螃蟹里面黑色的是什么东西?
如果是螃蟹屁股打开以后黑黑的东西那个是螃蟹的排泄物。如果是靠近眼睛位置的地方，那是螃蟹胃，黑色的是污泥。除此之外，母蟹会出现蟹黄变黑的现象，其实还有一种可能就是蟹黄中的受精卵发育完成，已经开始向小螃蟹转变，黑多黑色素、花青素等成分聚集在蟹黄上，出现蟹黄发黑，这种也是属于可以食用的。吃螃蟹一些禁忌一忌吃生蟹：螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。二忌吃死蟹：买死蟹。死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质。三忌吃久存熟蟹：存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方（最好是冰箱中），吃时必须回锅再煮熟蒸透。以上内容参考：人民网-螃蟹四个部位千万别吃！盘点吃螃蟹6大禁忌以上内容参考：百度百科-蟹膏
螃蟹的黄是黑色的怎么回事？
螃蟹一旦死亡，螃蟹的黄就会呈现黑色状态。那是因为螃蟹含有大量的蛋白质，大闸蟹死亡后，体内的蛋白质会在短短的几分钟之内就会被化解成氨氮，这种物质会使螃蟹的黄慢慢变成黑色。如果在吃的过程中发现螃蟹的黄是黑色的，那就是不能吃的哟。螃蟹的简介 蟹腮就是螃蟹身上两排灰色的，像扇子一样的那个软绵绵的组织，蟹腮是螃蟹的呼吸系统。蟹胃就是打开蟹黄后，有个呈现三角形的部位就是蟹胃了，因为螃蟹是水里的微小生物和水草以及已经腐烂的动物为食物，所以蟹胃不能进食。蟹心，蟹腮中间可以看到的白色像六角形一样的部位就是蟹心，都说螃蟹性寒而解，蟹心就是螃蟹全身上下最寒的一个部位，吃蟹心对身体的伤害非常大。蟹肠，打开螃蟹的肚脐盖就可以看见有条黑色是与螃蟹的身子相连，这根黑线就是螃蟹的肠，因为蟹肠是属于螃蟹的消化系统。里面都是螃蟹的代谢物，所以不能吃。
