饭店用地沟油什么罪
法律分析：如饭店的经营人员使用地沟油制作食物的，情节严重的可构成生产、销售有毒、有害食品罪，需要承担刑事责任。法律依据：《中华人民共和国刑法》第一百四十四条 在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。
发现饭店使用地沟油 该怎么投诉？
地沟油大家都不陌生，有的人听到它的名字会感到毛骨悚然，长期食用地沟油可能会引发癌症，对人体的危害极大。那么我们该如何在饭店安全就餐呢?下面教大家分辨地沟油的方法，如果发现饭店使用地沟油如何举报呢?
发现饭店使用地沟油如何举报?
地沟油是指从废弃食物或残渣中提炼出的油，广义的地沟油还包括地沟油、万年油等废弃食用油。不法之徒从餐厨垃圾坑渠内捞取状似稀糊油膏状物，经过滤、沉淀、加热蒸发分离为成品地沟油，或将劣质、过期、腐败了的动物皮、肉、内脏经过简单加工提炼后生成油脂，一部分流入食用油市场变身成为清亮的“食用油”，非法生产一公斤油成本仅0.3元。不法商人会以每公斤3元卖给餐馆，相对普通食油每公斤9元，食肆使用地沟油可省成本。
地沟油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。
如果你怀疑就餐的饭店使用的是地沟油，可以自己分辨一下，看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降;看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色;看沉淀物，其主要成分是杂质。
如果发现是地沟油可以举报该饭店，因为这个涉及卫生安全方面，可以到当地的卫生局去举报，卫生局会根据检查的情况给予相应的处罚或依法吊销执照。如果有足够的证据，可向工商局投诉，并且找报社曝光。
