私房菜美食

时间：2024-08-02 12:08:57编辑：阿奇

做菜大全家常菜做法常菜做法教程大全

1、做法一

用料五花肉200克、花椒少许、生抽1勺、老抽1勺、葱姜2片、料酒1勺、蚝油1勺、洋葱半个、蒜苗3根、豆瓣酱1勺、青椒3个。

五花肉凉水下锅，加入葱姜花椒，煮至筷子能插透肉皮，取出切薄片，煸炒出油加入1勺豆瓣酱，一点盐和白糖。加入1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺，洋葱，青椒，蒜苗翻炒均匀即可出锅啦。

2、做法二

用料：藕一节、小米辣3个、小葱少许、蒜沫适量、油盐适量、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油少许、香油1勺。

藕切好后建议先放水里泡着以免变色，锅中倒入水水烧开后，把藕煮2分钟捞出备用。小米辣，葱，蒜泥，锅中倒入适量油，油热放入葱蒜小米辣翻炒，放入2勺生抽，小半勺老抽炒香后放入藕丁翻炒放入盐，蚝油，香油即可出锅。

3、做法三

用料杏鲍菇3个、蒜5瓣、生抽2勺、淀粉1勺、辣椒2个。

把杏鲍菇切成片，放入锅中煎黄。再翻炒一下，调点酱汁淀粉、酱油、盐、油、水酱汁。倒入煎至金黄的杏鲍菇中，盖盖子焖煮三分钟。放辣椒、蒜蓉翻炒大火收汁出锅。

[create_time]2022-06-15 01:10:08[/create_time]2022-06-23 08:36:22[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]阳光生活17[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.2c224f07.ilr5U5ud8tODVaN0P_4kig.jpg?time=708&tieba_portrait_time=708[avatar]TA获得超过2695个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]5[view_count]

家常菜的做法合集

家常菜的做法合集，包括以下几个菜品：1. 鱼香肉丝：胡萝卜丝、白砂糖、水发木耳丝、大葱段、泡椒、酱油、米醋、水淀粉、料酒、姜末、蒜末。2. 酸辣土豆丝：土豆、青椒、红椒、干辣椒、盐、味精、米醋、白砂糖。3. 回锅肉：猪腿肉、青蒜苗、豆瓣酱、甜面酱、酱油、白砂糖、色拉油。4. 爆炒花甲：花甲、大葱、生姜、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱。5. 糖醋里脊：里脊肉、白砂糖、盐、鸡蛋清、淀粉、米醋。6. 鱼香茄子：茄子、白砂糖、大葱段、水发木耳丝、红泡椒。7. 拔丝地瓜：地瓜、白砂糖。8. 麻婆豆腐：嫩豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱末。9. 宫保鸡丁：鸡脯肉、花生米、干辣椒。10. 番茄炒蛋：鸡蛋、西红柿。11. 老干妈炒饭：白米饭、鸡蛋、红萝卜粒、青豆、红葱头粒。12. 葱爆羊肉：羊腿肉片、大葱。13. 木须肉：猪里脊肉片、鸡蛋饼切成的红椒片、干黄花菜。14. 京酱肉丝：大葱、猪腿肉丝。15. 尖椒土豆丝：土豆丝、尖椒丝。16. 青椒炒肉片：青椒丝、猪腿肉片。17. 糖醋排骨：猪排骨段、白砂糖。18. 蚂蚁上树：粉丝段儿。19. 水煮肉片：猪腿肉片、水煮菜叶。20. 宫保虾球：鲜虾球。21. 糖醋带鱼：带鱼块。22. 东北酱骨头：猪腔骨。23. 家常豆腐：豆腐片。24. 辣子鸡：鸡腿肉。25. 土豆烧牛肉：土豆块。26. 麻辣豆腐：豆腐片。27. 鱼香茄子煲：茄子段儿。28. 炒时蔬：时令蔬菜。

[create_time]2023-06-21 12:34:29[/create_time]2023-04-28 00:00:00[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]殳佑运向剑[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.68e1c511.KiV8kT_AjQ-41mFPvsCJ3w.jpg?time=10587&tieba_portrait_time=10587[avatar]TA获得超过3万个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]32[view_count]

