肉丝拉皮是什么菜系 肉丝拉皮是哪里的菜
一、肉丝拉皮是一道汉族传统名菜，属东北菜或鲁菜的夏令菜。主料粉皮、瘦猪肉。辅料海蜇头、绿豆芽、水萝卜、菠菜。调料醋、酱油、香油、黄瓜、虾米、芝麻酱、辣椒油等。其色泽鲜艳，酸辣鲜香。具有滋阴、清肺、健脾、通气、开胃、解腻的功效。老、幼皆宜食用。二、食材： 主料：猪肉（瘦）（250克） 粉皮（250克） 辅料：海蜇头（100克） 绿豆芽（100克） 水萝卜（30克） 菠菜（30克） 调料：芝麻酱（20克） 辣椒油（10克） 酱油（15克） 醋（10克） 虾米（15克） 香油（10克） 黄瓜（20克） 植物油（20克）三、步骤： 1.将猪肉切成细丝，炒勺放植物油烧热，投入肉丝，翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝，沸水略焯，捞出。水发海米开水焯热，捞出。黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净，焯透，放入冷水中浸凉后捞出，挤去水分，切成段。水萝卜洗净、切丝。 2.将粉皮摆放在盘里，再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围，再把肉丝放在粉皮上。 3.将麻酱和蒜泥加水调稀，浇在盘里，再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成。四、成品展示：
肉丝拉皮是什么地方菜
拉皮可能不少人都吃过，这是一道非常健康美味的菜，那么你知道肉丝拉皮是哪里的地方菜，以前来了解下吧！
肉丝拉皮是一道汉族传统名菜，属东北菜或鲁菜的夏令菜。主料粉皮、瘦猪肉。辅料海蜇头、绿豆芽、水萝卜、菠菜。调料醋、酱油、香油、黄瓜、虾米、芝麻酱、辣椒油等。其色泽鲜艳，酸辣鲜香。具有滋阴、清肺、健脾、通气、开胃、解腻的功效。老、幼皆宜食用。
拉面皮怎么做
扯面皮 从小就喜欢吃面，自己手工扯的面，吃起来非常有嚼劲……用料 面粉 适量 水 适量 木耳菜 2根 辣椒油 半勺 盐 适量 鸡精 半勺 花椒油 适量 生抽 适量 醋 适量 豆豉 一勺 芝麻油 2勺 扯面皮的做法 准备适量的面粉。（我做的是一个人的份量，可根据自己的量自行加减面粉的用量）请点击输入图片描述根据面粉的量加入适量的水。和成不黏手的面团。请点击输入图片描述盖上湿布醒半小时。请点击输入图片描述面团发酵的时间就可以用来准备调料了，加入半勺辣椒油。请点击输入图片描述加适量盐。加半勺鸡精。加入适量花椒油。请点击输入图片描述加入适量生抽。请点击输入图片描述加适量醋。（不喜欢吃醋的也可以不加）请点击输入图片描述加一勺豆豉。加两勺芝麻油。请点击输入图片描述加入一勺煮面的面汤，调料就准备好啦。将醒好的面团擀成面片。请点击输入图片描述将擀好的面片切成长条。请点击输入图片描述用两只手握住面皮轻轻的扯动，将面皮扯成长条。请点击输入图片描述扯好的面皮。请点击输入图片描述水开后加入扯好的面皮。请点击输入图片描述加入木耳菜。请点击输入图片描述水开后捞出。请点击输入图片描述放入准备好的碗中拌匀，可以开动啦。小贴士和好的面团最好一次性做完会比较好吃，没有做完的面团要用保鲜膜封好放在冰箱冷藏，尽快食用。
拉皮怎么做好吃
一、香菜肉丝拌拉皮：准备食材：东北大拉皮1包、肉丝50克、香菜2-3根、黄豆酱1勺、生抽1勺、淀粉1小勺、醋2勺、料酒1勺、油盐适量。将大拉皮放入热水中泡上五至八分钟，泡软后捞出来放入凉水中。将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中，加入橄榄油搅拌均匀。肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀，腌制五分钟。烧热锅，下入一半蒜末，煸炒出香味。倒入腌制肉丝翻炒，肉丝翻炒均匀后加入黄豆酱翻炒。翻炒均匀后加入水淀粉，最后放上香菜碎即可。最后加入盐、胡椒粉翻炒均匀后备用。将泡好的大拉皮垫入盘中底部，将炒好的肉丝放在上面。再放入还剩余一半的蒜末，再放上香菜碎，吃时搅拌均匀。二、凉拌拉皮：黄瓜、胡萝卜擦细丝。泡发好的黑木耳焯热水。将黑木耳切细丝备用。鸡蛋打散，搅拌均匀，少许蛋液倒入锅内，迅速转动锅体，蛋皮周围起皮时进行翻面，片刻即可出锅。蛋皮切细丝备用，猪瘦肉切细丝。肉丝加少许淀粉，老抽及生抽搅拌均匀。锅内加少许油加热，倒入肉丝，肉丝炒变色时，加入一勺蚝油、少许糖，翻炒均匀。黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮及黑木耳摆盘。蒜泥加入醋、味极鲜及麻汁调制均匀。放上拉皮及肉丝，倒入蒜泥，即可享用。三、蒜苔肉丝炒拉皮：拉皮买的袋装的，整张的自己切块条一样的，过凉水散开，控水备用。里脊肉切丝，用一勺料酒，少许盐，一勺淀粉抓匀腌制十分钟。蒜苔摘洗干净切段，油烧热下姜末爆香。下肉丝翻炒至颜色发白，加一勺甜面酱炒匀。把切好的蒜苔倒进锅里，烹入料酒，一勺生抽，适量盐炒到蒜苔断生。如果干的话调一点水进去，让菜适当有汤汁。最后把拉皮放进去翻炒匀淋入香油关火，拉皮不要炒时间长了，长了就粘坨了。
