如何制作马蹄糕
材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g
步骤：
1.制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。
2.制糕坯：先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，
然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，
再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。
3.煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成。
方法二
1.马蹄粉加水搅拌至没有粉粒，制成生粉浆。
2.马蹄肉切粒，放入生粉浆中，拌匀。
3.砂糖炒至金黄色加水，加水煮至砂糖溶化，制成糖水。
4.把热糖水加入生粉浆中，搅拌均匀，制成马蹄粉浆。
5.在蒸的容器扫一层油，防止粘底。
6.把马蹄浆倒入容器，抹平。
7.猛火蒸40约分钟，放凉后切减即成。
方法三
主料：马蹄粉150g、干菊花（最好是杭菊）30朵、马蹄2个；
辅料：白糖（随自己口味增减）、水900g
制作步骤：
1.先用一半清水加入糖、菊花，煲至菊花出味后把水滤出倒入锅内；
2.用另一半清水加入马蹄粉拌成粉浆（无粉粒），马蹄切碎；
3.菊花水煲滚，把粉浆一边倒入一边搅拌，直至熟透，加入马蹄碎；
4.把煮熟的马蹄糊倒入一深碟中，冷却后切成小块即可食用。
清甜的马蹄糕，散发出淡淡的菊花香味。
马蹄糕的制作方法
马蹄糕的制作方法 马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。下面，我为大家分享马蹄糕的制作方法，希望对大家有所帮助! 主料 马蹄10个马蹄粉400g 辅料 黄糖300g清水650ml 步骤 1.马蹄切成小粒，备用。 2.用280ml的.清水开马蹄粉浆。 3.然后用320ml的水溶糖水，然后加入到马蹄粉浆里，边加边搅拌。 4.接着加入马蹄粒。 5.搅拌均匀，然后去准备蒸锅，烧开水。 6.水开后，加入碟子，勺上两勺子混合好的马蹄粉浆，蒸5分钟左右。 7.看到糕变成透明，表示该层已蒸熟。 8.然后在勺2勺子，蒸第二层。如此重复上述步骤，直至碟子装满为止。 9.最后一层要蒸10分钟左右，确保整体完全蒸熟。 10.放凉后脱模切块即可食用。 小贴士 1、开马蹄粉浆的秘诀是生浆(冷马蹄粉浆)与熟浆(热糖水)比例约为1：1.2。 2、每层蒸约5分钟左右，变透明即可。 3、最后一层加入后，整体需要蒸10分钟，长时间一些，确保整体定型。 ;