你家有什么拿手的特色私房菜吗？

今天说几道私房菜吧。学会这3种私房菜，你也可以开一个又特色的菜馆！快来试试看！一，【养生炖汤】冬天适合进补，冬天是最冷的时候，万物封藏，冬季进补能提高免疫力，有助于体内阳气的聚集，为来年的健康打好基础！冬天适合的养生炖汤，当然也是温补为主。适合的很多，今天简单的介绍一下”排骨鸡爪汤“原料：排骨，鸡爪，葱，姜，盐，料酒。制作方法：1.鸡爪清洗干净，一定要焯水，要不然鸡爪有异味，非常影响汤的味道。排骨也焯水，撇一下浮沫，成品汤会很好看，清汤看起来干净有食欲。2.多加葱姜，葱切大段，姜我都是掰一块，用刀拍一下整个扔进去，有利于味道慢慢往外渗透。加一勺料酒，加没过食材的水。炖就可以了，炖烂以后加盐。用炖锅的，直接打到煲汤模式。用高压锅的，上汽之后，最小火高压15分钟。用柴火炖的，你太厉害了，我不知道，请自行研究！小贴士：用量的多少没有一定，有人喜欢炖一大锅，有人喜欢每种炖一盅，反正多少无所谓，用料太简单。只要放够葱姜，我连味精都不放，就吃咸香的味道。口味重的可以放上个辣椒，放点味精。还有人喜欢放生酱油一类，口味是另一种，比较浓重的，不放的这种更鲜美。我们仿照了外面私房菜的做法，但是估计私房菜里，他们的会更讲究一些，比如用的什么容器，用的什么火，汤用的不是清水而是高汤。这些无从研究，一个人有一个人的办法。私房菜本来就没有定式，我们自己做出来的，也是我们自己的私房菜！二，【腐竹焖鱼】腐竹有的人直接炖了，但是不好掌握时间，容易炖的很烂，就不好吃了，所以今天说的做法多加了一步油炸。材料：鱼一条，腐竹100克，蒜苗适量，葱，姜，蒜，盐，耗油，蒸鱼豉油，食用油。制作方法：1.鱼清洗干净，切成小块，大约一指厚就可以。控干水分。2.锅里放油，干腐竹下锅，炸一分钟左右，腐竹变成金黄色就要赶快捞起来。别炸糊了，注意火不要太大，然后捞出来泡到凉水里，泡软待用。3.鱼也炸一下，煎炸都可以，两面煎成金黄色。4.热锅冷油，放葱姜蒜，放入鱼块，加一小勺耗油，一小勺蒸鱼豉油，加适量清水焖煮，水开放入腐竹，一起焖煮至熟。5.加上盐调味，撒上蒜苗出锅。没有蒜苗撒点小葱或香菜点缀也可。喜欢吃辣的炖的时候放点辣椒。三【茄子炒豆角】材料：茄子，豆角，蒜，青辣椒，红辣椒，豆瓣酱，酱油，盐，鸡精，芝麻。1.茄子洗干净，切粗条，撒上一点盐，腌制出水后把水控掉。豆角切的和茄子条一样长度。2.大蒜，青辣椒，红辣椒切成小粒3.热锅冷油，放入豆角，大火翻炒，变色后捞出来。再把茄子放进去炸软捞出。4.锅里留油，放入蒜，青辣椒，红辣椒，加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，然后把茄子和豆角放进去，加一勺酱油，加适量盐，加适量鸡精，翻炒均匀撒芝麻出锅！

[create_time]2021-01-22 13:54:55[/create_time]2021-02-05 08:56:24[finished_time]4[reply_count]0[alue_good]焕焕爱音cT[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.19745f3f.4rm1VWjLauAGhikEWkXIXQ.jpg?time=8617&tieba_portrait_time=8617[avatar]TA获得超过2030个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]23[view_count]

