家常菜菜谱食谱大全
1.凉菜:
五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
2.热菜:
红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
3.汤:
鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。
4.主食:
绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。
[create_time]2022-11-11 10:34:04[/create_time]2021-03-21 06:43:13[finished_time]7[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]6426[view_count]
家庭炒菜菜谱食谱
材料
五花肉500克，米饭1小碗，一整块红薯，葱，少许姜，花椒粒，少许花椒粉，1茶匙盐和糖，味精，花椒粉，少许五香粉，豆瓣酱，1茶匙酱油。
工作方法
1.将买来的五花肉清理干净(去掉残毛)，放入冷水中浸泡一小时。泡完血再洗。
2、锅内加入适量冷水，可以不吃一些肉，加入姜片、葱段和少许胡椒粉，煮至肉变白，再出锅晾凉至不烫手。
3.凉拌肉炒饭。翻炒至金黄色。让它冷却和粉碎。
4.把肉切成片，放在一个大碗里。加入姜末、葱花、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、酱油和糖。静置30分钟腌制肉，直到味道很好。在此期间，你可以混合它。
5.再拿一个碗，把腌制好的肉一块一块的放在碗底，让肉皮一块一块的叠起来，像平铺一样填满碗底。
6.红薯去皮切成滚刀块，放入卤肉容器中拌匀，裹上剩下的米粉。将拌好的红薯片铺在包装好的肉片上。
7.往蒸锅里加水，蒸好的碗。一根小小的，好吃的蒸米线，大火就能煮出来。
8.在碗上面蒸肉时扣一个比碗大的盘子，迅速把碗翻过来，让里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉红色蒸肉上加葱花或香菜即可食用。
欺骗
1.蒸肉时，在蒸锅上扣一个空碗，使水分慢慢蒸发，肉很快熟。
2.同理，也可以做蒸排骨，蒸肥肠，蒸牛肉。至于碗底，你也可以用红薯、土豆、芋头、萝卜干和江豆干。
[create_time]2022-10-27 18:41:48[/create_time]2022-07-09 10:47:56[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]38[view_count]
家常菜谱做法大全
家常菜谱做法大全如下：一、地三鲜。1、准备好茄子 、土豆 、青椒。2、把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。3、土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。4、青椒去蒂切成块，大蒜剁成蒜末。5、取一碗加入酱油 、盐 、糖 、醋、 淀粉、 鸡精和少量的水勾兑成料汁。6、土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透，捞出沥油。7、挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。8、把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。9、锅中留底油爆香蒜碎。倒入料汁烧开至粘稠。10、倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。二、老厨白菜。1、白菜片成块，粉条泡软剪成段。 2、锅上火加少量油烧热，下入白菜炒至断生，倒出备用。锅内放油下入五花肉片炒熟，再下入葱姜末炒香后再下入面酱、蚝油、干椒炒出香味，再投入白菜、粉条、木耳和其它调料，炒至入味。3、出锅前，淋上花椒油，撒青蒜段。三、木须肉。1、鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌。2、在油锅中炒熟鸡蛋，盛出待用。3、锅内再放猪油，葱末炝锅，放入肉丝煸炒，放入料酒、酱油、味精，随后放入炒熟的鸡蛋、木耳翻炒即可。四、青椒猪耳。1、买来的猪耳已经切好了，但还是要清洗一下。2、锅烧热，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下。3、猪耳是熟的，所以最后放，跟青椒炒匀，加酱油、盐和一点水，防止粘锅，水炒干的时候就可以出锅了。五、四季豆叉烧肉。1、四季豆洗净，去掉经，切成段。2、叉烧肉切成薄片。3、锅烧热，放油，把四季豆炒一炒，差不多熟了的时候，放一些盐。然后，把叉烧肉放进去，翻炒两下，放辣椒和鸡精就可以出锅了。
[create_time]2022-11-07 16:12:39[/create_time]2022-11-08 00:00:00[finished_time]4[reply_count]0[alue_good]爱生活的可爱吃货[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/1b571e5e3f61ed73149d9faa072b8ada2584.jpeg[avatar]爱这人间烟火的生活气息[slogan]爱这人间烟火的生活气息[intro]199[view_count]家常早餐食谱做法
家常早餐食谱大全做法 家常早餐食谱大全做法，一日之计在于晨，然而早餐确实一个早晨最重要的。不吃早餐整个上午会变得乏力没劲，所以可见早餐的重要性了吧。以下分享家常早餐食谱做法，一起来看看。 家常早餐食谱做法1 一、胡萝卜肉末粥 材料：大米、胡萝卜、瘦猪肉、盐、鸡精、油 做法： 1、大米提前一晚泡好，便于煮熟，胡萝卜猪肉切成丁。 2、冷油下锅，煸炒肉末。 3、加入胡萝卜一起煸炒。 4、都炒好后，加入水。等待水沸腾后，倒入提前一晚泡好的米。再次煮沸，转小火慢煮。 5、切记搅拌不能停止、这是为了避免糊底的最好方法，等待米煮到黏糊了，就可以出锅。加入适当的盐和鸡精调味即可。 二、香煎鸡肉小饼 材料：鸡胸肉，洋葱，香菇，盐，面粉 做法： 1、鸡胸肉剁成蓉 2、香菇、洋葱、分别洗净切碎 3、锅中放入少许油，用小火炒香洋葱碎，然后放入香菇碎炒熟盛出 4、在剁好的鸡肉蓉中分次加入适量水，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲，然后依次加入香菇洋葱碎、盐、面粉搅拌均匀备用 5、最后，用手将拌好的肉馅揉成小圆饼，放入平底锅中，小火煎至两面金黄，香煎鸡肉小饼就完成啦。 三、红枣大发糕 材料：豆浆345克，面粉500克，酵母5克，熟红枣少许 做法： 1、豆浆、面粉、酵母一起揉成面团，等待发酵，直到面团是原来的2-2、5倍大，发酵便完成了。 2、面团擀成直径20公分长的圆饼放入蒸锅内，再在上面点缀蒸好的.红枣 3、用手轻轻按压，使其贴服，并在表面再摆上红枣，盖盖子，进行二次发酵; 4、待饼子比原来大而且变圆润了，就可以开火蒸了，水开上汽后蒸20分钟，关火，焖10分钟再开盖，红枣发糕完成啦! 家常早餐食谱做法2 早餐蔬菜饼的做法 土豆，胡萝卜，西葫芦之类，也可以西兰花，总之孩子不爱吃的蔬菜都弄进去 就这样，擦进去 两个鸡蛋，少许盐，一点五香粉，一勺淀粉，一点水 搅拌均匀，菜团子的感觉 不粘锅少许油，放一块菜面糊进去 用小铲整理成圆饼状 两面煎至金黄即可 家常早餐食谱做法3 简单家常营养早餐食谱做法一 虾肉绉沙馄饨 材料 主料：小麦面粉1000克，瘦猪肉800克，虾仁150克，调料：酱油85克，黄酒60克，味精5克，白砂糖30克，香油15克，大葱15克，姜5克，猪油30克 做法 1、将猪肉洗净后切成小块，斩成肉末，放入盆内，加鲜酱油，麻油，葱姜末，白糖，黄酒，味精搅拌均匀后，加清水125克，搅拌上劲。