油炸山药脆片的做法
油炸山药脆片的做法步骤：
主料： 山药500克 、面粉150克、 椒盐适量
辅料：油适量、 番茄酱适量
过程：
山药去皮，切成薄片。
将山药片放入保鲜袋里，倒入少许面粉，扎紧袋口，用力摇晃，让山药条均匀裹上面粉，也可以将山药直接用面粉一一裹上。
山药条裹匀面粉后，倒在筛网上，晃动筛网，把面粉漏出来。多抖几下，尽量把粉都抖干净。
锅上油，油热之后，先放一根山药条试一下，山药表面冒密集小泡泡就是油温够了。把所有的山药条一根根放进去。
炸到颜色有一点加深，用漏勺捞出来控油。
将炸好的山药片放到厨房纸巾上，吸干净表面的油，撒上椒盐，拌匀就好。喜欢挤上番茄酱一起吃。
小结：
切山药的时候最好带上手套，山药的黏液粘到皮肤上会特别痒。
山药炸出来颜色不会太深，漂浮起来，表面微微变硬就立刻捞出来。稍微冷却后颜色会加深。
山药中微量元素、蛋白质、粗纤维、氨基酸含量丰富，可以帮助补充营养。适量吃山药可以健脾胃、安神、活筋骨、补中益气、增强体魄、抗衰老。另外山药中含有的卵磷脂和胆碱，可以提高记忆力，美容养颜。
脆山药怎么炒好吃又简单
清炒山药材料：山药600克、青红椒、盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜各适量制作流程：1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝。2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分。3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。营养作用：1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
山药干片怎么制作方法？
山药干的制作方法如下：1、首先，把山药去除两头洗干净。切成20厘米长左右的小段。2、锅内放水，放上蒸架。水开以后放入山药段。3、大约蒸15分钟就可以了，不要蒸的太烂。4、蒸好的山药，待其冷却，我们可以用刨子去其皮。5、山药蒸一蒸可以防止其氧化，颜色不会变黑，而且蒸过的山药去皮特别容易，手也不会发痒。6、去了皮的山药，我们把它切成片状。用筛子把它铺开，放在阳光下晒，如果天气好的话，4到5天就可以晒干。晒干的山药，我们可以用塑料袋密封起来，随吃随用，可以放置比较长的时间，可以煮粥，也可以炖汤。
山药片怎么制作？
食材用料：山药一根、水适量、盐适量、玉米油适量、糖或者椒盐适量
制作过程：
1、准备好一根山药，要这种粗粗的山药哦。

2、准备好一盆冷水，水中倒入盐适量，待用。

3、将山药去皮，操作过程中最好带着手套，不然山药的粘液，很容易让人皮肤接触时蛮痒痒的，我反正是这样的哦，不能直接接触山药。

4、用擦片器将山药全部擦出片，直接都放入前面我们准备好的盐水盆中，防止山药氧化。

5、另用一个锅中倒入冷水，将其烧开，如图所示。

6、水烧开后，将盐水浸泡的山药片捞出，放入烧开的水中，焯一下，这样后面烘烤中，更容易熟。

7、将热水焯过后的山药片分别放入晾网上控干一下水份。

8、将控干水份的山药片，分别依次放入烤盘中，如图所示。

9、风炉烤箱提前进行预热，设置温度为100度。

10、先用温度100度，时间为15分钟来进行低温烘烤。

11、取出，表面刷上一层玉米油或者黄油都可以，然后撒上适量糖。

12、也可以表面撒上椒盐等自己喜欢的任意口味的调料品，然后再次放入烤箱，同样还是设置温度100度，时间为30分钟。

13、烤好后，出炉即可，特别的酥脆。

14、装盘可以开吃了
