韩国石锅拌饭的做法
韩国石锅拌饭的做法 韩国的石锅拌饭是很多吃货都爱的美食，刚端上来的时候石锅拌饭滋滋的声音刺激着我们的味蕾。想不想在家里也做出这么一道让人难忘的美食呢?接下来就跟我来看看石锅拌饭的做法吧。 做法一 食材主料：米饭200g 辅料：菠菜50g，金针菇100g，胡萝卜50g，香菇30g，韩式辣酱50g，生抽20g，黑芝麻5g 步骤 1.准备好青菜，菠菜、胡萝卜洗净;金针切掉尾部;香菇切掉尾部，只留伞叶。香菇切丝。菠菜焯水。胡萝卜先横切断，再切丝，这样切法长度可以掌握。 2.鸡蛋煎单面。胡萝卜过油，炒过，这样胡萝卜的营养才会更好的被我们吸收。 3.石锅内刷香油，不仅防粘，还带有香油的香气。石锅内刷香油，不仅防粘，还带有香油的香气。米饭盛入石锅内，压实，在上面码上蔬菜。 4.将鸡蛋放在上面，将石锅放火上加热至兹兹响，闻到焦香即可。辣椒酱和生抽调匀，吃时将酱汁倒入锅内，用大勺子拌匀，开吃即可。 做法二 1：配菜有:韩国泡菜，小菠菜一小把，黄豆芽二两，牛里脊二三两，鸡蛋两枚，胡萝卜一根，香菇六七朵(看大小)。黄豆芽和小菠菜分别摘根清洗干净，香菇提前泡开切丝，胡萝卜，泡菜，牛肉都切丝，牛肉用生抽，老抽，生粉，糖和一点泡菜汁抓捏均匀腌一下。 2：鸡蛋打散加少许盐摊成蛋饼备用(忘拍了)。塔吉锅里放一点水烧开，焯烫一下豆芽。 3：然后焯烫菠菜，水里可放少许盐和油。 4：将水倒掉，锅干后放油，先炒胡萝卜，将胡萝卜炒软，再次一点点盐。胡萝卜富含脂溶性维生素，所以用油炒而不是焯烫 5：再炒香菇，香菇炒过更香。最后炒牛肉，这步没拍了。 6：全部配菜准备好了。塔吉锅底抹少许油，两杯半米，加没过米面一厘米的水，大火烧开后转中小火焖米饭。 7：米饭焖好了，判断熟透否尝下最上面的米饭即可。焖饭的同时可以把拌饭的酱准备好，韩国拌饭酱，没有的话可以直接韩国辣酱用一点麻油，一点梨汁略微稀释下。把先前准备好的菜蔬依次码放上去。按颜色深浅错开即可，中间放上牛肉。 做法三： 材料：蒸熟的米饭一份芹菜菠菜胡萝卜金针菇莴笋绿豆芽各少许鸡蛋两个韩式拌饭酱白芝麻各少许 做法 1、把蔬菜类洗净，切成段备用。取锅把水烧开，依次放入绿豆芽、芹菜、胡萝卜、金针菇、菠菜汆熟沥干水份备用。 2、取一个鸡蛋打散，煎成蛋皮，切成丝备用。再取一锅鸡蛋煎成单面煎备用。 3、把石锅放在明火上烧热，放入熟米饭抹平，烧制发出吱吱的.声响。 4、把蔬菜类均匀的放在米饭上，最上面的中间放入煎好的鸡蛋，撒入少许白芝麻，最后加入加入韩式拌饭酱搅拌匀即可开吃。 面包机石锅拌饭 原料：粳米，小米，腊肠，小土豆，胡萝卜，牛心菜，黑木耳，辣酱油; 做法 1、准备好粳米和小米，随个人喜好，我差不多等量，粳米多一点点;准备好小土豆、胡萝卜，提前一晚上把黑木耳泡好;准备好牛心菜(不是包心菜哦)和甜味的广式腊肠; 2、粳米和小米混合，淘洗几遍;胡萝卜切成小块;小土豆不用去皮，切成滚刀块;黑木耳撕成比较小的条;牛心菜洗干净，撕成小块;腊肠切成小段; 3、把淘洗好的粳米和小米稍微沥一下水，放进面包机内桶;加入小土豆块;加入胡萝卜块;倒进去清水或者高汤; 4、水盖过米稍微高一点就可以了;然后选择“石锅拌饭”功能，开始~ 5、整个程序一共一个半小时，一个小时的时候有提示音，这时候加进去腊肠;加进去黑木耳; 6、最后放进去牛心菜;最后一分钟的时候会自动搅拌，搅拌之前放进去辣酱油即可! ;
韩式石锅拌饭怎样做？
石锅拌饭"做好的秘诀正是里面放的七种菜都需要单独料理。而且加入的辣椒酱也需要单独熬制。
7种菜料理的方法分别是:
黄豆芽，需要焯水4分钟后冷水降温后，捞起滴水后，加入食盐半勺，蒜泥一勺，香油10ml，凉拌均匀待同
菠菜，和黄豆芽同样焯水，不过焯水不能超过1分钟，冷水降温后，捞起滴水后，加入食盐半勺，蒜泥一勺，香油10ml，凉拌均匀待用