虾仁洗净，沥干水分，加黄酒少许稍拌。 2、将馄饨皮子摊在左手掌心，放肉馅1克，虾仁两只，用左手轻轻捏拢，再将皮子口捏紧，即成口子紧，肚子大，梅花形状的绉纱馄饨。 3、用旺火将水烧沸后，放馄饨下去煮，并用铁勺的背部在锅底不时搅动，见馄饨浮起即熟，碗内放鲜汤，猪油，撒些葱末，再将馄饨盛入碗内即成。 简单家常营养早餐食谱做法二 蛋花西米露 材料 鸡蛋两个，西米100g，枸杞少许 做法 1、锅里放三碗水，放入西米，枸杞，煮至西米透明; 2、鸡蛋打碎放碗里搅拌，等西米煮熟滚开后，倒入鸡蛋液并一直搅拌，直至蛋花成形即可。 简单家常营养早餐食谱做法三 家常面条 材料 材料：青菜 胡萝卜 菜花 鸭蛋 面条 做法 过程： 1、胡萝卜切细条，菜花切成小块，青菜洗净，蛋捣匀、 2、水烧开，下面条，面条煮八成熟、 3、锅内放油，烧热，把蛋煎成型，弄成小块状 4、锅内放油，烧热，把蔬菜都放入，翻炒，再放入蛋，加入盐、 5、把八成熟的面条倒入锅内，盖锅，煮熟，放少量味精即可、
[create_time]2022-08-31 14:04:30[/create_time]2022-09-08 21:14:26[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]阳光生活17[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.2c224f07.ilr5U5ud8tODVaN0P_4kig.jpg?time=708&tieba_portrait_time=708[avatar]TA获得超过2703个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]11[view_count]家常早餐食谱及做法
家常早餐食谱大全及做法 家常早餐食谱真的很重要，只要家长学会了做早餐不仅能让孩子吃上有营养的早餐，而且一家人也会觉得更幸福，有句话说幸福的一天从早餐开始，那么家常早餐食谱及做法有那些呢，现在我跟大家分享家常早餐食谱。 家常早餐食谱及做法1 一、幼儿宝宝的菜谱 食品要富有营养和易于消化，不要让小儿吃过于香甜、酸辣的食物，因为它容易造成胃口减退和消化不良。 主要食物：粮食、蔬菜、肉类 辅助食物：牛奶，鸡蛋，谷类和豆类 1岁~1岁半的宝宝正处于智力发育时期，通常家长们会给宝宝添加 油，其实宝宝1岁以后可摄入各种自然食物，只要让宝宝经常吃些深海鱼(如马哈鱼、三文鱼、鲑鱼等)，自然就不会缺少益智因子。特别是有些家长错把“鱼肝油”当成“鱼油”添加，是不对的，一旦摄入过多还将危害到身体健康。 二、儿童营养食谱 东坡豆腐，材料：豆腐100克，火腿、香菇各10克，大豆油适量，葱末、姜末各少许，老抽2小匙，料酒1小匙，盐少许 做法： 1、豆腐洗净后，切块;火腿切丝，香菇洗净，切末。 2、锅内放油，烧热后，放入豆腐略煎后，盛出。 3、锅内再倒一点油，烧热后，下入葱末、姜末爆香，接下来放入火腿丝和香菇末炒至八成熟，随后加入料酒、老抽，放入煎好的豆腐焖烧一会儿，加盐调味即可。 香菇的营养丰富，含有很多种维生素，可以预防感冒、抗癌。含有多种氨基酸的'豆腐与火腿结合后，更有利于宝宝吸收。 家常早餐食谱及做法2 一、皮蛋瘦肉粥 材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。 调料：盐。 做法： 1、先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了;皮蛋剥去皮切小丁;油条也切成同样大小的丁;香葱切末。 2、猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。 3、取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。 二、海鲜云吞面 材料：方便面(用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了)，馄饨(自己包也好，买现成也好)，大虾，油菜，高汤(骨头汤、鸡汤均可)，紫菜，香菇，香葱，海米。 调料：盐，鸡粉，胡椒粉，香油。 做法： 1、将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净;油菜取油菜心洗净;香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮;香葱洗净后切末。 2、材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过下水。 3、如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。 三、肉末旋饼 材料：开水面团1份(后附开水面团做法) 内馅：肉馅，葱花，椒盐，(还可以放入少量虾皮)。 做法： 1、将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀;将开水面团揉匀，搓成长条。 2、将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。 3、卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。 4、依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。 开水面团做法： 材料：中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克。 1、将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。 2、用手搓揉。 3、再酌量加入冷水。 4、将冷水完全揉进面团。 5、醒面后，面团的光滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。 四、美味卷饼 材料：春饼，酱肉，黄瓜，葱白。 调料：甜面酱，辣椒酱。 做法： 1、将黄瓜洗净，切条;葱洗净切粗丝;酱肉切厚片备用。 2、将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。 五、家常蛋饼 材料：中筋面粉300克，冷水450毫升，淀粉1大匙，盐少许，色拉油2大匙，鸡蛋1个，葱末少许 做法： 1、将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。 2、平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。 3、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。 六、番茄火腿蛋饼 材料： 鸡蛋3个，番茄半个或1/4个，洋葱1/4个，火腿1片，盐、胡椒粉各少许(可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。) 做法： 1、准备好材料，都很普通常见。 2、鸡蛋打入碗中，2-3个。 3、西红柿 洋葱 火腿切成丁。 4、取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。 5、加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。 这时可以倒入蛋液。 6、待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可。 七、香菇鸡肉粥 材料：大米半杯，香菇2朵，鸡胸肉半块(鸡腿肉也可以)，玉米粒适量，胡萝卜一小块， 盐1匙 做法： 1、大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。 2、转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。 3、鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 4、等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。 5、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
