杨传老厨的企业文化
杨传老厨的使命打造全国首家以坛坛罐罐为特色，以美味养生为目标的传统汤文化小吃连锁企业。杨传老厨的出品——古朴清爽、舒适典雅的就餐环境——秘制独家工艺、现场瓦缸煨制——工薪消费、白领青睐杨传老厨的目的为顾客提供最好、最安全的就餐选择，为员工创造美好的生活，为客户创造财富。
[create_time]2016-05-09 14:19:12[/create_time]2016-05-21 22:27:34[finished_time]1[reply_count]2[alue_good]班丘心水qt[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.fd556204.0952zn3DrVHNc_YRod7Z-w.jpg?time=3671&tieba_portrait_time=3671[avatar]TA获得超过302个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]75[view_count]杨传老厨现有多少家加盟
1.全国有四百多家，
2.全国各各地方的都有，而且我们的小吃口味丰富适合各各地方人们的口味，而且我们的小吃都是用碳火慢慢煨出来的，里面还加有对人体有益的中草药，所以是健康美味的风味小吃哦！
浙江省绍兴市“杨传老厨”秘制瓦缸小吃是将食物放入瓦缸中低温煨制而成的。多种食材在瓦缸煨制过程中实现了鲜味相互交融，食物精华浓缩，成就了一罐醇香诱人、风味独特、汤汁浓厚的美味佳肴。“杨传老厨”瓦缸小吃的食料与中药相融合，食之能消除疲劳、补身益智、强身健体、延年益寿。
[create_time]2015-09-19 15:39:23[/create_time]2011-06-19 22:50:08[finished_time]7[reply_count]1[alue_good]娱乐圈的体育迷[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/public.1.392721c8.JrZXgBdqYPJ0Uvnws1DsCA.jpg[avatar]知道合伙人养生行家[slogan]武汉科技大学在校本科生[intro]3167[view_count]
杨井的介绍
杨井，男，中共党员，1982年出生于安徽省怀远县的一个小乡村，杨传老厨品牌创始人，绍兴安徽商会理事。杨井17岁外出打工，历尽周折，曾在张家港开超市赚过二十几万，因急功求利，亏掉了所有的钱财，并负上了债项。在困境面前曾一度失去做人乐趣。因伤心和劳累而一度住院，医院护士也认为杨井轻生，后因受到父亲送到医院的饭菜混入了药材的启发，研发深挖了传统的瓦缸小吃1，并做成了“中华名小吃”，开创了自己的创富人生。
[create_time]2016-05-09 15:13:31[/create_time]2016-05-21 22:53:57[finished_time]1[reply_count]2[alue_good]春日野穹28e6m2[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.8be02179.vD8ZaTsLzeadb4Xif-1xZQ.jpg?time=3667&tieba_portrait_time=3667[avatar]TA获得超过366个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]46[view_count]中国美食烹饪方法？
溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过；第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。
焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。
烧：是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。
汆：汆是用生料加工调味后，放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做，重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤，适宜冬季适用。如“汆丸子”。
蒸：是将生料或半熟原料，加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁原味，形状完整，质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“粉蒸肉”。
炸：将主料挂糊或不挂糊下热油锅，由生炸熟的方法，外焦里嫩。如“干炸里脊”、“软炸虾仁”等。
