蒸鸡蛋需要多长时间
蒸鸡蛋大约需要15分钟。蒸鸡蛋的时间不宜过长,如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感。蒸鸡蛋时先保持大火蒸制10分钟,然后利用余温继续焖上5分钟即可。蒸鸡蛋又叫鸡蛋羹,是一道中国非常传统的经典美食,主要是以鸡蛋、水为主料,搭配上食盐、油、葱花等配料调料一同蒸制制作而成。
蒸鸡蛋以其色泽诱人、香味浓郁、口感嫩滑、营养丰富、做法快捷且老少皆宜等诸多优点,而备受大众喜爱。
蒸鸡蛋的做法:
主料:鸡蛋 300克。调料:盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克,各适量。
1、将鸡蛋打碎在小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀。
2、一边加水,一边继续用筷子搅拌。水最好是隔夜的热水或是温开水,喜欢吃硬一些的,可以少加些水,喜欢吃软的可多加些水。
3、搅拌均匀,把上面的浮沫用小勺撇去。
5、切些葱末洒在上面,然后在小盆上扣个盘子。
6、水开上锅蒸10分钟,然后关火再焖5分钟,最后加酱油和香油即可。
注意事项
1、打鸡蛋的时候不要转圈打,横向或者纵向打,这样才能将鸡蛋充分打散。
2、蒸之前一定要过滤鸡蛋液,将气泡过滤出去。