食品袋中的脱氧剂有什么作用
脱氧剂：一般都是配合高阻隔包装使用的，不然你脱氧的同时外部氧气又进来了咋办呢！！！还有目前有的脱氧剂同时附带干燥的功能！
1,高阻隔包装袋，阻止氧气，水汽，紫外线等进入等，引发的变质！
2，加入防腐剂，比如山梨酸钾等
3，低温冷藏，降低食品以及细菌的呼吸氧化繁殖等！
4，包装内部冲入特定比例的气调气体，抑制内部细菌生长，延长食品的保质期！
5，紫外、蒸煮等方式彻底的灭菌，保证食品进入包装后，内部细菌数尽可能少！
6，针对不同的食品采用合适的保鲜方案，例如：国外有的冷鲜肉，包装内部是充80%的氧气，这样在冷藏，可以保证7天内肉质鲜红，不褐变！
脱氧剂的主要成分是什么？
脱氧剂根据其组成可分为两种：1、是以无机基质为主体的脱氧剂，如还原铁粉。其原理是铁粉在氧气和水蒸气的存在下，被氧化成氢氧化铁。又如亚硫酸盐系脱氧剂，它是以连二亚硫酸盐为主剂，以Ca(OH)2和活性碳为副剂，在有水的环境中进行反应。2、是以有机基质为主体，如酶类、抗坏血酸、油酸等。抗坏血酸（AA）本身是还原剂，在有氧的情况下，用铜离子作催化剂可被氧化或脱氢抗坏血酸（DHAA）。从而除去环境中的氧，常用此法来除去液态食品中的氧，抗坏血酸脱氧剂是使用脱氧剂中安全性较高一种，酶系脱氧剂常用的是葡萄糖氧化醇，是利用葡萄糖氧化成葡萄糖酸时消耗氧来达到脱氧目的的。脱氧剂的优点：1、完全除氧，可在短时间内迅速将包装袋中氧气浓度降至0.01% 以下。2、维持长时间无氧状态。3、具有广泛利用效果，对氧化、变色均有效。4、对粉体、液体食品均可用。5、食品味道不会变。6、与食品分离，不随着食品摄入到体内，可以放心使用，非常安全。7、价格适当、体积小、使用方便等特长，容易普及。8、生产方便，规模大小均可。9、同时开发的氧气检示剂，可目视有无氧，给用户带来方便。