好吃又易做的私房菜的做法

第一道：【毛血旺】
毛血旺，汤汁红亮，麻辣鲜香，一筷子下去就能夹到你想吃的。煮后的鸭血，鲜嫩爽口。鸭血的营养也很丰富，含丰富的蛋白质，具有补血解毒的功效。
食材：豆腐皮、豆芽、午餐肉、鸭血、郫县豆瓣酱
详细步骤：
毛血旺和午餐头切厚片，我喜欢吃午餐肉，量用得比较多。
豆腐皮切宽条，豆芽要摘去根部。
爆香蒜末，放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。小火煸炒，以免炒糊，做出来会发苦。
炒出红油后，加开水煮开，淋入几滴老抽着色，盐可放可不放。先放豆芽煮熟后捞出，再放豆腐皮。
在家里做饭有一点好处，怎么省事还好吃就怎么做。我是先放豆腐皮煮一分钟，再把豆芽丢了进去，豆芽熟后，就把它们一起盛出来。
豆芽和豆腐皮煮好后，煮午餐肉，午餐肉煮一分钟就可以盛出。最后煮鸭血，鸭血要煮五分钟以上，我煮了8分钟。
所有食材都码在碗里，撒上蒜末、花椒粉、辣椒面、葱花、花椒，泼上热油即可。
第二道：【牙签鸡腿肉】
牙签鸡腿肉，香辣可口让你停不下嘴。
食材：鸡腿、大蒜、生姜、葱花、红辣椒、辣椒酱、孜然粉
详细步骤：
1、首先取洗净的鸡腿，将鸡腿的骨头去掉（用刀轻轻划开鸡腿皮、肉，向内翻转下刀，小心剔下骨头），把去骨的鸡腿改刀切成小块儿。
2.把切好的鸡腿肉装入碗中，腌制一下。放点料酒（料酒可是鸡腿肉去腥变嫩），加点盐、少许生抽，再放点盐，加点胡椒粉，用筷子搅拌均匀，拌好后放置二十分钟。
3.开始准备配料，剥几瓣大蒜，用刀切碎，剁成蒜沫，装入盘中。再取一小块儿生姜，切片再剁碎，剁成姜米。取一根新鲜毛葱，切点葱花。最后我们再放点红椒，将辣椒切成丝，再剁成辣椒碎，同样装盘备用。红、白、黄、绿，颜色搭配好看。
4.把腌制好的鸡腿肉用牙签串上去，一根牙签串上两、三块肉即可。炒锅烧热倒入植物油，油温烧至五、六成热时，将牙签肉一个个放下去炸一下。用筷子不停搅动，以免糊锅，把鸡腿肉炸至金黄色就差不多了。用漏勺将牙签肉捞出，沥干油，装入大碗中。
5.锅中留少许油，放点辣椒酱炒香，锅用炒勺在锅中不停滑动，使辣椒酱与油充分接触，再放点辣椒粉，干香爽辣的味道会扑鼻而来，放入大蒜和姜米，翻炒出蒜香，再把红辣椒放下去，整个锅中红彤彤一片，甚是好看。
6. 加点盐炒匀，放入鸡腿肉，大火翻炒，放点香麻油，再放点花椒粉，加点孜然粉，有种烧烤的感觉了，最后放入葱花，继续大火翻炒，让鸡腿肉与锅内所有配料完美融合。

[create_time]2022-11-14 08:28:34[/create_time]2014-09-24 20:52:34[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]匿名用户[uname]https://iknow-base.cdn.bcebos.com/yt/bdsp/icon/anonymous.png?x-bce-process=image/quality,q_80[avatar][slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]16[view_count]

