今早肯定能吃好早餐？
无论工作有多么繁忙，必须保证有营养早餐，早餐时间安排在早晨7：30~8：00之间。一、为什么早餐喝粥容易饿？粥确实是很好的主食，易被消化，特别适合牙口不好和肠胃生理功能差的人。但肠胃功能正常的人不能早晨光喝粥，尤其是精细粮食，因为粥容易被消化，几个小时后就会有饥饿感。也有很多家庭会把粥和咸菜搭配在一起，咸菜是高盐食物，咸菜中含有的硝酸盐会在体内和胺形成亚硝酸铵，这是一级致癌物质。二、日常应该如何健康地吃早餐？科学早餐应包括4种类别，分别是谷类、肉类或蛋类、奶类和蔬菜水果。谷类能为身体提供能量，选择碳水化合物丰富的面包和馒头，需占到60%。肉类和蛋类能提供蛋白质，主要以禽蛋类和肉类为主，占到20%。奶类如奶制品和豆制品，需占到10%。蔬菜水果能补充无机盐和维生素，分别占到5%。1、叶酸和维生素B12在豆类和蔬菜中含有丰富叶酸，维生素b12存在于动物食物中，两者相结合能产生新细胞，清除同型半胱氨酸对身体带来的伤害，降低患上老年痴呆症的风险。2、番茄红素和好脂肪在鲜红色蔬菜中含有番茄红素，这属于强抗氧化剂，对心脏和前列腺都起到一定的保护作用。。但番茄红素是脂溶性的，必须和脂肪同时吃，才能被身体所吸收，可以把西红柿和含有不饱和脂肪酸的鳄梨一起吃，能提高吸收率。也可以和坚果以及橄榄油搭配在一起。3、铁和维生素C铁是身体必不可少的营养元素，分为血红素铁和非血红素铁，前者存在于动物肝脏和肉类中，吸收率极高。后者存在于坚果和豆类中不易被吸收，但和维生素C搭配在一起，能提高铁吸收率。所以早餐可以吃芝麻酱搭配青椒。4、萝卜硫素和硒元素萝卜硫素和硒都属于肿瘤细胞的“克星”，前者存在于十字花科植物中，进入血液后能抑制肿瘤细胞生长。早餐可以选择西兰花搭配烤牛肉。
为什么早上要吃早饭？
每天吃早餐有助于消化护胃，吃早餐等于给消化道发出信号，促胃、胰，肠等器官中的消化腺及时分泌消化液，复苏胃肠道功能，促进消化。如果不吃早餐，空腹时间过长，胃过分收缩，分泌的胃酸又得不到食物中和，会伺机侵蚀的胃黏膜而导致胃部不适，等到中午饱餐一顿，势必造成胃急剧的膨胀，损伤胃粘膜引起胃炎，消化性溃疡等疾患。已经患有胃病的人不吃早餐会加重病情，所以护胃一定要从吃早餐做起。
每天吃早餐有助于预防胆结石等疾病。不吃早餐，空腹过久可造成胆汁分泌减少，胆汁中胆酸含量也随之减少，胆固醇就处于饱和状态，在胆囊中沉积形成胆固醇结晶，长此以往就会变成胆固醇结石。如果早餐正常进食，则可使胆囊收缩，促使胆固醇随胆汁排出，降低胆石症的发生率。
每天吃早餐有助于保护心脏，经过一夜的空腹早上不进食又不充分的补充水分，会使血液黏度升高，血流缓慢，尤其是患有心血管病的中老年人容易形成血栓阻塞动脉，引发心绞痛，脑梗死等。
长期不吃早上还可致使血胆固醇升高，是动脉硬化的基础，也是引起冠心病的危险因素，忽略早餐是心血管病人的大忌。
