炒湖蟹什锦是什么地方的菜
江浙菜系
下面是做法
炒湖蟹的制作材料：主料：螃蟹500克辅料：鸡蛋100克,香菇(鲜)50克,冬笋60克调料：小葱5克,姜15克,黄酒20克,盐3克,醋10克,淀粉(蚕豆)8克,猪油(炼制)30克
炒湖蟹的特色：色泽黄亮通红，蟹肉鲜嫩入味，为筵席的佳肴。教您炒湖蟹怎么做，如何做炒湖蟹
1.湖蟹用清水洗净，翻出蟹兜，挖去鳃和脐，蟹身对剖开，拆下大钳，斩去钳尖，用刀拍碎；
2.每爿蟹斩去肢尖，蟹身横开3刀成4块，蟹兜去沿边对剖开；
3.蛋磕入碗中打散；
4.香菇去蒂洗净，批片；
5.冬笋削去外皮，洗净，批片；
6.炒锅置旺火上烧热，下猪油，放入葱、姜煸至有香味，蟹块用沸水略氽沥干，下锅稍翻炒，烹入黄酒，加水200毫升左右，加盖煮沸；
7.再放入香菇、笋片，加精盐，沸起再烧1分钟，用湿淀粉调稀勾流汁薄芡，然后把蛋液淋入锅的四周，翻动炒锅；
8.待蛋凝结后，烹入醋，淋猪油，出锅装盘，上桌随带姜末醋1碟。
炒湖蟹的制作要诀： 1.湖蟹鲜活，最好是团脐，死蟹不能食用； 2.蟹斩块大小适宜，便于成熟； 3.蟹块入锅煸炒前，用沸水略氽，使蟹肉表层凝固，既去腥又清爽利落。
炒湖蟹是哪里的菜？炒湖蟹的做法是什么？
炒湖蟹是哪里的菜？炒湖蟹的做法是什么？炒湖蟹是四川的菜。炒湖蟹的做法是先炸后炒。中国有数不清的美味佳肴。喜欢探索美食文化的人经常穿梭于大街小巷，发现各种美味佳肴。现在我给大家介绍一道美味的安利菜，炒湖蟹。你知道炒湖蟹在哪里吗？湖蟹的原料有哪些？制作炒湖蟹的秘诀是什么？吃炒湖蟹有什么功效？炒湖蟹的禁忌有哪些？我知道。我来告诉你。炒湖蟹是一种特色特产。自己动手，但它不属于家常菜哦，因为即使是当地人也很少有人品尝，它是江浙一带的特产之一，它不仅色泽黄亮灌浆诱人，肉质鲜美，具有独特的风味，最重要的是制作食品的热情和真正都投入到食品中，这是一道值得国宴的菜肴。由于湖蟹是指产于湖中的水产品，可想而知，这道菜属于江浙菜系。湖蟹又称河蟹、大闸蟹，是我国南方比较常见的食品原料，它不仅味道鲜美而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和微量元素.至于配菜，香菇有抗癌的有益成分，鸡蛋含有大量的蛋白质，冬笋的蛋白质和粗纤维含量都很高。这些成分与蟹肉的味道相碰撞，使整道菜丰富而美味。此外，营养也比较均衡。因为我没有买最好的车，所以没有米其林的豪华轮胎，但是因为前面有双层，所以隔音效果很好。也不知道是怎么想的，两个人开还行，人多了说不定会有动静，虽然比我以前那辆破车要好，但20万就不一样了。外观不错，尤其是那条鲶鱼嘴，虽然有些人看不懂，但我个人觉得这个设计很时尚。简直就像是马丁，乞丐版的马丁。还有这个大屁股，又骚又酷。不过，湖蟹与某些食材相克，如花生、石榴、哈密瓜、蜂蜜等，不宜与这道菜一起吃。
太湖蟹的做法
太湖蟹怎么烧：1、红烧太湖蟹的做法：原料：螃蟹三个，盐、味精、白糖，酱油、黄酒适量，葱、姜、食用油少量。2、将每个螃蟹对切一分为二，去掉它的胃(土话叫做当，可明明那是它的胃么，不知这叫法哪来的)，备用。3、锅加油，烧至七成热，放入葱白、姜片，爆香。4、放入切好的螃蟹，要把切面贴锅底，煎一会儿，放盐、白糖适量，加黄酒、酱油适量，加水200ml，盖上锅盖，旺火烧3分钟。
湖蟹怎么做好吃 好吃的湖蟹做法
1、湖蟹清蒸好吃。
2、材料：湖蟹、醋、生姜。做法：先把买回来的湖蟹放水里养一阵子，让它吐出肚子里的脏物。期间要时不时的换一下水，直到水变清澈。
3、把在清水里吞云吐雾的湖蟹给抓出来，用刷子刷干净。为了不被夹手，一定要小心再小心。
4、将湖蟹的腿绑住（避免蒸熟后腿掉下来），放入盘中，然后隔水蒸15分钟左右。具体时间要视螃蟹大小和火候来定，时间长了会流黄。蒸熟了之后就可以取出端上桌了，吃的时候蘸姜醋吃可以驱除寒气。