私房菜怎么做

方法/步骤
1
【焦糖啤酒红烧肉】1．五花肉切块在热水里焯过备用；2．锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了；3．五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖；4．倒入啤酒，没过五花肉即可；5．大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可
2
【椒盐蘑菇】把素菜做出来肉味儿，那才叫本事！1.鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉2.用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状；五香粉、盐调味3.锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。撒上椒盐，非常好吃
3
【鱼香茄子】1.茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软；2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末；3.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水）放入炸好的茄子；4.收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精~很好吃的家常川菜哦！
4
【皮蛋瘦肉粥】1.皮蛋切块，肉丝加少许盐、香油拌匀，腌10分钟;2.大米洗净加少许盐、香油腌10分钟;3.腌制肉下热油锅过一下，肉丝变色捞出控油;4.水煮开下腌好白米，米煮滚后改小火，加入适量皮蛋、瘦肉丝、盐及鸡精及少许葱花，煮约50分钟后放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可~
5
【东北锅包肉】材料：肉、醋、白糖、盐、蒜末、味精、香菜。做法：1、切肉片，用水淀粉均匀涂在肉片上。2、半斤肉需要小料：小半碗醋、两勺白糖、两小勺盐、蒜末、味精、香菜。3.、高油温炸两遍肉片。4、加入葱姜、香菜，一块儿爆锅，把跳好的汁浇在肉片，出锅即可。

[create_time]2021-05-01 07:52:58[/create_time]2021-05-16 07:22:22[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]derline[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.5eefb97b.O48HmiXzAvPhhBcHaW3TNg.jpg?time=9827&tieba_portrait_time=9827[avatar]TA获得超过6425个赞[slogan]不同的知识，给人不同的角度看世界[intro]7[view_count]

常熟出名地道好菜

常熟有十大名菜（叫化鸡、百汁西露笋、出骨刀鱼球、幢锅油鸡、清汤脱肺、芙蓉蟹斗、出骨生脱鸭、松树草油、响油鳝糊、起油豆腐汤）和八大名点（冰葫芦、盘香饼、栗子羹、炒血糯、山药糕、扁豆酥、印子糕、炸元宵），还有醇香四溢的桂花酒。

其中以酥嫩鲜美的叫化鸡最为著名，您可到其发源地，位于兴福寺附近的著名的王四酒家品尝正宗的口味。此外，当地人用血糯米做的各种甜点心，味道不错，也值得一尝。作为江南水乡，到常熟尝河鲜，品阳澄湖大闸蟹，乃是人生一大乐趣。

[create_time]2015-11-26 09:53:43[/create_time]2015-12-11 09:45:44[finished_time]1[reply_count]2[alue_good]金宝贝月嫂[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.755dd270.whqI2KCTH2syqtj-UfHqxQ.jpg?time=2979&tieba_portrait_time=2979[avatar]TA获得超过1.5万个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]157[view_count]

遵义比较好的高档餐厅

亲您好，为您推荐以下几个餐厅1. 玫瑰谷国际酒店：位于遵义市山石路3号，拥有多种美食，特色菜品有鲍鱼蒸烧鹅肝、百叶煎蛋、芥末芦笋牛仔骨、糖醋里脊、干煸茄子等，让您尽享美食盛宴。 2. 景太阳酒店：位于遵义市安德路2号，主打粤菜、湘菜、川菜、鲁菜、西餐等众多美食，特色菜品有双椒牛蛙、酸辣土豆丝、芝士芦笋、烤芝麻鸭、糖醋排骨等，让您尽享美食盛宴。3. 绿苑大酒店：位于遵义市江寨东路8号，品尝到各种全球美食，特色菜品有鱼香茄子、芝士海参、酸菜鱼、芝士披萨、椒盐虾球等，让您尽享美食盛宴。4. 正仁酒店：位于遵义市延安路110号，拥有各种中西餐，特色菜品有烤全鱼、香煎蟹肉、火腿烧卖、泰式海鲜饭、鱼翅汤等，让您尽享美食盛宴。5. 南国洋湖大酒店：位于遵义市洋湖西路2号，提供精美的传统粤菜，特色菜品有清蒸鳌头、青口豆腐、糖醋蟹、烧鹅、豆腐虾球等，让您尽享美食盛宴。【摘要】
遵义比较好的高档餐厅【提问】
亲您好，为您推荐以下几个餐厅1. 玫瑰谷国际酒店：位于遵义市山石路3号，拥有多种美食，特色菜品有鲍鱼蒸烧鹅肝、百叶煎蛋、芥末芦笋牛仔骨、糖醋里脊、干煸茄子等，让您尽享美食盛宴。 2. 景太阳酒店：位于遵义市安德路2号，主打粤菜、湘菜、川菜、鲁菜、西餐等众多美食，特色菜品有双椒牛蛙、酸辣土豆丝、芝士芦笋、烤芝麻鸭、糖醋排骨等，让您尽享美食盛宴。3. 绿苑大酒店：位于遵义市江寨东路8号，品尝到各种全球美食，特色菜品有鱼香茄子、芝士海参、酸菜鱼、芝士披萨、椒盐虾球等，让您尽享美食盛宴。4. 正仁酒店：位于遵义市延安路110号，拥有各种中西餐，特色菜品有烤全鱼、香煎蟹肉、火腿烧卖、泰式海鲜饭、鱼翅汤等，让您尽享美食盛宴。5. 南国洋湖大酒店：位于遵义市洋湖西路2号，提供精美的传统粤菜，特色菜品有清蒸鳌头、青口豆腐、糖醋蟹、烧鹅、豆腐虾球等，让您尽享美食盛宴。【回答】

