油泼面的制作方法
油泼面的制作方法 油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。下面我给大家介绍油泼面的制作方法，欢迎阅读! 油泼面的制作方法 食材明细 高筋面 两小碗(两人份) 盐 少量 葱 适量 蒜 适量 海鲜酱油 适量 米醋 适量 花椒粉 少量 辣椒面 适量 白糖 少量 油泼面的'做法步骤 1、放少量盐和面。面和得比包饺子面硬一点，和好面团常温醒半小时; 2、锅里做上水，待开，开始做面。醒好的面团再揉揉，越揉越劲道。把面团擀平，厚度擀到2-3mm; 3、用擀面杖当尺子切面条; 4、洒面把面条分开放好; 5、待开锅，把面抻一抻下锅煮; 6、趁煮面的功夫切葱末、蒜末备用; 7、面煮熟，冷水过一下捞出; 8、放海鲜酱油，米醋; 9、少量白糖; 10、适量花椒粉; 11、放切好的葱蒜末; 12、放辣椒粉; 13、油烧热后均匀浇在辣椒面上，随着刺啦刺啦的响声，飘出香味儿; 14、香喷喷的面就这样做得了; 15、拌匀开吃! 小窍门 1.步骤2，面可以铺的更窄一些，面条太长不方便吃。 2.可以烫一下黄豆芽或者油菜，一起拌也不错。 ;
油泼面的制作方法
油泼面的制作方法如下：用料：中筋面粉200g、盐2g、水110g、植物油适量、蒜末适量、青菜适量、葱花适量、辣椒面适量、香醋10g、生抽15g。步骤：1、准备食材和工具。2、先揉面做面条：中筋面粉200克，撒2克盐，110克水，边倒边搅拌。搅拌揉搓成光滑面团后，盖上保鲜膜静置20分钟左右。3、拿掉保鲜膜取出分成4份。盘底刷上油，面团揉成球状，表面刷上油。盖上保鲜膜再醒40分钟。4、醒好的面团取一份，用擀面杖擀成椭圆形，中间用擀面杖竖着压一个凹印。5、小心的从中间开始往两边扯长扯薄，然后从中间的凹处开始分成两半，准备下锅煮。6、锅烧开水，放入面条煮熟，大约3分钟左右，可以顺便烫下青菜。7、面条捞出装碗，放入蒜末，葱花，适量辣椒面，摆上烫断生的青菜。8、锅热油，浇在面上，滋滋冒油。9、倒入香醋10克、生抽15克，拌一拌，香辣爽滑超带劲。