[create_time]2022-08-08 13:12:40[/create_time]2022-08-20 05:48:51[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]向阳1718[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.7ae65cd2.9OQFdXv70HdKjQlItBr54A.jpg?time=4946&tieba_portrait_time=4946[avatar]TA获得超过2748个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]3[view_count]家常炒菜都有哪些？
麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。
麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。
1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。
2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。
3.红烧肉:五花肉为主料，砂锅为主锅。甜，软，有营养，入口即化。
4.青椒炒猪肉:以青椒和猪肉为主要原料烹制的北京菜，味道辛辣。烹饪简单，味道鲜美，营养丰富。
5.糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋风味的特色传统名菜。以新鲜猪排为主料，肉质鲜嫩，成品菜色鲜亮油润。
[create_time]2022-11-12 07:04:06[/create_time]2021-09-12 10:28:23[finished_time]20[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]3913[view_count]
家常炒菜都有哪些
麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。
麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。
1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。
2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。
3.红烧肉:五花肉为主料，砂锅为主锅。甜，软，有营养，入口即化。
4.青椒炒猪肉:以青椒和猪肉为主要原料烹制的北京菜，味道辛辣。烹饪简单，味道鲜美，营养丰富。
5.糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋风味的特色传统名菜。以新鲜猪排为主料，肉质鲜嫩，成品菜色鲜亮油润。
[create_time]2022-11-12 07:04:28[/create_time]2022-01-29 10:58:52[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]1773[view_count]
家常菜的做法大全
家常菜的做法大全从食材清单和制作步骤两个方面阐释。下面以地三鲜、红烧茄子、宫保鸡丁、鱼香肉丝、炒菜心等家常菜为例：地三鲜食材清单：土豆 2个、茄子 2个、青椒 1个、植物油 适量、食盐 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、香油 适量、水淀粉 适量、白糖 适量、酱油 适量、胡椒粉 适量、番茄酱 2勺。制作步骤：1.茄子带皮洗净，切成滚刀块，加入2勺盐，腌制10分钟，土豆去皮洗净，切成滚刀块，青椒去蒂去籽，洗净，切成三角块，腌好的茄子挤出水分备用。2.锅中倒入适量油，油温7成热时加入土豆块，炸至微金黄色捞出，再放入茄子块，炸至微金黄色捞出。3.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入2勺番茄酱，炒匀番茄酱后放入炸好的土豆和茄子，加入1小碗热水，加入适量盐、糖、酱油、胡椒粉，调匀酱汁，大火煮开后转小火，至汤汁粘稠，加入青椒翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡，炒匀，关火出锅前淋入适量香油即可。红烧茄子食材清单：茄子 3个、植物油 适量、葱姜蒜 适量、酱油 适量、盐 适量、糖 适量、醋 适量、水淀粉 适量。制作步骤：1.茄子带皮洗净，切滚刀块，葱切末，姜切丝，蒜切片。2.锅中倒入适量油，油温7成热时加入葱姜蒜爆香。3.放入茄子块，煸炒至茄子变软变色，加入酱油、糖、盐、少量醋和适量水烧开转小火焖5分钟。4.加入水淀粉勾芡收汁即可。宫保鸡丁食材清单：鸡脯肉 200克、花生米 50克、植物油 适量、盐 适量、花椒 适量、干辣椒 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、料酒 适量、酱油 适量、白糖 适量、醋 适量。制作步骤：1.将鸡肉洗净，切成小方丁，加入盐和料酒拌匀腌制10分钟。2.花生米洗净沥干水分，干辣椒去籽切段，大葱切段，姜切末，蒜切末。3.锅中倒入油烧热，加入花生米炸至金黄色捞出沥油。4.锅中留底油，加入花椒和干辣椒段煸炒出香味。5.加入葱姜蒜煸炒出香味，加入鸡肉煸炒至变色。6.加入酱油、糖和醋炒匀，加入花生米炒匀即可。鱼香肉丝食材清单：猪里脊肉 200克、胡萝卜 50克、木耳(水发) 50克、辣椒(红、尖) 50克、竹笋 50克、植物油 适量、食盐 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、料酒 适量、淀粉 适量、豆瓣酱 1大勺、高汤(水) 2大勺、白糖 1小勺、醋 1小勺。制作步骤：1.将猪肉切成丝，加入盐和料酒腌制10分钟。2.将胡萝卜、辣椒和竹笋切成丝，木耳泡发后切成丝，葱姜蒜切末备用。3.将腌制好的肉丝放入淀粉中拌匀。4.锅中倒入油烧热，加入肉丝煸炒至变色后捞出备用。5.锅中留底油，加入豆瓣酱煸炒出红油。6.加入葱姜蒜煸炒出香味后加入胡萝卜丝、辣椒丝和竹笋丝翻炒。7.加入煸炒过的肉丝和木耳丝翻炒均匀。8.加入高汤(水)、糖和醋调味，煮至汤汁收干即可。
