请介绍下海南鸡饭的做法？
原料：三黄鸡、姜片、葱、盐、胡椒粉、油、香油、姜茸、蒜茸、盐、鸡精、花生油。做法步骤：第1步、鸡清洗干净后，滤干水份，如果在腌制时还有水分，可以用厨房用纸将鸡的表面擦干。第2步、将鸡内外均匀地抹上盐和胡椒粉，将葱和姜片塞进鸡肚里，鸡表面再抹上一层油。第3步、将鸡放在大碗里，再铺上一些姜片，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜，同时在冰箱里放一盆水冷藏备用，再冻一些冰块。第4步、鸡身上的肥油炼成油。第5步、炼好的鸡油备用。第6步、腌制好的鸡肉里放一小碗水，入蒸锅，水开后蒸20-25分钟。第7步、蒸好的鸡放入放了冰块的冰水里，冰镇30分钟。第8步、这是蒸鸡的鸡汤。第9步、锅里放一些鸡油，放入蒜茸炒香，再倒入清洁后的大米，翻炒均匀。第10步、倒入电饭煲，再倒入适量的鸡汤，加少量的盐，开始煮饭。第11步、冰镇好的鸡捞起，风干水份后，在鸡表面刷一层香油，切块。第12步、准备蘸料，将姜茸和蒜茸用热的花生油炒香，倒在小碗里，再加入盐和鸡精搅匀即可。
请教海南鸡饭的好吃做法？
海南鸡饭（Hainanese Chicken Rice）是中国海南省文昌市的传统风味名菜，为海南菜系。
海南鸡饭主要食材是鸡肉和大米，主要烹饪工艺是烫煮。海南鸡饭的主食材文昌鸡具有色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，入口喷香，爽滑异常的特点
做法
食材准备
鸡肉、大米、黄瓜、樱桃番茄、洋葱、酱油、姜、蒜、辣椒酱
制作步骤
1、按照平时蒸饭的米和水的比例，将大米和水倒入电饭锅中，拌入海南鸡饭酱包，用蒸饭档将米饭炊熟后，用铲子拌一拌米饭，盖上锅盖焖10分钟，即可以煮成充满鸡肉香气的海南鸡饭
2、将鸡清理干净内膛，在鸡腹中塞入姜、葱，鸡皮表面抹少盐。煮开一锅水，水沸腾后放入鸡，以小火煮约20~30分钟（视鸡的大小），在煮的过程中，鸡汤只微微地咕嘟着即可，不能过于沸腾。当用筷子插入鸡肉时，一旦可以不需太同力地穿插入，即捞出鸡泡入冰水中或以冷水冲洗
3、将冲过冷水的鸡稍沥，在鸡身表面涂薄薄一层香油自然冷却，然后切块摆盘，配上白米饭、黄瓜片、圣女果，同时将适量姜、蒜磨成蓉，和1勺辣椒酱、1勺大华黑酱油混合成蘸酱，同时另取一只小碟单倒一些黑酱油方便不嗜辣的人，这便做成了很完美的一份海南鸡饭
食用疗效
食疗效果
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用；鸡肉有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 [1] 。
营养成分
海南鸡饭含有蛋白质、烟酸、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素；另外还含有
钾、磷、钠、镁、、硒、钙、铁、锌、铜、锰等微量元素 [3] 。
宜食人群
海南鸡饭一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
忌食人群
1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；
2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；
3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
