大头菜的功效与作用 大头菜的食用方式和注意事项
5 大头菜的食用方式 腌制 将大头菜清洗干净，去掉多余的叶子和不能食用的部位，然后把大头菜分成小块，放到腌制的坛子里，加盐腌制让水分沥出，要吃的时候把大头菜放水中冲一会，加辣椒、蒜末、小葱、酱油、生抽等配料与水混合均匀，把调好的酱汁放入冰箱中冷藏一会，再把调料汁淋在大头菜上面即可，每次根据自己的食量食用即可。 爆炒 将大头菜叶子清洗干净，用手撕块，硬的部分不要吃，倒油下锅，放入花椒和香葱炒出香味，然后捞出来，将大头菜放入锅里翻炒，火候适中不要太大，避免烧糊，等大头菜炒软后加适量盐，继续炒3分钟左右即可出锅。 6 大头菜的注意事项 适宜人群：一般人群均可食用。 禁忌人群：脾胃虚弱。 不宜同食：黄瓜。
青菜头的营养价值和做法步骤 青菜头的营养价值和做法步骤介绍
1、青菜头的营养价值：
（1）食用青菜头可以起到提神醒脑的功效，对于熬夜的朋友可以经常吃多一点。
（2）青菜头含多种维生素，其中就维生素A B对于身体所需要的维生素摄入是非常好处的。
（3）食用青菜头具开胃消食的作用，对于吃肉太多或对食物腻的感觉可以吃一下青菜头哦。
（4）青菜头中含胡萝卜素和大量食用纤维素，所以对于明目与宽肠通便的作用都是非常好的。
（5）食用青菜头可以增强自身的抵抗力与整体的素质，对于老年人与孩子可以多吃点。
2、凉拌青菜头做法步骤：
（1）首先把青菜头的老皮去掉，然后保留下嫩皮，用水洗干净。
（2）把洗干净的青菜头用菜刀切成片，然后用食盐腌制10到20分钟。
（3）时间够了可以加入适量的白醋 鸡精 胡椒粉 白糖 芝麻油 辣椒油了，搅拌均匀。
（4）等10分钟就可以食用了，清脆爽口。
菜头怎么做好吃
主料：菜头500g 辅料：油适量、盐适量、干红椒适量、生姜适量步骤：1、把菜头用水洗干净，剥皮后切片备用。2、干辣椒可以多点，洗好切碎备用。3、切好生姜，肥肉与瘦肉分切装好。4、热锅下油。5、倒入菜头，大火翻炒。6、等菜头变软点，加入肥肉，继续翻炒。7、加入瘦肉与干辣椒，大火炒。8、等肉变熟后，放入适量盐。9、加少量水，焖开即可。10、盛出就可以上桌享用啦。
