餐饮食品安全知识培训内容有哪些?
餐饮食品安全知识培训内容如下：1、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。2、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。3、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠。4、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用。5、合理使用食品添加剂可以防止食品变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。
[create_time]2022-03-25 15:31:57[/create_time]2022-04-02 17:50:52[finished_time]1[reply_count]1[alue_good]爱探析社会的小童[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/b6229870f4ea9766460815cf495c352c.jpeg[avatar]用不同的眼光看待社会中的点点滴滴[slogan]用不同的眼光看待社会中的点点滴滴[intro]2062[view_count]食品安全培训的内容主要包括什么?
一、食品生产经营人员个人卫生1、食品从业人员每年必须进行预防性的身体健康检查。2、食品从业人员必须先取得健康证并经培训合格后方可上岗工作。3、健康检查的“五病”包括病毒性肝炎，痢疾，伤寒，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病。4、为防止食品污染，保障食品安全卫生，食品从业人员应养成经常洗手的好习惯，工作中途离开岗位再上岗，休息后再次返回岗位必须坚持洗净手再工作的原则。5、食品从业人员要养成良好的个人卫生习惯，坚持“四勤”，即勤洗手，剪指甲；勤洗澡，理发；勤洗衣服，被褥；勤换工作服。6、食品从业人员发生原因不明腹泻，发烧，咳嗽和皮肤伤口感染时，必须立即去医院就医，病愈后方可上班，不能边上班边看病。7、食品从业人员的工作服必须定期清洗，并不得穿戴工作服出入非工作场所。8、食品从业人员开始工作前必须坚持洗手消毒。二、食品包装及容器卫生1、食品的容器要用国家允许的材料制成，并符合有关国家标准，无毒无害。2、罐头食品必须封口严密，罐体清洁干净，无锈斑，无破损，无胖听。3、食品包装标识必须清楚，容易辨识，必须有中文标识，标识的内容包括品名，产地，厂名，生产日期，生产批号或者代号，规格，配方或主要成分，保质期限等。4、定型包装食品和食品添加剂的．产品说明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容。三、食品贮藏卫生1、贮藏食品的方法主要有两种，即常温贮存和低温贮存。2、贮藏食品应做到“四防”即做到防尘，防蝇，防鼠，防潮。3、食品库房在门上安置防鼠铁皮的高度至少应达60厘米。4、食品贮藏库房要设专人进行管理，建立入库，出库食品登记制度，并按入库时间做到分类存放，先进先出。5、存放食品应与墙壁，地面保持离地，离墙均应要求在10厘米以上距离。6、保存新鲜水果，蔬菜类食品最适宜的温度是2—8度。7、烹饪后至食用前的食品放置时间需要超过2小时的，应当在高于60摄氏度或低于8摄氏度的条件下存放。在温度低于60度，高于8度条件下放置2小时以上的食品，需要再一次充分加热方可食用，加热前还需要确认食品未变质。8、冷却肉或冻肉应置于—20度低温冷库中贮存。鲜乳，酸乳，奶油应置于2—8度的冷库中保存。9、食品贮存库房应有机械通风设施，分主，副食品库房设置隔墙离地存放，各类食品应分类分架，分区存放。不能与清洁杀虫物品同库存放。10、冰柜不能塞满食品，食品之间应有空隙，剩余熟食存入冰柜内必须彻底加热才可再次食用，冰柜不能长期保存食物，冰柜内的食品不能反复解冻复冻。
[create_time]2021-10-10 14:36:23[/create_time]2021-10-23 10:31:36[finished_time]1[reply_count]7[alue_good]爱玩游戏的小飞侠[uname]https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/cf1b9d16fdfaaf518659bd2e9e5494eef11f7aec?x-bce-process%3Dimage%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_450%2Ch_600%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85[avatar]专注于分享各类游戏内容[slogan]专注于分享各类游戏内容[intro]12562[view_count]食品安全知识培训内容
1、食品生产、经营、餐饮人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。2、认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。3、餐饮服务食品人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不少于20、50、15课时。4、新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考试合格后方可上岗。5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
[create_time]2022-10-05 21:20:25[/create_time]2022-10-15 10:32:41[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]香菜冰美式呀[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.f31edde2.XzFtaNjHzRAWFxe_QyluKg.jpg?time=2270&tieba_portrait_time=2270[avatar]超过101用户采纳过TA的回答[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]882[view_count]餐饮食品安全知识培训内容有哪些?
餐饮食品安全知识培训内容：1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。3、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。4、少吃油炸、油煎食品。5、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。6、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。7、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮;不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦;散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。8、进食前或便后应将双手洗净;养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。
[create_time]2021-12-02 15:21:10[/create_time]2021-11-27 14:07:54[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]居家小小鱼[uname]https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/eac4b74543a98226f206aeb39882b9014b90eb5b?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_450%2Ch_600%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto[avatar]专注房产领域家居问题解答[slogan]专注房产领域家居问题解答[intro]1216[view_count]食品安全培训记录内容是什么？
食品安全培训记录内容1、食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求；2、水源管理以及环境卫生要求；3、卫生管理规章制度及岗位责任制度：“饮食卫生制度”、“餐具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”、“食品采购、储存、加工、制度”、“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。食品加工操作卫生要求：1、食品采购与运输卫生要求；2、食品验收入库与储存卫生要求；3、食品加工烹饪与分餐卫生要求；4、食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。
[create_time]2021-09-14 21:08:57[/create_time]2021-09-28 14:51:09[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]小采姐姐[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/45d7b3a0b3a5a18109dea24a2df31125.jpeg[avatar]探索社会，乐得其所！[slogan]探索社会，乐得其所！[intro]3355[view_count]