西葫芦，不粘锅里放少许植物油后倒入西葫芦，开中小火炒，加入半勺食盐，一勺蒜泥，西葫芦炒至透明就可以了
胡萝卜，和西葫芦炒的方法同样，加入半勺食盐，一勺蒜泥，直至胡萝卜变软后撒上芝麻就可以了
香菇，少许植物油加入香菇后，用生抽代替食盐，一勺蒜泥，炒至变软即可
蕨菜，锅底加入苏子油，先加入蒜泥一勺煸炒出蒜味后再加入蕨菜，炒一会后加入一勺食盐和10ml生抽，并加入20ml水，盖上盖子小火煮2分钟后，蕨菜熟透后关火
牛肉，牛肉需要提前腌制半小时，用20ml生抽，10ml液体糖烯，一勺白糖，少许胡椒粉，一勺蒜泥腌制半小时后，锅里倒入少许植物油后，炒至牛肉熟透关火待用
熬制牛肉辣椒酱汁方法是
加入三勺韩国辣椒酱，一勺生抽，一勺液体糖或者白糖， 100克牛肉馅， 搅拌均匀
不粘锅不需要加入任何油，直接倒入刚才搅拌均匀的牛肉辣椒酱，小火慢慢熬制5分钟，直至牛肉熟透就可以了
7道菜都准备好后，开始摆盘，摆盘需要注意的是：
为了防止砂锅里的米饭烧糊，在放入米饭前一定记得涂上香油。
把7道菜整齐得铺在米饭上，中间留给放熬制好的牛肉辣椒拌酱
菜都摆好后，用小火加热砂锅直至冒烟而且伴有"嗞嗞嗞"的声音，放入鸡蛋黄在最中间，再加热一分钟，最后撒上芝麻，关火，美味的正统的"韩国石锅拌饭"完成了
最后说一下做正统韩国石锅拌饭需要的食材
主要食材：
牛肉 250克(切成5厘米＊3毫米条状)
黄豆芽 100克
西葫芦 1／2个(切成5厘米＊6毫米条状)
胡萝卜 1／2个(切成5厘米＊3毫米条状)
蕨菜 200克
菠菜 200克
香菇 10个(切成5厘米＊6毫米条状)
鸡蛋 2个
米饭 2人份
辣椒酱汁所需食材
韩国辣椒酱 3勺
牛肉馅 100克
生抽 1勺
液态糖或者白糖 1勺
石锅拌饭的做法有哪些
女性朋友们很喜欢吃石锅拌饭，它不仅食材丰富、营养价值高，而且味道很好，吃这一锅饭就够了。石锅拌饭的做法其实并不难，想要做这一道饭，首先你得有一口石锅。朋友们想知道石锅拌饭怎么做吗?下面就为大家介绍。 做法一 原料：适量胡萝卜，新鲜香菇，菠菜，豆芽，小香肠，韩式辣酱。 做法 1、将准备好的食材都清洗干净，沥干水分。 2、把香菇和胡萝卜切成细丝，然后放在锅上蒸熟。 3、香肠切细丝和菠菜、豆芽放在一起蒸熟。 4、然后在石锅的内壁刷上油。 5、这样就可以在锅底塞满米饭。 6、然后把蒸熟的食材都放在饭上。 7、这时候可以见一个荷包蛋。 8、把荷包蛋放在最上面即可。 9、石锅放在灶上，开中小火慢慢煮，听到“滋滋”声的时候在多煮个4-5分钟，然后关火即可吃的时候拌上韩式辣酱就行啦。 小贴士 1、蔬菜一定要事先蒸熟了。 2、做石锅拌饭的时候要在锅壁上刷油才不容易粘锅。 3、做好后放酱汁很是美味。 石锅保养秘技 买回来的石锅一定要保养哦，不然加热的时候很容易开裂的。 1、先用淘米水泡石锅，石锅要完全浸没在水中，泡2天。 2、泡好的石锅继续在盐水内泡两天，石锅也一样要完全浸没在盐水中，盐加个几勺就行。 3、取出石锅洗净，完全晾干，注意要完全晾干哦，晾干后就是这样的白色。 4、然后用油在石锅里里外外都刷上油。 5、放在烤箱内，150度烤20分钟，重复2次，这样石锅就保养好啦。 如果没有烤箱，据说小火慢慢加热也是可以的，石锅在烤箱内加热是最安全的。 没有烤箱的话建议大家保养好以后先煮煮粥，这样对石锅好，反正保养好的石锅就变得很光滑了。 以后用的话也要注意，石锅内的水分没有干就不要在火上加热。 吃完的石锅要等自然冷却了再浸泡、水洗，以后用的`时候也忌开大火。 做法二 原料：米饭。 配料：金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、鸡蛋。 调料：大酱、蒜蓉酱。 