饸饹面是什么面
饸饹面是将荞麦面、高粱面放在饸饹床子中压制出的面条。而且这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。
饸饹面以山西南部饸饹面起源早，在运城、临汾、晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆，当地人开玩笑说“曲沃饸饹面”可以申请非物质文化遗产，可见当地人们喜爱饸饹程度。而且饸饹面（市面上又称合罗面）现在已经成为中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一。
抻面的解释抻面的解释是什么
抻面的词语解释是：抻面chēnmiàn。(1)用手扯成的面条儿。抻面的词语解释是：抻面chēnmiàn。(1)用手扯成的面条儿。结构是：抻(左右结构)面(独体结构)。注音是：ㄔㄣㄇ一ㄢ_。拼音是：chēnmiàn。抻面的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：一、引证解释【点此查看计划详细内容】⒈用手把面块拉成面条儿。⒉用手拉成的面条儿。二、网络解释抻面抻面又称拉面、大拉面，是一种独特的传统面食。滑爽筋道，鲜香清口，独具风味。既是面条的一个品种，又是面点制作的传统技术。其源待考。民间流传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。关于抻面的成语面面相觑面面俱圆面面相窥面面俱到面面圆到面面俱全面红面赤面面皆到面红面绿面朋面友关于抻面的造句1、多放榨菜不放肉的抻面两大碗。2、于是自己擀面、抻面，把酱炸透了再配上菜码儿拌面条儿吃，日久天长形成了一套习俗规矩，也就发展成了京城名吃炸酱面。3、刘云湘下了厨房，给母亲做了一碗抻面，又炒了两个小菜。4、张娟每天一回家就解下背后睡熟的孩子，系上围裙紧着忙碌，要么手赶面、抻面或揪面片、搅面疙瘩;要么是蒸米饭、包棕子，变着花样伺候手术伤口未愈的婆婆。5、我吃过来了，来的时候吃的抻面，吃了两碗呢。点此查看更多关于抻面的详细信息
抻面怎么和面怎么做？
面点是在日常生活中大伙儿较为喜欢吃的，尤其是在北方地区，基本每家每户都是吃面条。非常是抻面，并且作法许多。可能抻面大伙儿不太熟，它也有另一个姓名称之为牛肉拉面。抻面的做法非常简单，喜爱的盆友能够无需出门到饭馆里吃，自己在家就可以制做，还能按自身口感添加辅菜。实际详细介绍抻面的做法如何和面。原材料：小麦面粉 (适当)、鸡蛋 (2枚)、盐 (适当)、蔬菜水果 (适当)流程：1、最先是揉面。加入适量的干小麦面粉，放进洗脸盆里。随后添加一勺盐，并添加两颗鸡蛋。目地是提升面的筋道。揉面的情况下，水份要一点一点地加，不必加太多了。加一些，就拌和一些。直到合成一个大面糊。揉面的情况下，挑选添加一定的植物油，和出去的面更美味。2、活儿面之后，要醒上一会，大概30分钟。醒好面，就可以刚开始和面了。要多揉一会，那样会提升面的口味。直到把面糊的表层揉得很光洁，没有凹坑。用刀割成握拳尺寸的若干块。每一个一小块，再搓揉一会。取一个小鲜面条，用擀面棍擀成玉米饼状。最好薄一些，并且薄厚要适度。3、再用刀割的方法，把饼形面糊，切割成一条一条的。下一步，是刚开始抻面。抻面的情况下，要大小匀称，随后放进锅坯子上，互相不必靠太近，要不然就粘在一起了。直到所有抻好面，就刚开始煮面条。锅中煮沸开水，烧开之后，就把鲜面条一条一条地底进来。5分钟上下就可以。但是这一也看着你抻面的大小，粗的鲜面条时间要久一些。4、最后一步，也比较简单，把鲜面条捞起来盛碗之后，浇上熬料好的菜汁就可以。或是立即倒进生抽和麻芝酱等调味品。
抻面怎么和面怎么做？
拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是中国城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如山西拉面、河南拉面、兰州牛肉面、龙须面等。首先就是面粉的选择，拉面一般要用高筋面粉，这样面团比较劲道、弹性好，才能拉得起来；选好了面粉还需要添加一些东西，进一步增强面的弹性，一般的选择就有食盐、食用碱、蓬灰水（有效成分碳酸钾）和鸡蛋等其次就是揉面不是一蹴而就的，基本都是要经过醒面、揉面、再醒面、再揉面这个来回反复的过程，比如传统的福山大面就有“五搋六醒”的基础要求；至于拉面或者说抻面的手法就没办法了，因为无论是溜条时候的“丢荡”、“摔打”，还是拉抻面条时候的扭、叠、抻等手法，都不是说一两句或者一朝一夕能熟练，在家自己做就想办法弄成合适的粗细就可以了。方法：高筋面粉350克、盐3克左右、食用碱2克左右、水大约170毫升；食盐和食用碱分别用水融化了，然后再加入到面粉里，搅拌均匀和成面团。一般天气热时候用冷水，天气冷的时候用30度左右温水；然后就是揉面了，揉一会就醒一会，想要好的拉面口感，这个面团至少得反复揉面醒面3次以上了；面团揉到表面光滑、细腻，试着拉一下面团，能拉得开但是不是特别松，基本就可以了；剩下就是拉成自己喜欢的粗细形状，然后下锅煮，配上自己喜欢的汤底或者臊子之类的就可以大快朵颐了。拉面这个东西啊，如果不是非常喜欢吃面条，真的不太建议自己在家做。看着拉面师傅弄很简单、轻松似得，自己弄一次肩膀也酸、胳膊也酸，这是个技术活