怎么做沾片子
沾片子的做法如下：
食材用料：豆角，面粉。
做法步骤：
1、分次向面粉中加入凉水，筷子照着一个方向搅拌；
2、将面和成不稀不稠的状态；
3、豆角洗净，去丝，切适当长短；
4、用热水焯，沥干水分备用；
5、在焯好的豆角段上撒少许干面粉；
6、搅拌均匀；
7、放入调好的面糊中；
8、使每一个豆角段都均匀的包裹上面糊；
9、待锅中的水烧开，将包裹上面糊的豆角段放入滚烫的水中；
10、豆角段煮熟后会自然浮起，捞出，沥干水分摆盘即可。
沾片子的做法
主料：菜(山药蛋、茴子白、大白菜、胡萝卜、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜叶)、鸡蛋、面（白面、高粱面、豆面）1、小麦面粉或高粱面、豆面加鸡蛋逐步加水绞成糊。面要和成不稀不稠的那种，用筷子朝着一个方向运动，把面要醒到。2、菜可以选自己爱吃的蔬菜，比如菠菜叶、豆角，土豆片等，但是要记住，不好熟的菜提前在锅里用水煮一下。捞出，控干水份备用。3、一切准备好了，开始沾片子了，大家记住，很重要的一点就是，一定要在你刚才准备的菜上撒一些干面粉，这样你调好的面才能挂在菜上。把豆角沾上你调好的面。放入开水锅里，稍煮一会捞出。4、食用时蘸上西红柿酱和山西醋，并加上蒜泥、辣椒等辅料，醋要根据自己的口味定量的多少。 酱做法：小碗里倒一些山西的醋，盘子里是葱末、姜末、蒜末、干辣椒末，醋要根据自己的口味定量 的多少。 将油倒入炒锅，油热了以后放入少量的花椒，紧接着放入醋，再放入以上盘子里的配料，加一点水，放一点糖、一点盐，最后勾一点芡粉，（芡粉不要太多）。西红柿酱做法：基本就是西红柿鸡蛋酱做法雷同，只不过依个人口味加入老陈醋，味道更佳
蘸片子怎么做 蘸片子做法
1、主料：豇豆、面粉 辅料：植物油、盐、花椒粒、干红辣椒、姜、大蒜、山西陈醋、香葱、胡椒粉、白糖、鸡精、生抽。
2、把面粉里分次加入凉水，用筷子照着一个方向搅拌。
3、将面搅拌成不稀不稠的厚面糊，醒30分钟。
4、把豇豆洗净去掉头尾，切成段。
5、大蒜切末，香葱洗净切末，姜切末、辣皮子洗净切末。
6、把焯好的豇豆段撒上干面粉（做沾片子时，先把蔬菜沾上面粉，再在外面裹上面糊，就避免了面与菜叶脱离的），拌均匀。
7、在放入调好的面糊中，使每一个豆角段都均匀的包裹上面糊。
8、煮锅加凉水大火烧开，将包裹上面糊豇豆段一个个的放入滚烫的水中，一直保持用中火烧煮锅，豇豆段煮熟后自然飘起，捞出沥干水分摆盘即可。
9、热锅凉油，油热8成下花椒粒爆出香味捞出。
10、喷山西陈醋把锅盖盖上喷。
11、加葱姜、大蒜干红辣椒末、胡椒粉翻炒出红香。
12、加水、盐、白糖煮开。
13、加水淀粉煮到浓稠即可，用煮好的豇豆段沾着吃即可。
豆角怎么做
豆角这样做好吃：主料：豆角300克。辅料：肉50克、葱、蒜少许。步骤：1、将豆角仔细的清洗干净（我是用淘米水泡了20分钟再清水洗的）准备好肉备用。2、把豆角掰成小段，个人觉得手掰比刀切的好吃，可能也是习惯了。3、烧水，水开后放入掰好的豆角焯2、3分钟。4、焯好取出。（我习惯不用冷水过较好）。5、把肉切薄片，蒜、葱切碎。6、起锅烧油放入葱、蒜炒香。7、放入肉片翻炒加入调料（五香粉，酱油）。8、放入豆角继续翻炒加入一小碗水盖上盖焖炖2到3分钟，这样豆角熟的较快而且还很入味。9、菜中的水基本烧完加入盐、耗油、鸡精、葱碎、蒜碎翻炒几下出锅。10、软而不烂、可口不油腻的炒豆角做好了。
豆角怎么做
豆角的做法如下：工具/原料：猪肉、四季豆、大蒜、干红辣椒、拌饭酱、白糖、食用油、菜刀、清水、锅铲、盘子。1、将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎。2、肉剁成肉馅。3、锅中放入适量油，烧热后放入四季豆，小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油。4、另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香，放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散。5、调入拌饭酱，将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下，再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后装盘即可。
