糯米酿豆腐

时间:2023-10-11 20:46:06编辑:阿奇

此菜出乡村民家,由于六十年代的农村,农民原本买不起肉类,只好用糯米酿豆腐,岂知其味极佳,而留传至今为乡间一美食。

身体讲究阴阳平衡,食物也要做到均衡搭配,糯米酿豆腐材料:油炸豆腐泡10个、糯米200g、猪肉馅150g、香菇1把、豌豆半碗、葱花适量、十三香适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、食用油适量、水淀粉小半碗。

做法:(给大家尽量详细的做法)

1、糯米提前浸泡一夜,(至少四小时)香菇提前泡发,猪肉剁碎,豌豆洗净备用。(泡香菇的水留下)。

2、油豆腐用开水浸泡一会,再沥干水分备用。

3、豌豆放入锅中焯熟备用。

4、锅中倒入适量的油,先把猪肉炒香,再放入切碎的香菇一起翻炒。

5、再放入碗豆,加入适量的盐调味翻炒均匀入味。

6、再把浸泡后的糯米下锅一起炒均匀,放入适量生抽,蚝油炒至入味。

7、然后加入半碗水(或者泡香菇的水)盖上锅盖焖至汤汁收干即可。

8、最后再放入十三香和葱花拌匀,糯米馅就做好了。

9、调好馅后开始酿豆腐了,取一块豆腐挖开一个小口子。

10、用小勺把馅往豆腐里面填满。(可留几粒豌豆表面装饰用)

11、豆腐酿满馅后,把表面的肉馅尽量弄干净。表面平整,依照前面两步把所有豆腐酿完。

12、然后放入蒸锅,蒸25分钟即可。

13、蒸豆腐的时间,我们来准备水淀粉,半碗水,加入1勺淀粉,2勺生抽搅拌均匀备用。

14、蒸熟的糯米酿豆腐,整齐的码放在盘中。

小提示

豆腐和虾仁能一起吃:两者同食易消化,对高血压,高脂血症,动脉粥样硬化的肥胖者尤宜,更适合老年肥胖者食用

菠菜和豆腐不能一起吃:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收

豆腐的营养价值

豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。

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