[create_time]2023-02-10 14:30:07[/create_time]2023-02-25 14:26:24[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]生活达人阿则[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=2176902722,8622338&fm=3012&app=3012&autime=1697084228&size=b200,200[avatar][slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]57[view_count]

遵义好吃的地方特色菜品

探寻遵义好吃的地方特色菜品

1. 万和居老火锅

万和居老火锅是遵义必尝的特色菜品之一。这家火锅店的特色在于锅底和蘸料。锅底采用了高汤、大骨、鸭棒骨等多种食材精心熬制而成，汤色鲜美，风味十足。蘸料更是独具匠心，包括蒜泥、花生酱、孜然等多种口味，吃货们可以根据自己的喜好自由选择。另外，这家店的服务也非常优秀，适合与家人或朋友一起前往品尝。

2. 康定情深牛肉面

康定情深牛肉面的特色在于其独特的卤汁和鲜嫩的牛肉。牛肉选用当地有机牛肉，切成薄片，入味后煮熟。卤汁是关键，选用多种中药材和辣椒等原料配制而成，香气扑鼻。面条则选用手工制作的拉面，下锅后口感劲道。这家面馆的特色在于，面汤里不仅有卤肉汁，还有清汤。吃完卤肉和面，可以再来一碗清汤，调和口味，也是一种独特的享受。

3. 油炸臭豆腐

油炸臭豆腐是遵义的特色小吃之一。臭豆腐以豆乳为主要原料，经过长时间的发酵而成，口感软嫩、散发着特有的臭气味。炸制时，选用上等食用油，将臭豆腐炸至外酥里嫩，香味四溢，加上辣椒酱和蒜泥，美味可口。在遵义，几乎到处都能找到摊位贩售这种美食，也是遵义人最喜欢的街头小吃之一。

4. 沙锅豆腐鱼

沙锅豆腐鱼是遵义家庭聚餐或宴请客人时的特色菜品。豆腐选用口感劲道的老豆腐，切成小块后入味，和新鲜的鲫鱼块搭配在一起，再加上辣椒、花椒、姜片等多种调味料，放入沙锅中慢慢炖煮，直到汤汁浓郁，味道浓郁鲜美。吃起来既健康又美味，受到许多遵义人的喜爱。

5. 遵义牛肉干

遵义牛肉干是遵义特产之一，选用当地优质的牛肉切成肉干，风干而成。这种牛肉干有着鲜嫩、不腻、口感好的特点，因为是在干燥的环境中制作而成的，所以风味浓郁，入口回味无穷。遵义的牛肉干还有多种口味，包括辣味、原味、蒜香味等等，适合不同的口味需求。

6. 铁板烧

铁板烧是一种特别由来已久的餐饮形式，将食材放置在预先加热的铁板上快速煎炒制作而成。在遵义，铁板烧成为了一种特别受欢迎的美食，尤其是烤羊肉和烤牛肉。在这种方式下，肉质更加嫩滑，并且因高温烧烤而产生的金黄色焦糖质感极强却很脆。另外，还有各种配菜、蘸料，味道十分好。