酥：先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特点是外焦脆，里嫩软、鲜香可口。如“香酥鸡”、“香酥肉”。
烩：是将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。有香嫩、鲜的特点。烩制方法简单，要注意火候，一般用中火使汤收浓。常见有“烩三鲜”、“烩鸡丝”。
扒：是锅底加油烧熟，炒锅加汤，放入主料及调料，用文火扒烂，勾芡收汁的烹制法。鲜软，汁浓，易消化。常见的有“扒三鲜”等。
炖：此法比较多见，方法简便，是先将主料切块煸炒，再兑入汤汁，用文火慢煮的方法。特点是有汤有菜，菜软烂，汤清香。如“清炖鸡”。
爆：是旺火热油，原料下锅后快速操作。要求刀工处理粗细一致，烹前备好调味品，动作要麻利迅速。如“葱爆羊肉”、“酱爆鸡丁”等。
炒：是指锅内放油，油烧熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。
砂锅：将原料加工后，装入砂锅中，调入作料、配料，用文火慢慢煨炖至熟烂，营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。 拔丝：是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝，有口味香甜腻的特点，属技术菜，重在掌握炒糖稀。老了发黑不行，嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候，操作要快。有“拔丝菜果”、“拔丝山药”等。
[create_time]2020-04-04 21:26:10[/create_time]2020-04-19 21:24:31[finished_time]1[reply_count]5[alue_good]湖北新东方烹饪[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.b8e47847.hdkguXTd8y_IW6xuffHApQ.jpg?time=6291&tieba_portrait_time=6291[avatar]TA获得超过394个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]1728[view_count]
杨井的个人经历
杨井 是“杨传老厨”秘制瓦缸小吃的创始人，其产品在他的苦心钻研下成为“中华名小吃”，并成就了他的创富人生。他是首批“奔三”的“80后”，他也是一位草根创业者 。出生于安徽省怀远县的他，从17岁开始到上海打工，几起几落。他的偶像是也曾在人生征途上大起大落的一代财富英雄史玉柱，他铭记并实践偶像史玉柱“小船好调头”的创富理念，于2004年在杭州创办了第一家“杨传老厨”的瓦缸小吃，马上就生意火红，开张的第十二天就又增设第二家，然后是第三家......从此越做越旺，把“瓦缸小吃”做成了“中华名小吃”，并接受了CCTV-7栏目《乡约》的采访。波折的打工经历和从小生活条件安稳，一心好好读书的其他年轻人不同，杨井家里有三个兄弟，他排行老大，父母为供养孩子常年在外地打工，照顾家人的重任就落在了杨井身上。都说“穷人的孩子早当家”，小时的杨井就十分懂事。17岁时，他就把读书的机会留给了弟弟，背上行李独自到上海去打工。在先后做了送台布、包地种植、卖水果等多种工作后，杨井已由一个青涩的打工者转变成了自己做生意的小老板。他瞅准时机，在老乡的介绍下前往张家港开起了超市，在其苦心经营下，超市的生意一天比一天好，两年下来净赚了二十多万。如沐春风的杨井正想着进一步扩建自己的超市，却没想房东因眼红超市生意好，竟要把房屋收回来自己经营。当时因为缺乏经验，他并未与房东签订租房合同，只得在其限令下将东西处理掉连夜搬走。好不容易谋到一个赚钱的好门路，竟在这不公平的情况下轻易断送，杨井不信这个邪，于是成天在各地穿梭，一心想再把超市开起来。由于心态不稳和急功近利，杨井火速在临平又开了一家超市，没想到今时不同往日，生意惨淡，一下子把赚来的钱全亏掉了。创建瓦缸品牌看着辛苦努力几年的劳动成果付诸东流，杨井的内心感到前所未有的气馁。但多年的起起伏伏已使他练就了冷静沉稳的心态，他静下心开始反省，自己在这桩生意上究竟出了什么问题。在旁人的困惑与不解中，他开始看各种经商的书，总结自己的失败之处。终于，史玉柱《沉浮》中的一句话点醒了他，至今他都将那句话奉为人生新起点的金句——“小船好调头”。自己只一心想着如何做一个更大更完美的超市，但在大超市日渐兴盛的趋势下，自己的超市如何能与大超市媲美呢？对于一切回到原点、从零开始的创业初期者而言，一定要铭记“小船好调头”的经营理念！