[create_time]2023-06-17 08:44:27[/create_time]2023-04-28 00:00:01[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]但玉枝枝午[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.4a53723d.Mpgdqa9azXbfgar_ubEy5Q.jpg?time=10652&tieba_portrait_time=10652[avatar]TA获得超过3.6万个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]35[view_count]
家常菜的做法大全菜谱
50道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。酸辣土豆丝、泡菜鱼、辣子鸡丁、清炒西兰花、干辣椒炒肉、红烧肉、炒三鲜、火锅肉、冬瓜汤、清炒藕片、粉蒸肉、万载剁肉、香质肉、韭菜炒蛋、清汤泡糕、干煸四季豆。部分做法如下：一、大盘鸡1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色。4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。二、珍珠藕圆1、糯米用水浸泡2小时沥干。2、小葱切葱花，生姜切末。3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。4、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀。5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米。6、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟。7、关火，撒上葱花即可。三、红烧鸡爪1、鸡爪去指甲，焯水捞出。2、炒糖色，炒到鸡爪微黄。3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味。4、老抽生抽1：1，米酒一碗。烧开。5、放盐，十三香，烧开。6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。四、香辣猪蹄1、猪蹄洗净，姜蒜切片。2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄。3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄。5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。五、糖醋小排骨1、排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。2、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。3、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。4、倒入米酒3汤匙。5、放入红糖一小块。6、倒入开水到末过排骨的位置。7、倒入酱油2汤匙。8、重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。六、糖醋果汁大鸭1、红鸭拆骨后再腹内粘上干淀粉。大火烧锅，倒入花生油，烧至140度时下酿鸭炸至身硬，取起，切成24件，砌回鸭形，排于碟子中。2、在茄汁、糖醋、淡二汤中、调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，再加入香油、熟油拌匀，取起淋在鸭面上，以菠萝为边即成。
[create_time]2022-10-11 09:27:50[/create_time]2022-10-24 08:00:28[finished_time]6[reply_count]0[alue_good]热爱生活的小斌[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/9f663e079009782422d95e963506df3e.jpeg[avatar]我们生活在比较之中，有黑暗才有光明。[slogan]我们生活在比较之中，有黑暗才有光明。[intro]1359[view_count]炒菜大全家常菜做法 炒菜的烹饪方法
1、宫保豆腐
食材：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精。
做法：豆腐切成丁备用。调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。另起锅把调料汁倒入锅里。搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。
2、蒜苗辣炒酱香干
食材：6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱。
做法：豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎。锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干。调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用。锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱。再放入蒜片和小红辣椒碎。小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干。转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀。最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。
3、干锅菜花
食材：500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽。
做法：菜花洗净掰成小块。坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。干虾仁清水泡着备用。青红椒洗净切斜段。坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。下滤干水的干虾仁煸香。倒入干红椒。倒入焯过水的菜花翻炒。加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。
[create_time]2022-08-06 19:51:12[/create_time]2022-08-17 11:20:20[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]阳光生活17[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.2c224f07.ilr5U5ud8tODVaN0P_4kig.jpg?time=708&tieba_portrait_time=708[avatar]TA获得超过2703个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]1[view_count]
30种家常炒菜做法
