盐酥鸡的做法

盐酥鸡的做法

盐酥鸡的做法如下：用料：鸡胸肉两块、蒜3粒、葱2根、生姜两三片、生抽一勺、料酒一勺、淀粉3大勺、五香粉少量、辣椒粉半勺、黑胡椒粉少量、椒盐少量、盐少许。1、鸡胸肉洗净去掉筋膜。2、鸡肉洗净切块备用。3、葱姜蒜切末备用。4、葱姜蒜、生抽、料酒、五香粉、辣椒粉、椒盐跟鸡肉混合拌匀腌制30分钟。5、准备一个干净盘子倒入淀粉撒上黑胡椒粉。6、腌好的鸡肉块均匀的粘上淀粉。7、锅中放油加热至六七成，倒入鸡块炸至金黄捞出。8、炸好的鸡块趁热吃，蘸黄芥末酱或者番茄酱都好吃哦。

咸酥鸡的好吃做法？

大家好！今天与大家分享一道咸酥鸡好吃的家常做法，自制咸酥鸡外酥内嫩，椒香浓郁。而且做法简单，一学就会‼️大人小孩都抗拒不了的美味小吃希望你喜欢。主料：鸡腿4个。配料：红薯淀粉100克，葱白2根，姜1块，盐5克，白糖5克，生抽10克，五香粉4克，椒盐10克，食用油500克。1.首先准备鸡琵琶腿4个，从膝关节处下刀，沿骨头两侧切开，再提起鸡腿剔除鸡骨头就可以了。2.骨头剔好了，把鸡腿肉切成大小均匀的块。3.鸡块放入碗中用清水洗干净控水备用。4.接下来切点葱和姜丝，全部切好后放入鸡肉里。5.然后加入盐5克，白糖5克，生抽10克，五香粉4克，抓拌均匀腌制30分钟。6.腌好裹上一层红薯淀粉备用。7.锅中倒入500克油，把油温升至六成热后一次性下入所有裹好红薯淀粉的鸡块用中火炸，炸的时候用筷子搅动搅动，防止粘在一起，炸一会儿捞出，油温七成热再次放入鸡块最好炸到金黄酥脆捞出控油。8.装盘撒上椒盐，一道非常好吃的咸酥鸡制作完成。小贴士：1.粘上红薯粉的鸡肉需要静置5分钟回潮，为了让表面的粉能够更好的吸附在鸡肉表面。以免炸的时候都掉在锅里了。2.一定要复炸两遍，第一遍捞出鸡块，食物本身有受热自熟的功能，放置一会，让鸡块熟的更彻底，第二遍，油要烧热些，再炸，能让鸡块外酥里嫩。

盐酥鸡的做法

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的'，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我整理的盐酥鸡的做法，希望对大家有所帮助。 　　做盐酥鸡所需食材： 　　主料：鸡腿肉350克，九成塔50克，面包糠50克，鸡蛋1个，红薯淀粉50克，盐1勺，姜末8克，蒜末25克。 　　辅料：五香粉6克，米酒15克，生抽10克。 　　盐酥鸡的做法步骤： 　　1、鸡腿肉去皮后切块，加入盐、姜末、蒜末、生抽。 　　2、 在加入15克米酒汁。 　　3、加入6克五香粉。然后抓拌均匀，腌制2小时入味。我们吃的盐酥鸡块最主要的调味料放的不是椒盐，而是五香粉。 　　4、让腌制好的鸡块放入鸡蛋液里滚一下，粘满蛋液。 　　5、 然后均匀的裹上干淀粉。裹完干淀粉再回到鸡蛋液里滚一圈，使鸡块上粘满蛋液。 　　6、 粘满蛋液的肌肉块再放入面包糠里滚一圈。鸡蛋液和干淀粉可以起到粘性的作用，能挂住干淀粉和面包糠。 　　7、 全部裹好以后锅里油烧7成热时放入鸡块小火慢炸。 　　8、 出锅前2分钟左右放入清洗干净沥干水分的九层塔。九层塔炸焦，鸡肉块变焦黄色时即可捞出控油了。九层塔一定要晾干水分，不然下油锅时会溅油！可以在炸好的鸡肉块上撒少许黑胡椒碎，吃的时候可以搭配蛋黄酱或是番茄酱口感更佳！