茶叶蛋的做法
煮茶叶蛋最忌讳的调料是酱油。许多人在煮茶叶蛋的过程中，为了让茶叶蛋颜色呈现褐红色，蛋白上有漂亮的花纹而往锅里加酱油来上色。酱油在烹饪蔬菜或肉食的过程里可以起到增香上色的作用，不过用来煮茶叶蛋却不适用了，酱油会让煮出茶叶蛋口感发涩，不仅味道不香而且吃起来有腥味还油腻。煮茶叶蛋的方法：第一步：煮鸡蛋，将清洗干净的鸡蛋放入煮锅，煮开后用小火煮5分钟。煮鸡蛋时要冷水下锅，然后小火煮，反之鸡蛋受热不均匀蛋壳会开裂导致蛋白流出。第二步：鸡蛋煮好后捞出放凉，然后用汤匙的背面把鸡蛋壳挨个敲打几下，让蛋壳出现不规则的裂纹，这样在卤制的过程里方便鸡蛋入味。煮锅清洗干净后放进鸡蛋，八角、桂皮、香叶、盐，红茶，倒入没过鸡蛋的清水。红茶是全发酵茶，茶多酚含量少而营养丰富，用红茶煮出的茶鸡蛋颜色鲜亮，味道香醇细嫩吃起来还没有油腻感。第三步：把煮锅放在炉灶上煮开，然后用小火煮5分钟后关火。鸡蛋煮好后不要着急捞出，鸡蛋放在煮好的红茶水里泡5小时卤进香味后就可以吃了，入口细嫩鲜香不油腻。如果喜欢吃茶叶蛋，可以试试这个方法煮的茶叶蛋，比外面早餐店里的好吃多了。
茶叶蛋的做法
茶叶蛋作为一种口味独特的小吃深受广大人民的喜欢，但是大家对于茶叶蛋的了解到底有多少呢?它有些什么营养价值，它到底是怎样做出来的?用什么茶做更好?多吃茶叶蛋对我们的身体到底有没有坏处?已经为大家全部整理好了这些疑问，今天就让我们一起去了解一下茶叶蛋吧。 茶叶蛋的功效与作用 1、茶叶蛋可提神醒脑还有消除疲劳因为它含有咖啡因这一元素。 2、鸡蛋中营养成分高，含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等。 3、食用茶叶蛋能够预防牙齿疾病，因为茶叶蛋中含有一种叫单宁酸物质。 4、食用茶叶蛋能有效地预防中风，因为它所含氟化。 5、是美容养颜佳品，因为红茶能有效防治皮肤癌。 茶叶蛋的做法 1.清水将鸡蛋煮好。 2.用香叶十片、桂皮两根、八角四个、干辣椒、花椒一小把，红茶混合在一起放入提前准备好的小布袋子里作为料包。 3.用煮锅将水煮沸后，把料包放入锅中，用少些盐、白糖、料酒一勺、生抽一勺、红烧酱油一勺、葱姜蒜进行调味，用大火烧至香料里的香味出来。 4.将煮好的鸡蛋敲破，让鸡蛋更好的入味。 5.把敲好的鸡蛋放入提前弄好的卤水中再用大火煮烧烧3分钟即可。美味的茶叶蛋就完成了。 小窍门： 1、香料一定要提前煮一会。 2、煮茶叶蛋是最好用红茶，因为颜色偏红好上色。 3、可以选用红烧的酱油，口感较好。 茶叶蛋的宜忌人群 1、肠胃不好的或者容易消化不良的人群，注意茶叶蛋不利于消化吸收。 2、引起多种疾病，如会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。因为在煮蛋过程中滚水和蒸锅水会发生反应产生亚硝酸盐。含致癌物质。 3、有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，在空腹情况下食用茶叶蛋可能会引发旧疾，尽量不要吃茶叶蛋。 4、因为茶叶蛋中含有硫化亚铁，多吃茶叶蛋可能会致贫血。 茶叶蛋的食谱推荐 五香茶叶蛋 配料：鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，酱油 做法： 1、将鸡蛋放入锅中，加适量清水，煮10分钟左右。 2、取出鸡蛋放入冷水中，将蛋壳轻轻敲碎。 3、放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油加入适量清水。 4、用大火煮沸后加入处理好的鸡蛋再煮半小时。 5、将茶包及香料捞出。 6、留下鸡蛋浸在汤汁里，时间越长口味越好。 玫瑰绿茶蛋 配料：鸡蛋、玫瑰花、绿茶茶叶、肉桂、八角、甘草、调味料、盐、冰糖 做法： 1、将上面的配料装入布布袋中做成卤包。 2、把鸡蛋放入锅中加入水放入卤包开火至锅中煮沸，煮10分钟加入所有调味料3分钟，再加入玫瑰、绿茶以小火煮30分钟。 3、停火，轻轻将鸡蛋壳敲碎，浸泡直至入味。 减肥吃茶叶蛋可以吗 答案毋庸置疑不能，但我们可以讲茶叶蛋作为减肥食用吃食，因为鸡蛋可以给人提供能力而且没有脂肪。 同时茶叶蛋口味独特，深受人们的喜爱，最重要的是食用茶叶蛋后会有一种吃饱了的感觉这对于想要减肥的小姐姐来讲是非常好的，因为我们的食用量可以降低，同时我们身体所需的能量也能及时的补充让我们不会出现饥饿的情况。 给大家推荐个减肥餐： 早餐：苹果三个或两个香蕉加绿茶一杯；提子麦包一个、乌龙茶一杯 午餐：云吞面一碗、灼菜一碗 晚餐：猪扒一件、清汤一碗、灼菜两碗、白饭半碗 茶叶蛋用什么茶叶 相信大家在制作茶叶蛋时都会有一个好奇的地方，那就是用什么茶叶更好?是不是越贵越好呢?我们的美食家通常用红茶煮茶叶蛋。 1、红茶不仅香浓醇厚、而且没有苦味。 2、用红茶煮出来的茶叶蛋香气浓郁，最重要的是颜色十分好看。 3、红茶养胃，因为红茶中的茶多酚会产生氧化反应，从而含量减少，对胃的刺激作用减少。 4、绿茶大家都知道有些苦味，用它来煮茶叶蛋口感不好，会有苦涩之感。 5、对于有胃病、体弱者及孕妇的人来说更加不能用绿茶了，因为绿茶属于寒性物质不益食用。 6、也可选用乌龙茶来做茶叶蛋。 孕妇能吃茶叶蛋吗 首先孕妇是可以吃茶叶蛋，但是作为孕妇多吃吃茶叶蛋容易导致缺钙和骨质疏松，对于胎儿的生长发育非常不利的。相对于茶叶蛋更推荐孕妇食用白水煮鸡蛋，因为白水蛋比较有营养。但还是要注意食用的量，因为鸡蛋吃多了不好消化，同时也不利于胎儿吸收营养。还有有一点很重要最好吃新煮的鸡蛋，因为鸡蛋煮的时间长久了，里面的营养物质就可能会流失。同时建议孕妇可适当补充奶类、蛋类、豆类等为保证蛋白质的摄入量，孕妇最好是荤素搭配，均衡营养最好了。多晒太阳宝宝就会健康。 看到这相信大家对茶叶蛋也有了一定的了解，在食用时一定要注意。不要食用过多哦，想不想自己做一份属于自己美味可口又健康的茶叶蛋，你还在等什么，自己动手做一道味香色美的茶叶蛋和家人们一起享用吧。