30种家常炒菜做法一、孜然面筋食材：面筋、葱，蒜，小米辣，老抽，生抽，耗油，鸡精，辣椒粉，孜然粉，青椒。做法：1、面筋撕成条加盐焯水40秒捞出。2、热油爆香葱蒜、小米辣。3、倒入面筋，加半勺老抽，翻炒上色后倒入青椒，一勺生抽，一勺蚝油，少许盐鸡精调味，半勺辣椒粉、孜然粉，翻炒均匀，青椒断生即可。二、秘制炒笋料汁：盐少量，白糖适量，白胡椒粉适量，生抽3勺，老抽半勺。食材：春笋500克，五花肉片150克，5个香菇切片，适量蒜苗。做法：1、蒜苗叶和蒜苗杆分开放，按自己口味放小米辣。2、油热下五花肉，煎至表面焦黄出油，下蒜苗杆、小米辣炒香。3、放入香菇和春笋炒熟，最后放入蒜苗叶，倒入料汁，炒至蒜苗叶熟透即可。三、豆芽韭菜炒肉丝食材：豆芽，韭菜，肉丝，生抽，老抽、耗油，料酒，蒜末，小米辣。做法：1、肉丝加盐、生抽、蚝油、料酒食用油，抓匀腌制10分钟。2、热油炒至变色，加蒜末、小米辣炒香，倒入绿豆芽，炒软后加韭菜，加1勺生抽，少许盐和鸡精，半勺老抽，1勺耗油，翻炒均匀即可。四、孜然豆皮食材：豆皮，豆瓣酱，生抽，老抽，耗油，盐，糖，辣椒面，芝麻，花椒粉，孜然粉，葱。做法：1、豆皮放水中泡软沥干水分备用。2、锅中放入1大勺豆瓣酱炒出红油，倒入豆皮+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+少许盐和糖翻炒均匀，倒入辣椒面、芝麻、花椒粉、孜然粉翻炒均匀入味，撒上葱花即可。五、香辣鱿鱼须食材：鱿鱼须、蒜瓣、小米辣、线椒、辣椒粉、白芝麻、孜然粉、生抽、料酒、蚝油、白砂糖。做法：1、鱿鱼须焯水至变色捞出，锅里倒油爆香蒜子，加入鱿鱼须翻炒片刻。2、加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，半勺砂糖翻炒均匀。3、加入切好的辣椒，加入半勺孜然粉，一勺辣椒粉，一勺熟白芝麻，翻炒均匀即可。六、爆炒螺蛳食材：螺蛳、青红椒、干红辣椒、花椒、葱姜蒜、一勺豆瓣酱、一小块火锅底料、一瓶啤酒。做法：1、螺蛳剪去尾部，加水、盐和油泡两个小时，青红椒切圈，干红辣椒切段，苑切段，大辣和姜切好备用。2、螺蛳冷水下锅，加料酒焯水捞出。3、锅中倒入适量油，油下入葱姜蒜和花椒炒香，下入一勺豆瓣酱和一小块火钢底料炒出红油，下入螺蛳翻炒均匀，加1勺生抽+1勺蚝油+少许社和法解妙均匀，倒入一罐啤酒没过食材(啤酒不够就加水)，水开后盖上盖子煮10分钟，煮好后撒入青红椒翻炒均匀即可。七、宫保鸡丁食材：鸡胸肉1块、胡萝卜半根、黄瓜半根、黑、辣、白塘、干排椒、豆瓣酱、料酒、生抽、陈醋、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、花生米。做法:1、热胸肉切丁、放入确中，加入1勺料酒、少许盐、胡椒粉、1勺淀粉，把匀掩制10分钟，胡萝卜、黄瓜压切丁量用。2、调料计，碗中放入2勺生抽，2勺陈醋、1勺耗油、半勺糖，1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀。3、锅中油热放入鸡胸肉炒变色盛出，锅留底油，炒香葱、蒜、干辣椒，加入1勺豆瓣酱炒出红油，加入胡萝卜丁翻炒2分钟，倒入鸡丁、黄瓜丁翻炒均匀，淋上料汁，加入花生米，大火翻炒收汁即可。八、芦笋口蘑炒虾仁食材：虾、芦笋、口蘑。做法：1、虾去壳去虾线，加葱姜+1勺料酒+1勺生抽，适量黑胡椒碎，抓匀腌制5分钟。2、芦笋焯水捞出，虾煎变色装盘备用。3、口蘑、蒜粒炒香，倒芦笋、虾仁一起炒匀，加1勺生抽、一勺蚝油、适量黑胡椒碎炒匀即可。九、菠萝咕咾肉食材：鸡胸肉，菠萝，红辣椒，青辣椒。做法：1、菠萝切块，鸡胸肉切块加少许盐，少许黑胡椒粉，一勺料酒，一勺香油，一勺淀粉抓拌均匀备用。2、调酱汁，一勺白糖，两勺番茄酱，两勺白醋，一勺生抽，一勺淀粉，适量清水拌均匀。3、锅里热油放鸡胸肉下去炸至金黄捞出，锅里倒入酱汁煮至冒泡，加入鸡胸肉，加入焯过水菠萝和辣椒，小火翻炒均匀即可出锅。十、青椒肉丝食材：瘦肉、青椒。做法：1、青椒洗净去芯切成细丝备用。2、 瘦肉切丝+1勺料酒、生抽、淀粉和少许胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟备用。3、调酱汁，1勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许糖和半碗清水搅拌均匀备用。4、锅中倒入少许油爆香葱姜蒜，倒入肉丝翻炒熟盛出，青椒炒至断生，倒入肉丝和酱汁大火收汁就可以出锅啦。
[create_time]2023-05-07 14:40:18[/create_time]2023-05-09 00:00:00[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]美食达人达人[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.c0107446.y-vmOxCXpYSBeni4kRWWjQ.jpg?time=5019&tieba_portrait_time=5019[avatar]TA获得超过350个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]18[view_count]家常小炒菜谱大全做法
小炒家常菜做法：材料：肉丝1把，白菜1片，较小洋葱1个，水发木耳2大朵，红尖椒半个，姜丝1小撮，葱段适量。1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。2、炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。3、看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。
[create_time]2023-03-21 14:27:45[/create_time]2022-09-03 13:20:02[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]27[view_count]
家庭炒菜大全菜谱
家庭炒菜大全菜谱 家庭炒菜大全菜谱，在我们的生活中充斥着各个各样的饮食，大家也都知道，大部分的饮食对我们的身体也是有影响的，每种饮食都有不一样的价值，以下了解家庭炒菜大全菜谱。 家庭炒菜大全菜谱1 一、【黄瓜炒肉片】 制作配料：黄瓜1根 胡萝卜半个 豆干2个 瘦肉1块 大蒜2个 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 胡椒粉适量 淀粉1勺 制作方法： 1、准备所需要的食材； 2、瘦肉切片； 3、装在碗中清洗干净，挤干水分，再加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，最后淋些食用油锁住水分；密封放在冰箱腌渍2个小时以上； 4、黄瓜洗净切成菱形片；胡萝卜去皮后切成菱形片； 5、锅里加点食用油，把腌好的肉片倒在锅里滑熟，盛出备用； 6、另起锅加入植物油，把蒜片和胡萝卜片、豆干加进去翻炒至变软；把黄瓜片也加进去翻炒均匀，加入1勺生抽、半勺盐、1勺米醋翻炒均匀；再把炒熟的肉片加进去大火翻炒均匀即可出锅； 二、【五花肉炒苦瓜】 制作配料：苦瓜1根 五花肉1块 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 料酒1勺 大蒜2个 八角2个 制作方法： 1、准备所需要的食材； 2、苦瓜洗净去掉瓤，切成薄片；开水下锅焯水1分钟左右，捞出来过下凉水； 3、五花肉切成薄片备用； 4、热锅凉油，把五花肉加进去翻炒至变色，期间可以加入适量的花椒八角提香；再来调味：加入生抽、老抽、蚝油、料酒大火翻炒均匀，加点清水焖上几分钟，彻底把肉片炒熟，盛出来备用； 5、另起锅，把蒜片加进去翻炒出香味，再把苦瓜加进去翻炒均匀； 6、再把炒熟的五花肉加进去，加点盐翻炒均匀即可出锅； 三、【彩椒炒牛肉】 