7. 清水鱼

清水鱼是遵义的地方特色美食，因选料、制作方法、口味独具匠心而备受大众的喜爱。清水鱼选用新鲜的草鱼或者鲤鱼，分别斩成剁块或者刀鱼片，配以青蒜、酱油、姜、盐等调味料，清爽、鲜美而不腻口。一般来说，清水鱼还有多种吃法，可以炖汤、水煮、红烧等等，各具特色。

8. 凉粉

凉粉是遵义必吃的特色小吃，受到了广大游客的青睐。制作凉粉时，选用上等的淀粉为原料，加上多种调料和葱末、辣椒等，添进醇香美味的肉骨汤中，然后在冷却器中冷却压制而成。凉粉口感软糯，香气扑鼻，配上浓郁的香汤和各种配菜和酱料，味道十分好，更是在炎炎夏日中解暑的佳品。

结语

以上介绍了遵义的特色美食，无论是火锅、面食、小吃还是正餐，在遵义绝对不会让您失望。品尝这些美食，不仅体验了当地的文化与风味，同时也是对味蕾的一种享受。如果有机会去遵义旅行，一定不要错过这些特色美食。

[create_time]2023-06-07 02:15:19[/create_time]2023-06-22 02:04:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]惠企百科[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/343825d09bee196abf9cec8955c23e80.jpeg[avatar]百度认证:北京惠企网络技术有限公司官方账号[slogan]惠企百科网是一家科普类综合网站，关注热门中文知识,集聚互联网精华中文知识,本着自由开放、分享价值的基本原则,向广大网友提供专业的中文知识平台。[intro]9[view_count]

福州哪里的私房菜好吃

1、最推荐的还是宝煲仔，菜色很丰富，价格也比较经济～在五一路新都会广场旁边有一家；福新东路晋安区委对面的消防总队旁边有一家；貌似其他地方也有～
2、然后就是东街口有家巴黎公社，味道也很好，但是个人感觉比较贵～
3、还有仙塔街靠东街口方向，有一家“食通天”也不错，个人感觉菜色少了一些；
4、还有就是楼上提到的食鼎记，味道也不错滴～
5、另外，安泰楼三楼也是私房菜哦，二楼是小吃，三楼就是私房菜啦，但是比较贵，真的贵丫，呵呵

[create_time]2013-06-23 12:45:06[/create_time]2013-07-08 11:22:23[finished_time]1[reply_count]2[alue_good]匿名用户[uname]https://iknow-base.cdn.bcebos.com/yt/bdsp/icon/anonymous.png?x-bce-process=image/quality,q_80[avatar][slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]1220[view_count]

福州最最具特色的私房菜是哪间哒?

[create_time]2013-08-31 22:09:58[/create_time]2013-09-13 21:59:03[finished_time]3[reply_count]2[alue_good]匿名用户[uname]https://iknow-base.cdn.bcebos.com/yt/bdsp/icon/anonymous.png?x-bce-process=image/quality,q_80[avatar][slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]759[view_count]

家庭私房菜的介绍

内容提要私房菜是官府菜的一种延伸，它选料广泛，制作精细讲究口味和营养，能充分体现私家烹饪的独特个性。私房菜具有四个特点，注重选料：充分了解所做菜品的原料特性；精细备料：重视原料的初加工；用心烹制：掌握好菜品制作的火候；谨慎调味：使咸菜味道浓厚而不油腻，清鲜而不乏味。书中对上述要点不仅有专门的理论介绍，在菜例中也有详细的说明。本书介绍了近500种不同风味、好吃易做的家庭私房菜。还介绍了相关的原料知识和厨房小窍门，让您能在最短的时间内掌握更多的烹调知识，做好家庭私房菜！

[create_time]2016-06-02 17:08:39[/create_time]2016-06-17 14:09:21[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]石榴妹sdXH3[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.97b21818.sEmiKu-NqfuyVA4DSPyXkg.jpg?time=3633&tieba_portrait_time=3633[avatar]超过77用户采纳过TA的回答[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]92[view_count]

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