此类食物时应多注意食品安全，超期的尽量别食用。酸汤子容易致人中毒。

酸汤子是什么东西

酸汤子又叫做汤子、馇子、馇条等，是流行于东北地区的特色小吃，用玉米和水磨碎发酵后，制成粗面条式的主食，味酸适口，口感劲道爽滑，饱腹感强。酸汤子一般少量食用时，是将汤子套在手指上制作，也可以晾晒风干保存。 什么是酸汤子 酸汤子又叫做汤子、馇子、馇条等，是流行于东北地区的特色小吃，主要常见于辽宁、吉林和黑龙江，是用玉米和水磨碎发酵后，制成粗面条式的主食，但不同于面条，不是擀制而成。 酸汤子味酸适口，口感劲道爽滑，吃起来非常开胃，并且饱腹感强。制作酸汤子时，是将面团压入夹在指缝间的汤套里，甩动手臂，使面条落进沸腾的开水中，使之定型煮熟。 没有汤套的时候，也可以直接用手或者用虎口处压拽面团，使面条成型，要注意的是，烹煮面条要用筷子挑开，防止粘连，另外，煮熟的酸汤子也可以晾晒风干，再进行保存或者售卖。

酸汤子真的不能吃了吗

可以的“酸汤子”是一种发酵玉米制品，是用玉米等谷物加水浸泡，然后发酵做成。但是在制作过程中，如果杀菌不彻底，就很容易被杂菌污染，椰毒假单胞菌就是一种。因此，也提醒大家还是不要随便自制酸汤子了。扩展资料：家庭自制发酵米面时需要经过十几天以上的浸泡，很容易造成污染，因此不建议自制该类食品。除此之外，也提醒大家，各种自制发酵食品都可能存在杂菌污染的风险，建议大家还是不要随便自己做了。实在要自制的话，应保持环境清洁卫生、通风干燥，不要用霉变的玉米等原料制备发酵米面制品；谷类浸泡时要勤换水，保持卫生、无异味；磨浆后要及时晾晒或烘干成粉；贮藏环境要通风防潮，不要直接接触土壤，防止污染。参考资料来源：人民网-为什么“酸汤子”会引发米酵菌酸中毒？

酸汤子是玉米面面条吗

是的，酸汤子是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条，当地称之为酸汤子。 是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带的特色小吃。具体做法是：将玉米碎（苞米𥻗子）洗净，置厨房内阴凉处，用冷水浸泡十数日（时限依室温而定），使其自然发酵。待微有酸味时，捞出清洗后，用水磨磨成糊状（俗称水面），再用布口袋控去适当的水分，之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻，以避免腐败变质。在食用时，锅内放清水烧开，待水烧开后，将成团的汤面放入锅里氽一下，等到表面呈半透明状时，捞出置于盆内，用勺子或筷子将面团打散，再用勺子取适量开水倒在汤面上，同时不断搅拌，使汤面更多地熟化，产生足够的粘度，搅拌均匀备用。