自制银针粉汤怎样做才好吃？
自 制 银 针 粉 汤材 料澄面 225克、木薯粉 25克、盐 4克、沸水 约250克、橄榄油 半汤匙+适量涂于器皿做 法1、预备工序：澄面、木薯粉过筛加入盐拌匀。准备一个已涂油的器皿及一块湿布。制作：将准备好的粉类置于深盆内，将沸水撞入盆里，快速搅拌。拌匀后盖上湿布，焗 3 分钟左右。焗完后加入半汤匙油搓至柔软，便可造型了。2、造型：粉团用湿布盖著，以免变乾，每次取出小量使用。取适量粉团，搓成两头尖的长橄榄形，放于已涂油的器皿上代蒸。3、蒸：准备一锅热水，水滚后放银针粉以大火蒸 10-15 分钟即成。其实涂点油在银针粉上，便可以搭著一起蒸，但Wincy 认为分开银针粉，热力会分布得比较均匀。完成后可以造成不同菜色：可以加入 XO酱炒火腿丝、萝卜丝、椰菜丝等等。简简单单加入上汤，放点葱花，煮成汤银针粉亦可。
银针粉的做法 银针粉的做法介绍
1、食材：粘米粉适量、开水适量。
2、粘米粉，倒入开水，用筷子搅拌成棉絮状，揉成光滑粉团。
3、取一块粉团，搓成长条，分成指甲大小的小粉粒，撒上干粉，用手掌搓成两头尖。
4、有干粉就不会粘连。蒸的时候，在蒸笼刷一点花生油，然后把银针粉铺上，水开后放入蒸笼，蒸10分钟左右就熟了。
5、蒸熟的银针粉，可拌，可炒，可汤，，不蒸直接水煎也可以，用水煎包的方法做。
6、蒸熟后直接加油和生抽拌着吃。
酱炒银针粉的做法步骤图，酱炒银针粉怎么做
用料 银针粉 400克 西兰花 一个 香菇 4-6颗 肥牛片或瘦肉片 海天黄豆酱 酱油 白糖 水淀粉 鸡精 橄榄油 蒜蓉 酱炒银针粉的做法 第一步：银针粉先过开水，稍微烫一塘再过冷水第二步：腌制好的肉片加入蒜蓉爆香备用第三步：把香菇、西兰花炒熟加调料第四步：用酱油、黄豆酱、水淀粉、鸡精、白糖调制酱料备用第五步：银针粉和香菇、西兰花一起热油翻炒，最后加入肉片和酱料翻炒起锅小贴士酱料一定要事先调好，食材快熟时再加入翻炒 效果会好一些。
怎样炒银针粉
材料:
澄粉100公克，青椒丝40公克，红甜椒丝40公克，豆芽20公克，韭黄段20公克，鸡蛋1个，肉丝40公克，盐1小匙，鸡精粉1小匙，胡椒粉适量，香油少许
做法:
1.澄粉以75CC的开水缓缓冲入，一面冲一面搅拌均匀，将烫好的澄粉倒至桌上，揉匀，搓成细长条并切成直径约0.7公分小圆粒，用手掌在桌上来回搓成两头尖之长条面条，即为银针粉。
2.将银针粉放入蒸笼蒸约3分钟，取出后用少许沙拉油将银针粉拌开，以防沾黏。
3.鸡蛋打散成蛋液，以小火煎成蛋皮，起锅切成丝备用。
4.热油锅，以小火炒肉丝及青椒丝、红甜椒丝，倒入作法2的银针粉与所有调味料一起炒至味道均匀时，加入韭黄段及豆芽拌炒均匀即可起锅，装盘后洒上蛋丝即可。
