环风烤和热风烤的区别
热风循环烤制，通过风扇加强炉内的热对流，使制品表面均匀的受到加热，加热效率比较高。所以风炉制品，表皮着色会比较均匀，烤熟所需要的时间也相对较短。平炉的烤制，热对流加热处于相对次要的位置，主要依靠热传导来实现热的熟化作用。而热的辐射往往在制品的顶部作用的更加明显。所以平炉制品，往往着色是制品顶部往边缘由深而浅，且烤熟需要的时间也相对较长一点。【摘要】
环风烤和热风烤的区别【提问】
这是风炉和平炉加热作用侧重不同的问题【回答】
热风循环烤制，通过风扇加强炉内的热对流，使制品表面均匀的受到加热，加热效率比较高。所以风炉制品，表皮着色会比较均匀，烤熟所需要的时间也相对较短。平炉的烤制，热对流加热处于相对次要的位置，主要依靠热传导来实现热的熟化作用。而热的辐射往往在制品的顶部作用的更加明显。所以平炉制品，往往着色是制品顶部往边缘由深而浅，且烤熟需要的时间也相对较长一点。【回答】
热风烤和加湿烤的区别
热风烤和加湿烤的区别工作原理不同热风烤是在烤箱或蒸烤箱的背部有一个风扇，烘烤是仅仅靠发热管来对食物进行烤制，因此靠近发热管的地方会比较容易上色，离发热管较远的地方不容易上色，且效果会很差，甚至烤不熟。当食物在烤制的过程中，在热风功能的辅助下机器背后的风子就会输出热风，让整个烤箱内的温度更均匀，机内全方位没有温差，上色也更均匀。热风烤和加湿烤的用途热风烤功能用于烤制肉类，热风循环能够带动腔内热空气循环，充分利用热能，达到烤制均匀的效果，充分保证食物的营养及美味，并能带走多余的油脂;烘烤则主要用于烤面包片、蛋糕、松饼、冷冻的华夫饼、饼干等，上下电热管同时工作。热风烤是通过风扇加强炉内的热对流，使制品表面均匀的受到加热，加热效率比较高，烘烤也就是平炉的烤制，热对流加热处于相对次要的位置，主要依靠热传导来实现热的熟化作用。
烤箱什么情况下开热风
以美的烤箱为例，热风对流烤箱的好处在于快，热风可以用来预热烤箱，也可以用来烤饼干、松饼、酥饼或者是披萨都可以使用热风模式。热风对流模式的作用：1、烤饼干时可使饼干周围温度均匀，并且热风对流功能会让饼干更快酥脆干燥。2、可以在低温档开启热风模式，用来烘干东西，比如做干枣，香蕉片等。3、烤肉可加强热量的穿透效果。但是热风对流模式不适合烤蛋糕，烤蛋糕的时候不要开热风模式，热风会带走食物表面的水分，这样烤出来的蛋糕会变的比较干。烤箱中带热风循环可有效的使烤箱中的热气均匀流动，带热风模式发酵会使发酵更均匀，带热风烘焙会使马卡龙表面更快结皮。还有就是烤面包、饼干之类的甜点，如果表面已经上色，而中间没熟的时候，可以选择调低或者关掉上火温度，用下火加热风模式来烘烤，以避免上色过深或者烤糊。该答案适用于美的、格力、海尔等大部分烤箱型号。
烤箱的风炉和热风功能一样吗
烤箱的风炉和热风功能都是加热，只不过加热方式不一样【摘要】
烤箱的风炉和热风功能一样吗【提问】
烤箱的风炉和热风功能都是加热，只不过加热方式不一样【回答】
加热方式的区别：风炉通过加热管加热，以热量对流的方式对烤箱内加温。风炉烤箱通过热风传递热量，对食物进行加热烘焙。通过风道结构设计实现进风口与出风口的结合形成热风对流，让炉腔温度均匀，实现多层同烤。【回答】
可以说烤箱的风炉和热风功能一样的【回答】
感谢您的咨询哦～[吃鲸]【回答】
[比心][比心][比心]【回答】
[鲜花][鲜花][鲜花][鲜花]【回答】
烤箱风炉模式是什么
热风模式适合来烤饼干一类比较酥脆口感的小零食，因为烤制速度快，且腔体内风的快速运动使饼干的水分脱离得也多。同时热风对流也适用于蒸发食材水分的制作，将热风对流温度设置到最低，可以使烘烤物品色泽饱满，比如烤果干、花茶；瓜子，花生，饼干如果出现了回潮，也可以采取热风模式，可以适当的烘干除湿；当你想吃烤肉，热风还可以加强热量的穿透效果。
烤箱或者蒸烤箱的热风模式一般适用于多层同时烘焙或者烘焙的食材比较大、肉质厚等，比如烤整只的鸡鸭等。热风模式一般可以独立使用，或者会与其他烤功能相结合，比如热风可以辅助于上下烤、它的360度热风环绕可以给烘焙创造一个更好的受热空间。强强结合，预热更快，腔体内的而温度更均匀；当加热管断电时，有热风模式就不怕热量会消失了；上色更加均匀，加热时不必翻面就可以受热。不说单纯的烤箱，如果蒸烤箱有了热风，就算只有上加热管+热风也可以达到甚至超过上下加热管的蒸烤箱，家用的烘焙绝对是足够的。