制作配料：牛肉1块 红椒半个 黄椒半个 生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 盐半勺 蜂蜜 小葱适量 生姜2片 淀粉1勺 制作方法： 1、准备所需要的食材； 2、牛肉切成薄片，用清水清洗干净； 3、把水分挤干，放在大碗中，加入生抽、老抽、蚝油、葱姜丝抓拌均匀；然后加入1勺淀粉拌均匀，最后用油封口锁住水分，腌渍2个小时； 4、腌好的牛肉放在锅中滑熟，牛肉不需要翻炒很久，变色后翻炒一会儿就可以了； 5、另起锅加入食用油，把蒜片和彩椒加进去翻炒，可以淋点清水大火翻炒；然后加入盐调味； 6、最后把牛肉加进去翻炒均匀即可出锅； 四、【香芹炒豆干】 制作配料：豆干5-6片 香芹1把 生抽1勺 老抽半勺 盐半勺 水淀粉小半碗 大蒜2个 制作方法： 1、准备所需要的食材； 2、香芹洗净切段，大蒜切片，香芹也可以用芹菜代替，把芹菜的筋处理掉就可以； 3、豆干洗净切小段备用； 4、锅中加少一点的植物油，油热后把豆干加进去，加入1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀； 5、另起锅少加一点植物油，把蒜片和芹菜加进去翻炒翻炒；加点清水炒至断生，加盐调味； 6、再把豆干加进去，淋一点水淀粉翻炒均匀即可出锅； 五、【家庭版鱼香豆腐】 制作配料：豆腐1块 胡萝卜1/3个 木耳1小把 酱汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺淀粉 1碗清水 制作方法： 1、准备所需要的食材； 2、豆腐切成1厘米左右的小方块，再开水下锅焯水2分钟左右； 3、木耳提前泡发30分钟左右；把胡萝卜、木耳切成丝，大蒜切片备用； 4、再来调个酱汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺淀粉，一碗清水，调成料汁； 5、锅中热油，把蒜片和木耳丝、胡萝卜丝翻炒至变软，再把豆腐也加进去； 6、再把酱汁倒进去；大火煮开之后小火慢慢把汤汁煮至粘稠，出锅之前加入葱花或是香菜； 家庭炒菜大全菜谱2 1、西芹百合炒虾仁 主料：西芹200克、百合1个、虾仁4只、红椒20克 辅料：盐适量、五香粉适量、姜适量、葱适量 步骤： 1、西芹洗净切块，红椒切丝 2、百合洗净掰开 3、虾仁去掉泥线 4、葱姜备用 5、少许油爆锅 6、放入西芹 7、放入虾仁继续翻炒 8、放入红椒丝 9、放盐适量 10、放入百合继续炒 11、撒点五香粉即可出锅 2、至尊黄金蛋炒饭 主料：米饭适量、蛋黄适量、洋葱适量、青瓜适量、红萝卜适量、小葱适量 辅料：植物油适量、盐适量 步骤： 1、准备好新鲜的洋葱、青瓜、胡萝卜。 2、米饭一碗。 3、鸡蛋两个。 4、洋葱、青瓜、红萝卜切丁。 5、小葱切花备用。 6、用矿泉水瓶吸出蛋黄。 7、挤到碗中。 8、搅拌好备用。 9、加入米饭拌均。 10、热锅热油下饭。 11、翻炒二分钟。 12、加入洋葱丁、红萝卜丁、青瓜丁、盐。炒两分钟。 13、洒上小葱花。 14、起锅装盘。 15、色泽诱人，营养丰富~！ 3、京酱肉丝 主料：猪里脊肉180克 辅料：大葱白70克、葵花籽油适量、料酒适量、白胡椒粉少许、淀粉适量、酱油少许、甜面酱25克、白糖4克、清水少许、鸡精少许 步骤： 1、准备好需用的原料。 2、将里脊肉切成丝，放入料酒、白胡椒粉、酱油、淀粉拌匀后腌味十分钟，再加入少许葵花籽油和匀（这样可以让炒好的肉丝更细嫩）。葱白切段，每段再纵向切成长细丝。 3、将切好的葱丝放入盘中垫好，待用。 4、小碗中放入甜面酱、白糖、清水调匀。 5、烧热炒锅到入适量葵花籽油，再放入调好的甜面酱。 6、油爆至甜面酱出香。（炒酱时火不能太大，以免酱糊） 7、转大火，放入肉丝同炒。 8、快速翻炒肉丝，使其都均匀地裹上酱汁，至肉丝熟，调入少许鸡精炒匀，关火。（肉丝在锅中烹炒的时间不能太长，以免失去细嫩的口感） 9、出锅，将炒好的肉丝装入垫有葱丝的盘中，上面再撒入少许葱丝，吃时拌匀即可。 4、小叶版鱼香肉丝 主料：猪里脊肉适量、胡萝卜适量、木耳适量 辅料：食用油适量、盐适量、醋适量、白糖适量、味精适量、淀粉适量、清水适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量 步骤： 1、准备材料，木耳（提前泡发）摘洗干净，切丝，胡萝卜切丝，葱切斜刀，蒜切片，里脊肉切的时候不要切太细，容易碎 2、切好的肉丝放入盆内，放入料酒 3、一点盐 4、胡椒粉一点点 5、放入淀粉 6、拌匀后放置十分钟 7、取碗，加入适量清水，放入老抽 8、放入盐，因为豆瓣酱本身盐份很重，所以少放些。如果口味比较轻，调汁时也可以不放盐 9、放入醋，多少依个人喜好，我放的`稍微多一些，因为比较喜欢吃酸味重一点的 10、放一点糖 11、放入葱花和蒜片 12、放入味精 13、放入淀粉搅拌均匀 14、锅内放油烧热，油量比平时炒菜时稍微多些 15、放入肉丝炒熟 16、把炒好的肉丝盛出备用 17、锅内放少量油烧热（因为刚炒过的肉丝里还有不少油，所以少放一点就可以了） 18、放入豆瓣酱，小火煸炒出香味 19、放入炒好的肉丝 20、放入胡萝卜丝和木耳丝翻炒至成熟 21、分几次倒入芡汁勾芡即可 22、出锅装盘 5、蕃茄黄瓜炒鸡蛋 主料：番茄适量、黄瓜适量、鸡蛋适量 辅料：盐适量、味精适量 步骤： 1、看看原料吧 2、番茄去皮切块待用。 3、黄瓜切片待用。 4、鸡蛋打散炒熟待用。 5、黄瓜在锅中提前煸一下。 6、葱花炝锅，放入番茄盐炒匀。 7、放入处理好的黄瓜和鸡蛋。 8、翻炒均匀即可。 9、看看成品吧 6、宫保鸡丁 主料：鸡脯肉2块 辅料：花生米适量、青辣椒1个、青蒜苗2棵、生抽适量、白糖适量、干红辣椒适量、郫县豆瓣适量、盐适量、老醋适量、花生油适量 步骤： 1、花生米炒熟，各种材料备用。 2、鸡脯肉切丁。 3、用蛋清抓匀，养20分钟。 4、用蛋清抓匀，养20分钟。 5、青椒.干红辣椒.青蒜切丁备用。 6、盐.醋.生抽.白糖放到碗里调匀。 7、锅里放油，下入葱姜爆香。 8、放入干红辣椒.郫县豆瓣煸炒。 9、放入鸡丁滑开。 10、放入调好的料汁翻炒，然后放入青椒.青蒜丁稍炒。 11、最后到入花生米翻匀，出锅。 12、好吃下饭的宫保鸡丁..... 13、好吃下饭的宫保鸡丁。 14、开吃..... 7、芝士饭团 主料：米饭160克、洋葱40克、土豆90克、水果玉米50克、小烤肠3根、培根一片、胡萝卜35克 辅料：黄油10克、生抽少许、盐矢量、丘比黄瓜酱2勺、马苏里拉奶酪适量 步骤： 1、准备食材，培根、奶酪解冻 2、胡萝卜、洋葱、土豆切小块，土豆过水清洗2—3遍 3、上锅坐水，水开后，倒入土豆煮熟，土豆丁要煮到绵软， 4、培根解冻后，取一片，切成小片，小烤肠也切成小丁 5、继续用煮完土豆丁的水，将水果玉米煮熟 6、开火，放上不沾锅，锅稍热后，放入10克黄油，融化 7、倒入洋葱片，翻炒几下，爆香 8、把洋葱片用锅铲推到一边，倒入培根，用锅底的黄油，煎一下培根，炒出香味 9、倒入土豆丁，翻炒几下 10、将胡萝卜丁倒入，混合，翻炒 11、倒入剩下的水果玉米和烤肠，混合翻炒均匀。 12、倒入米饭，和菜翻炒均匀后，加少许生抽和盐上色调味即可 13、米饭炒好装盆，稍冷却一下 14、因为用的是隔夜米饭，这样的米饭做炒饭，米饭粒粒分明，但不易于成团，再加入2勺左右的丘比黄瓜酱，丰富味道，并增加米饭的粘性，易于成团 15、倒入适量马苏里拉奶酪，（我加到米饭里的奶酪过少，应该再加倍加量，拉丝效果会更好） 16、用冰淇淋勺挖米饭（中号冰淇淋勺） 17、用手稍微按压一下 18、所有材料做了8个半的米饭团，最后不够一个完整的球了 19、米饭球我做了两种，一种表面直接放马苏里拉奶酪，一种先挤蕃茄沙司，再放马苏里拉奶酪。 