做法 1、准备好原材料：小青菜、金针菇、胡萝卜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、米饭、鸡蛋，当然还有石锅和韩国大酱和蒜蓉酱。 2、以上蔬菜全部焯熟后凉拌，牛肉片炒熟。 3、石锅内壁刷一层油，装上剩米饭，然后把上述各样菜呈扇形铺在米饭上。 再煎个荷包蛋(不需太熟，蛋清稍稍凝固即可)放在上面，可以再撒点芝麻。 4、将锅放在灶上用中火加热，听到滋滋作响转小火，不到一分钟关火即可。 5、石锅拌饭做好了。吃的时候将酱料、菜、饭拌匀即可。 石锅拌饭的做法 原料 胡萝卜半根，小香肠2根，新鲜香菇2个，菠菜一小把，豆芽一小把，韩式辣酱。 做法 1、蔬菜等原料都准备好洗干净，沥干水分。 2、香菇、胡萝卜都切成细丝，放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟。 3、香肠也切成细丝，菠菜，豆芽也放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟。 4、保养好的石锅用刷子在石锅内刷上油。 5、铺上煮熟的米饭。 6、把热好的菜都均匀的码在饭上。 7、另起一锅煎一个荷包蛋，然后把边角修掉。 8、把荷包蛋铺在菜上。 9、石锅放在灶上，开中小火慢慢煮，听到“滋滋”声的时候在多煮个4-5分钟，然后关火即可吃的时候拌上韩式辣酱就行啦。 小贴士 1、用料理盒微波炉加热，所以菜熟的很快，如果没有料理盒可以用锅子炒熟，反正码在上面的蔬菜要熟的才行啊，用什么菜随意， 2、石锅内一定要刷油，不然就没有锅巴啦，油多点也没事的， 3、加热好的石锅很烫，拿的时候一定要用隔热手套或者其他东西，别烫伤了。 营养价值 之所以很多人喜欢吃石锅拌饭也是因为石锅拌饭的营养非常丰富的，有丰富的蛋白质和维生素。 石锅拌饭营养丰富且热量不高。尤其能吃到各种蔬菜，这正符合在全世界刮起的吃蔬菜和减肥的潮流。具有很好的营养价值。拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。 菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木，利于肝脏。 生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火，利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土，利于脾脏。 萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行属金，利于肺脏。最后，桔梗、海带、香菇等五行属水，这些黑色食品利于肾脏。 大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢产生影响。 结语： 以上就是为大家介绍的石锅拌饭的做法的内容。现在朋友们都知道石锅拌饭怎么做了吧，这是属于韩国的传统美食，现在很受人们的欢迎。文章中介绍的做法都很详细，大家可不要错过了。
石锅拌饭家庭简单做法？
1、沸水中加盐，放入豆芽煮20分钟。2、豆芽挤出水分，加盐、蒜泥、葱花、香油搅拌均匀。3、豆芽汤加蒜泥、葱花煮开后留用。4、菠菜、绿豆、凉粉也按照同样的方法处理好。5、西葫芦、香菇切薄片，甜椒切丝。6、起锅烧油，分别将西葫芦、香菇、甜椒炒熟出锅。7、胡萝卜丝、黄瓜丝加盐腌制去水。8、炒熟后和其他食材码放在一起备用。9、锅内放油，放入牛肉末翻炒。10、接着加入松子、核桃碎、韩式辣酱接着翻炒。11、然后加蜂蜜、水、香油搅拌到浓稠的状态。12、最后倒入碗中。13、石锅内均匀刷上香油，放入米饭。14、将各种食材按颜色分类叠放在米饭上。15、最后在食材中间放上一个生鸡蛋黄，撒上松子。16、将石锅加热至温热，再过5分钟左右关火。