受民间传统瓦缸煨汤的启发，杨井一头钻进瓦缸小吃的研发和改良中，他将传统的粗陶材质瓦缸器具换为紫砂制的瓦缸和瓦罐，解决了烹制食材受热不均的问题，由于紫砂瓦缸和瓦罐具有吃水性、通气性和受热均匀等特点，所以原料在瓦缸内长时间低温封闭受热，使得食物中各种营养元素能充分发挥出来。从食材上，杨井也大胆改进，将单一口味的瓦罐汤做成了菜、饭、汤一体的多种套餐，经济实惠、营养丰富。值得一提的是，他还研制了秘制的中草药配方，使得多种食材的鲜味相互交融，将食物的精华浓缩在一起，成就了一罐汤汁稠浓、醇香诱人、风味独特、入品鲜美的佳肴。筹备好一切的杨井于2004年开启了自己的第一家“杨传老厨”秘制瓦缸小吃店，由于生意极其火爆，他在12天以后就开启了第二家店铺，短时间内又迅速开启了第三家、第四家……在开店的一年时间内，杨井便赚到了人生中的第一个一百万。经过几年的实体店经营，积累了丰富经验的杨井于2008年在绍兴市投资成立了杨传老厨餐饮管理有限公司。在杨井的 精心管理和经营下，“杨传老厨”秘制瓦缸小吃以其独具特色的产品、强大的研发实力和别具一格的装修风格赢得了创业者和媒体的广泛关注，其概念、产品、形象、经营模式都令人耳目一新，深受百姓青睐。中央电视台《乡约》栏目、中央七套《绿色时空》栏目、中国教育一套《享誉中华》栏目、青海卫视《我的创业故事》栏目、河北卫视《天下故事会》栏目、中国教育一套《今非昔比》栏目等纷纷对其做出了报道。同时，杨井还带动了家乡的一大批人致富，在老家组织起专门的原材料供应基地，也使得杨传老厨特色瓦缸小吃获得了“中华名小吃”和美食博览会金奖。公司发展至今已有1000多家连锁店，专业的餐饮管理系统，强大的原材料供应平台使得各家店铺生意火爆，就连面积仅有30平米的店铺也能实现月赚4万元的业绩。
[create_time]2016-05-09 15:13:29[/create_time]2016-05-21 22:53:57[finished_time]1[reply_count]1[alue_good]允儿0001966[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.629eee92.ANwv0kDEqG7XsWZPqs8kWg.jpg?time=3636&tieba_portrait_time=3636[avatar]TA获得超过196个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]139[view_count]杨井瓦缸小吃加盟费
我知道你要找的是什么。他的小吃在CCTV上播出 只是企业化前期的准备工作
目前还没有开始提供加盟连锁。估计是正在运作中。。一个加盟品牌达到国家规定的标准是需要很多验证的，估计再有几个月也就能在网上找到他们的主页了。现在还没有开始招加盟商，请耐心等待
[create_time]2009-12-06 17:32:11[/create_time]2009-12-26 14:36:43[finished_time]59[reply_count]1[alue_good]二斤七两半[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.81476b95.7syeXAZMhl948h1lsSZzoA.jpg?time=2919&tieba_portrait_time=2919[avatar]超过10用户采纳过TA的回答[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]7593[view_count]
开瓦缸小吃是不是骗局
这要看选什么项目了，我家小区附近就有一家瓦罐香沸，他们肯定不是骗子。做的很好吃，吃的人也很多，但是其他的就不好说了.瓦罐小吃 含有很多的种类，其以瓦缸煨汤、瓦缸煨菜、瓦缸煨面、瓦缸煨粥,如果想加盟最好多对比和实体考察，对加盟品牌的经营模式和盈利特点还有加盟风险都要有严格的把控，另外须结合自身情况进行可行性加盟。不管做什么的都亏的，不管做什么都赚的，可是要看自己的经营和管理方式和独到的经营方法，生意这东西与做人做事都有关系，建议打电话咨询，不要一脑门的风险投资，路过建议。
[create_time]2018-04-11 04:44:59[/create_time]2011-11-06 21:49:08[finished_time]7[reply_count]3[alue_good]百度网友fdf66634[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.dffbb863.ArlDsVnN7dvV7qTY0TxfsQ.jpg?time=7244&tieba_portrait_time=7244[avatar]TA获得超过1.3万个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]11539[view_count]