20、烤箱预热180度，烤10分钟，表现的奶酪融化就可以 21、烤好，装盘 22、鲜艳些的是表面挤了蕃茄沙司的，颜色浅些是直接放奶酪的，对比看，还是挤蕃茄沙司，会漂亮些 23、味道非常好吃，酸甜咸香 24、做了8个半的米饭球，我一个人吃了6个，要变大胃王了 25、好吃 26、经常变着花样做饭给自己吃 27、我米饭内加的马苏过少，拉丝效果不好，下次做，不能再这样小气了 8、台式赛螃蟹 主料：鳕鱼肉180克、胡萝卜1根、太白粉1.5茶匙 辅料：咸蛋黄2-3颗、蛋白4颗、姜一小勺、葱2根、鲜奶3茶匙、盐1/3茶匙、白糖1/2茶匙 步骤： 1、鱼肉加入少许盐和酒拌匀，上锅蒸熟。 2、把蒸熟的鱼肉取出，并且剥成小块备用。 3、胡萝卜去皮后，用汤匙刮成胡萝卜末，这样的胡萝卜末比较像蛋黄哦。 4、蛋白加入调味料打均匀，再加入蒸熟的鱼块，拌匀。咸蛋黄蒸熟以后压碎，再拌入一颗蛋黄及一茶匙水。葱、姜切末。 5、先炒蛋黄，热锅入油，再放入胡萝卜用小火慢炒。 6、炒到胡萝卜软化后出油，呈现橘黄色。 7、加入拌过的咸蛋黄炒。 8、炒至材料混合均匀即可。如果味道太淡，可以稍微加点盐。 9、另取一干净锅炒鱼肉蛋白，锅中加入油炒香姜末，这时候油可以多一点。 10、再倒入鱼肉蛋白，用推动锅铲的方式，将边缘以及底部熟的部分推到中间，此时火要小一点儿哦。 11、当蛋白半凝固的时候，加入葱花。 12、自锅边淋点儿米酒，之后熄火。 13、稍微拌一下即可。 14、盛入盘中，中间放上炒好的蟹黄，完成。 9、醋溜土豆丝 主料：土豆1个 辅料：白醋适量、干红辣子适量、青红椒适量、盐适量、花椒10粒、葱蒜适量 步骤： 1、土豆洗净去皮。 2、先切片。 3、再切丝 4、再切丝。 5、泡入清水中，清洗几遍。 6、沥干水分。 7、葱切段，蒜切片。 8、青红椒切丝，花椒洗净控干水分。 9、坐锅入油，稍热，下花椒炸制。待花椒颜色变成棕色时捞出。 10、炝入红椒、葱、蒜。 11、煸香。 12、倒入土豆丝。 13、放白醋，适量的水和盐，炒匀。 14、放青红椒，装盘。 10、咖喱鸡排饭 主料：鸡胸肉1块、米饭200克 辅料：土豆3个、咖喱调味料2块、麻辣鲜1勺、黑胡椒粉1勺、葱花2克、姜丝2克 步骤： 1、鸡胸肉 2、从侧面剖开 3、放麻辣鲜、黑胡椒粉腌制10分钟 4、腌制好的鸡肉沾满鸡蛋液 5、裹上面包糠 6、抖落多余的面包糠 7、电饼铛预热，放油，把鸡排放上去煎 8、煎至两面焦黄 9、土豆削皮 10、切块 11、油锅烧热 12、放葱花、姜丝爆香 13、咖喱料 14、倒入土豆块翻炒一下，加咖喱料、加开水炖至汤汁收浓，关火 15、蒸熟的米粉装碗内压实 16、米饭倒扣在盘中，鸡排切块码入盘中，倒入咖喱土豆。怎么样，不错吧? 家庭炒菜大全菜谱3 炒菜的技巧 1、开水点菜。炒青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用一般水点菜，影响脆口。 2、炒菜巧下盐。如果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体有利。如果用花生油炒菜，也必须在放菜前下盐，这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌，而盐中的碘化物，可以除去这种有害物质。为了使炒菜可口，开始可先少放些盐，菜熟后再调味。如果用豆油、茶油或菜油，应先放菜、后下盐，这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。 3、糖醋汁配比。不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖、1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。 4、拔丝糖浆的熬制。在熬制拔丝菜糖浆时，每盘加入一粒米大的明矾，能延长结时间，并使糖丝拉得更长。 5、放醋的讲究。凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。 6、啤酒调味剂。夏季做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可提味增香。 7、葡萄酒做沙拉。葡萄酒开瓶后，若存放过久，就会变成“醋”，具有芳香味，用来做沙拉非常好吃。 8、用盐洗菜。保洁清洗青菜时，在清水里撤一些盐，这样可把蔬菜里的虫子清洗出来。 9、洗切蔬菜防营养流失。菠菜、白菜等蔬菜要先洗后切，不要切碎了再洗。否则，营养素会流失太多。 10、盐可使蔬菜黄叶返绿。菠菜等青菜的叶，如果有些（轻度）变黄，焯时放一点盐，颜色能由黄返绿。 11、牛奶菜花更白嫩。炒菜花时，加1匙牛奶，会使成品更加白嫩可口。 12、凉拌西红柿宜放盐。用糖凉拌西红柿时，放少许盐会更甜，因为盐能改变西红柿的酸糖比。 13、腌制豆角新法。选择早晨采摘的新鲜脆嫩的豆角，直接加入适量的盐，在盛器内轻揉，待手感潮湿之后，再入缸（注意避免破损或虫蛀的豆角混入），层层压紧、压实，并撤上少量盐，加净石压顶层，封口。此法是直接利用豆角本身汁水腌浸，不另加水，避免豆角在水中变腐。成品味正、色泽黄亮、口感松脆，可贮存1年以上。 14、腌泡菜除霉花。腌制泡菜时容易生霉花（白膜）。可取干蚕豆250克；炒熟放凉后，用纱布包好放入坛内，第2天取出。这样，就可缸底除去白膜。蚕豆加工后，还是下酒的好菜。 15、芥末做泡菜。做泡菜时，加上点芥末、芹菜屑和鱿鱼屑，可使泡菜色、味俱佳。 16、切辣椒、葱防刺眼。切辣椒和葱时，眼睛往往被辣得流泪、难受。如果把菜放冰箱冷冻一下再切，或者先将菜刀在凉水里浸一下再切，也可在菜板旁放一盆凉水，刀边蘸水边切，均可有效地减轻辣味的散发，使眼睛不受刺激。 17、炒辣椒减辣味法。辣椒辣味太浓，烹制时将辣椒切成细末或丁，先用油、盐煽熟，再倒入一个鲜鸡蛋液，炒成“蛋包椒丁”，辣味可大大减轻。 18、鲜姜保存。鲜姜埋在经常保持湿润的黄沙里，随用随取，能保存较长时间不坏。 19、芥末辣味的去除。芥末用水调匀（稠膏状），盛在容器里，放到火炉上烤，或上笼屉稍蒸一下，可除去部分辣味。 20、麦饭石泡菜易存放。用麦饭石水浸泡蔬菜、瓜果，置于阴凉处，可延长存放时间1倍以上。 21、汤过咸处置三法。如果汤做得太咸，用纱布包一些煮熟了的大米饭放进去，吸收盐分，减轻咸味。或切几块马铃薯片下锅一起煮，立即捞起，汤就不那么咸了。或放几块豆腐或番茄片同煮，其减咸功效与放土豆同。 22、紫菜可除汤中油腻。汤过于油腻时，可将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，可减少油腻感。 23、菜过咸处理三法。菜咸了，可加适量白糖，即可减轻盐味。或放些醋，咸味会大大减少。或用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。 24、牛奶可淡化酱汁。炒菜时，如果调味酱汁放多了，加上少许牛奶，能调和菜的味道。 25、米酒可解酸。醋放多了，可在菜里加一些米酒，可以减轻酸味。 26、腌菜咸辣味的淡化。腌渍小菜，如过咸或过辣时，可将小菜切好后浸在50%的酒水里，能冲淡咸味或辣味，且味道更鲜美。 27、去除蔬菜的苦涩味。萝卜、苦瓜等带有苦涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤出汁水再烧，苦涩味会明显减少。菠菜在开水中烫后再炒，可去苦涩味和草酸。 28、冰冻“萝卜干”。把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间，再拿出来置阳光下晒干，就成了可以久存且风味独特的：萝卜干，烧肉时放上一些，味道极好。 2、四个习惯易致癌 （1)炒菜后不刷锅接着炒 很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。 （2)炒完菜马上就关油烟机 炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。 另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。 （3)油冒烟时才下锅 等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200摄氏度以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。 烹调时，应控制油温在150摄氏度～180摄氏度左右。最简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。 （4)剩下油炸的油仍用来炒菜 很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。
