槐茂酱菜

槐茂酱菜的特点

保定酱菜的特点是完全采用传统工艺，乳酸自然发酵，无任何添加剂，用料考究，生产周期长，经过精心酱制（面酱系生产酱菜的主要原料之一）的酱菜，营养丰富，味道鲜美，脆爽可口.品种有酱五香疙瘩头、酱五香疙瘩丝、酱象牙萝卜、酱苤兰丝、苤兰花、苤兰片、酱地露、酱子萝、酱银条、酱包瓜、酱黄瓜、酱莴笋、酱藕片等27个品种。其形状有条、丝、丁、角、块、片；颜色呈酱黄色或金黄色。用上述各种酱菜配以花生仁、杏仁、核桃仁、姜丝、石花菜等制成的各种篓装、瓶装、散装的什锦酱菜，具有鲜、甜、脆、嫩的风味，色、香、味、形具佳。

《槐茂酱菜》槐茂酱菜如何做好吃?

槐茂酱菜是一种始于河北保定的汉菜，因为它的历史悠久，制作工艺精准，所以味道自是非常独特，槐茂酱菜的特色之处在于它的发酵是纯天然的，不加任何发酵用品，口感上不仅上乘，而且对人无害，反倒有益身心健康。这时候可能大家都有同一个问题，既然槐茂酱菜如此受欢迎，那么到底怎样做呢？怎样能做出正宗好吃的槐茂酱菜？下面就是小编整理的关于槐茂酱菜的简单做法。

食材明细：白萝卜一斤，姜一块，酱油、味精、香油、白砂糖、辣椒粉、芝麻、桂花和黄酒各适量；
制作步骤：
1.将白萝卜洗净后切成细丝，放在清水中浸泡，约24小时左右，期间最好换两次水，然后捞出沥干多余水分备用；
2.锅中加适量的清水，再加适量的酱油、白砂糖、味精、糖精和少许苯甲酸钠，搅拌均匀后用大火烧开，然后倒进一个干净的器皿中备用；
3.取适量的麻油放进锅中加热，然后加入少许辣椒面，稍微炸一下就将辣椒油倒进酱油中备用；
4.姜切成细丝，把姜丝和芝麻、桂花、黄酒混合在一起，一同倒入步骤3中的调料中，搅拌均匀后全部倒进萝卜丝里面，搅拌均匀放在阴凉处即可，最好每天都适当的翻动两次，使其入味均匀，约7天后就可食用。
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