带鱼怎么炸
带鱼在我们每年过年的时候都会出现在饭桌上，不仅仅是因为它吃起来味道鲜美，更因为带鱼的营养价值，而且带鱼制作起来也比较简单，由于冬天冷冻保存保存的时间也比较长，所以很受大家欢迎，那么带鱼到底应该怎样炸才能够让它更加美味呢?下面来具体介绍一下。 带鱼怎么炸 干炸带鱼的做法 菜谱配料： 带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，植物油50克。 制作方法： 1.首先我们要将带鱼的长和头尾都去掉，当然带鱼的鳞也要刮干净，当这些都处理完之后要将带鱼洗干净，然后切成大约5厘米的段，转一段一段的，然后用姜末，花椒粉，大料，粉盐等等腌制一下。 2.练好之后我们要在锅中放入植物油的油，烧热了之后再将带鱼段下到油锅当中，要用小火或者是中火慢慢的将带鱼炸至两面金黄的时候就可以捞出装盘了。 伴鱼之所以这么受人们欢迎，不仅仅是因为它的制作方式简单，口感鲜美，还因为它的营养价值，因为带鱼中含有非常丰富的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸可以降低我们人体中胆固醇的含量，尤其是对于一些经常需要喝酒应酬的中年人来说，他们喝酒喝多就会造成自身血液中胆固醇的升高，而此时多吃一些带鱼就会降低他们血液中的胆固醇，对他们的身体健康来说是非常有好处的。 除此之外带鱼中含有非常丰富的镁元素，这类元素对于我们人体当中心血管系统的正常运行以及保养工作都能够起到很好的作用，能够起到预防高血压，心肌梗塞等心血管疾病的作用，而且如果我们经常吃带鱼的话，还能够起到养肝补血的作用。 菜品特点： 干炸带鱼这道菜，砸完之后我们能看到带鱼的色泽呈浅金黄色，而且非常的均匀美观，吃起来也是外酥里嫩，味道鲜香。 营养功效： 炸带鱼的营养价值上文中我们已经具体介绍过了，除了他的那些主要营养价值之外，它还能起到平和开胃补血安胎的功效。 烹调技巧： 1.我们在选择带鱼的时候一定要用比较鲜的，而且薄厚要均匀的待遇，我们在加工的时候也要将鳞片和内脏都去干净，这样才能够保证带鱼的使用安全性。 2.我们在炸带鱼之前都会先将带鱼腌制一下，腌制的时候我们要注意不能够腌太咸，而且炸的时候油温也不能够太热。 炸带鱼用面粉还是淀粉 主料：鲜带鱼; 配料：油、葱、姜、盐、酱油、料酒、面粉、花椒粉和食用油适量; 步骤： 1.我们首先要将带鱼的鱼鳞刮干净，内脏，还有带鱼的头部和尾部都要去掉，然后将带鱼切成大约5厘米长的一段一段的。 2.我们要将切好的带鱼放到碗中或者是一盆中，然后再加入葱，姜，盐，酱油，胡椒粉等等，然后搅拌均匀并腌制大约20分钟左右，让它的味道更加均匀。 3.等到腌制完成之后，我们可以将面粉均匀的涂抹在每一块带鱼的表面，这样下锅炸的时候，就能够让带鱼的味道更加鲜美，等到炸到带鱼两面都呈金黄色的时候，我们捞出来就可以直接使用了。 上面我们所介绍的是用面粉炸带鱼的方式，其实在我们的日常生活中，大多数都是使用面粉来炸带鱼。 炸带鱼的热量 干炸带鱼的热量并不算是很高，它能够带给人们的大约是每个成年人，每天摄入总热量的7%，也就是说是人们热量的正常的状态，不会给人们带来一些其他的影响，因而不会致使人们肥胖，这可能是大多数女性朋友们都担心的一个问题。 炸带鱼的营养价值 我们上文中也具体介绍了炸带鱼的一些营养功效，而且带鱼在我们的日常生活中基本上算是人们都知道的一种鱼类了，而且大多数人都非常喜欢带鱼，它对于我们的营养健康来说都是非常有利的，而且我们还可以根据自己的各种喜好来发明出各种制作带鱼的方法，无论是什么方法都不会使带鱼的营养价值丢失，所以我们可以非常放心的使用。 营养成分： 带鱼中含有非常丰富的脂肪，蛋白质，维生素a以及不饱和脂肪酸等营养成分，这些营养成分，进入人体之后都能够维持人体中各项器官，各个组织的正常运行，让人们的身体更加健康，给人们的身体带来很多好处，所以人们非常喜爱这类食物，而且因为这些营养元素待遇也被老人儿童以及孕妇当成非常理想的滋补食品。 带鱼在我们的日常生活中是非常受喜爱的一种食物，人们每年过年或者是平常吃饭都会制作一盘炸带鱼，不仅味道鲜美而且营养价值很高，如果我们经常吃带鱼的话，对我们的身体健康是非常有好处的上文中我们所介绍的关于带鱼的制作方式以及营养价值，希望大家能够多多了解。
带鱼怎么炸
干炸带鱼
主料：带鱼500g
辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒
制法：
1.将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴稍，切成段。
2.倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀。
3.用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。
提示：腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下（晾到表面没有液体），这一点非常重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型。
特点：鲜香美味。
要注意的问题：
1、首先要保证油温够高，油温低就会有鱼皮粘在锅底。
2、在油温达到温度后，要把火拧小，火太旺，鱼会炸的太干，很快变糊了。
3、炸好后的鱼，如果要接着红烧，必须要倒入热水，如果加的是凉水，烧好后会有腥气的。