[create_time]2022-07-18 08:30:16[/create_time]2022-07-31 17:09:50[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]向阳1718[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.7ae65cd2.9OQFdXv70HdKjQlItBr54A.jpg?time=4946&tieba_portrait_time=4946[avatar]TA获得超过2748个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]66[view_count]快餐小炒菜谱1000大全
快餐小炒菜谱1000大全 快餐小炒菜谱1000大全，外卖行业越来越火,方便了不少人,面对各色各样的外卖美食,不知道该如何挑选在纠结该点什么菜,这时有一份快餐盒饭菜谱大全是多么重要。以下是关于快餐小炒菜谱1000大全。 快餐小炒菜谱1000大全1 清蒸茄子 1、材料：茄子（紫皮、长条）3根、香油适量、酱油适量、盐适量、糖适量、适量 2. 过水蒸10分钟左右。 （可以把整个茄子蒸一下，防止吸收多余的水分，筷子可以很容易地刺穿，表示已经蒸好了。） 3. 蒸好的茄子放凉，撕成长条，放在盘子里 4、加入葱花、香油、冷酱油、盐和糖拌匀。 （红色是枸杞，用来装饰，吃辣可以换成红辣椒） 剁椒金针菇 金针菇 300g 辣椒碎 2 汤匙细香葱 2 植物油 1 汤匙蒸鱼酱油 1 汤匙 1、金针菇去根，洗净沥干水分 清蒸蔬菜快餐食谱 2. 将洗净的金针菇放在盘子里，加入切好的辣椒，煮沸后蒸三分钟 3.蒸好后，倒出盘内剩余的水，撒上葱花，淋上蒸鱼酱油 4.然后倒入热植物油。 香菇蒸鳕鱼 鳕鱼1片、香菇干、小葱头2条、姜2片、料酒3片、蒸鱼酱油1茶匙、1汤匙 1.香菇泡软，切成片；葱切段，姜切丝 2. 将葱姜放在蒸盘上，然后将洗净的鳕鱼放在葱姜上 3. 将香菇放在鳕鱼上，加入料酒和蒸鱼酱油 4. 轻轻摇动盘子，让酱汁均匀地涂抹在配料上 5. 蒸锅烧热水，将鳕鱼放入水中蒸10分钟，撒上葱花 粽子排骨 糯米200克、猪排骨、细香葱300克、香料粉2粒、酱油1/2茶匙、蚝油1/2汤匙、料酒1/2汤匙、植物油1汤匙、盐1/2汤匙1/2 茶匙 1.买小排骨，让店家剁碎，在家清洗，沥干水分，加入盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油、料酒腌半半天 2.糯米提前泡发，笼子盖上芦苇叶 3.将每一根排骨裹在糯米里 4. 放入笼中，大火蒸熟，煮沸。转中火蒸40分钟，然后把韭菜放进锅里。 快餐小炒菜谱1000大全2 西红柿炒蛋6元 青椒土豆丝7元 酸辣白菜6元 香菇菜心7元 家常豆腐7元 韭黄炒蛋8元 酸辣土豆丝7元 鱼香茄子8元 青椒干丝8元 香葱跑蛋8元 刀豆土豆8元 麻婆豆腐8元 酱扒茄子9元 蚂蚁上树10元 干煸刀豆10元 蛋黄豆腐12元 清炒芦笋8元 上汤芦笋10元 干烧扁鱼15元 木顺肉15元 辣子鸡15元 笋炒猪肝15元 京酱肉丝15元 梅菜扣肉饭12元 茄汁排条饭10元 川味回锅肉饭10元 台式香肠饭10元 葱烤大排饭12元 糖醋排骨饭12元 水晶虾仁饭18元 椒盐排条饭12元 糟溜鱼片饭10元 西红柿炒蛋饭8元 葱烤鲫鱼饭10元 酱鸭腿饭13元 油爆虾14元 川香牛肉饭15元 咖喱鸡块饭10元 吉利牛排饭10元 麻辣鱼块饭12元 扬州狮子头饭10元 香波咕老肉饭12元 香酥鸡排饭10元 干煎带鱼饭10元 快餐小炒菜谱1000大全3 外店根据地区特点和经营环境的不同，经营内容差异也很大，有的专门经营饭菜，有的专门经营面食，还有的专门经营冷菜或地方风味食品。它们的基本特点是： 1、独具特色 外店的菜品不可以照搬别人现成的菜单或者经营的品种，一定要明确自己的特色，把当地、本餐厅的一些独特菜肴、名菜、地方风味作为点，然后根据自己的特点，提供独特的服务，尤其是在菜品外观、口感、营养方面要显示自己的'特色。 2、精心设计 外餐厅设计菜单前进行深入的调查，对客人的需求把握得比较准确，精心设计菜品及外包装。菜单中的菜品必须要有针对性，例如一些公司为了解决员工就餐问题，通常由外餐厅提供盒饭，这样就要求饭菜口味比较大众化，菜肴汤汁不宜过多，方便携带或搬运;为了防止菜肴串味，要选择分格的餐盒。社区、厂区的外餐厅，客人往往将外菜肴打包带回家，在设计菜品时要考虑这些消费群体的需求特点，尽量多设计一些他们喜爱的菜点。 3、选择适当的菜肴 外餐厅的菜品设计要考虑到菜品是否适合外。对外菜肴的要求是汤汁要少，制作方便快捷，包装美观，便于携带。有些冷菜、面食加工时间长，程序多，可以提前预备，大批生产，分开包装，做必要的技术处理，使产品适应外的特点。 外餐厅菜品一般分为饭菜类、面食类、冷菜类、混合类。 1、中式快餐菜单饭菜类：一般以米饭、爆炒类和焖烧类菜肴为主，以套餐或者单份的形式出售。 2、面食类：一般以炒面、水饺、煎饺、包子等面食品种居多。 3、冷菜类：一般以各种卤菜类、烧烤类、炸制类、凉拌类品种为主，如烧肉、烤鸭、卤鸡、拌青菜等。 4、混合类：一般以米饭、菜肴、面食等品种为主。 下面一些外套餐组合，供大家制作菜单时参考： 1、商务中式快餐菜单 以较的菜品为主，主要用于招待商务客人。产品组合为：米饭+3荤菜+2素菜+1开胃菜+汤+点心+饮料。 2、经济商务套餐 订餐者日常食用，产品组合为：米饭 2荤菜+1素菜+1开胃菜+饮料。 3、全家福套餐 产品组合为：米饭+4荤菜+3素菜+3开胃菜+点心+油炸食品(不含反式脂肪)+饮料。 4、 亲子套餐 这是专为为儿童食用设计的外套餐，产品组合为：米饭 蔬菜+油炸食品(不含反式脂肪)+点心+维生素饮料。 5、福星高照套餐 这是专门为老年人设计的外套餐，食品组合为：米饭+清淡蔬菜(蒸煮为佳)+补钙点心+补钙饮料。
[create_time]2022-06-29 06:27:23[/create_time]2022-07-11 10:51:02[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]向阳1718[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.7ae65cd2.9OQFdXv70HdKjQlItBr54A.jpg?time=4946&tieba_portrait_time=4946[avatar]TA获得超过2748个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]2890[view_count]