草菇老抽和老抽的区别
草菇老抽和老抽的区别如下：1、成分不同：老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。草菇老抽是在原有的老抽的基础上多了草菇成分。2、适用不同：草菇老抽颜色比较深，添加新鲜晒制的草菇汁经露晒浓缩而成，在增鲜增色上十分特别，跟普通的老抽也有很大区别，其美味上比一般传统的老抽产品要强许多。3、颜色不同：草菇老抽颜色比较深，老抽是加入了焦糖色，颜色深但有光泽感。草菇老抽的选购常识1、认证（1）QS标志：最基本的认证标志，是食品市场准入标志。（2）ISO9000族标准：ISO9000族标准是许多经济发达国家，质量管理的科学总结，具有通用性和指导性，是产品质量的有力保证。（3）HACCP食品安全认证：是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，其重点在于预防从设计上防止危害进入食品；从产品质量方面考虑，具备以上三种体系认证的酱油，消费者可以放心购买。2、原料高品质的酱油严格精选优质脱脂大豆和优质小麦为产品制作原料，并严格控制原料中的农药残留、防腐剂残留。3、类型在瓶贴的显著位置，厂家会注明酱油的种类，按不同制法，酱油可以分为酿造酱油、配制酱油和化学酱油三类，其中以微生物天然发酵而成的酿造酱油口味最佳。
草菇老抽和老抽的区别
草菇老抽和老抽的区别如下：1、成分不同：草菇老抽里面在原有的老抽的基础上多了草菇成分。2、适用不同：草菇老抽适合红烧或卤菜时使用，老抽适合平时炒菜时使用。3、颜色不同：草菇老抽颜色比较深，老抽是加入了焦糖色，颜色深但有光泽感。"抽"就是提取的意思。"生抽"是以优质的黄豆和小麦为原料，经发酵成熟后提取而成，而老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，其色泽红壮乌润，味道咸甜适口，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。做菜时，要让菜肴起到很好的上色作用，就需早点把老抽加进去，但是不能过于太早，否则会降低老抽的营养价值。
