可露丽简单做怎么做
用料 牛奶 500g 香草荚 1根 黄油 50g 蛋黄 3个 全蛋 1个 细砂糖 130g 朗姆酒 50g 低粉 80g 中粉 40g
可露丽的做法
1、香草荚一切为二，对半切开，用刀划出香草籽备用。将牛奶，黄油，和香菜籽连同香草荚一起放入奶锅中小火烧开，关火加盖闷20分钟。
2、3蛋黄�7�71全蛋�7�7130糖搅拌均匀至发白，筛入低粉80�7�7中粉40，牛奶过滤去香草荚和香草籽，倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
3、倒入朗姆酒拌匀，可露丽面糊就准备好了。
4、包上保鲜膜放入冰箱里冷藏24～48小时，等待面糊熟成。
5、中间几个步骤忘记拍了，首先处理模具，把融化的黄油刷在模具内，均匀刷到底部和周围，然后倒扣在晾网上，底下铺一张油纸好清洗。
6、然后就是把面糊搅拌均匀，分别倒入模具中，8分满。
7、关于温度，我知道我的烤箱温度最高温不够，但是忘记了具体差多少，所以前一个小时一直用的上下最高温230度档位，过个10分钟之后就开始啦漫长的虐心敲地鼠的模式！不停的把高出的部分敲进去……不停的敲……不停的敲……不停的敲……
8、敲了一段时间它不再上涨就挪到最下层为了上色，温度大概上层调到190，下层还保留230，时间真的不记得啦，反正前后一共2个多小时，中途有脱出来一个看看上色不好就继续扔进去烤……
可露丽做法
可露丽是一款经典的法式甜点，我第一次见到它的时候就深深的爱上它了，还被法国人称为"天使之铃"。可爱独特的形状，焦脆的外壳里面藏着柔软的内心，吃一口还有浓浓的香草和朗姆酒的气息，一切都那么的美好。今天就来给大家分享这个可露丽的做法，看起来就感觉做着一定会很困难的，其实它做起来非常的简单，按照我给的食材克数来准备，需要注意的事项也都让我列了出来，大家严格的按照我的做法来尝试就可以了。我们不能只会做蛋糕就满足了，还要更上一层楼，学会更多的小甜点做法，外面这样一个可露丽都要卖到几块钱一个我们自己在家做，几块钱能做出来一大盘。【可露丽】——所需食材——鸡蛋1个，牛奶500克，蛋黄2个，黄油25克，白糖200克，香草精1勺，朗姆酒40克，黄油适量。制作步骤：1、先将所有的食材都准备好，鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，留出来2个蛋黄备好。其余的食材都按照我给的克数来称好。2、把朗姆酒，香草精，牛奶还有黄油都放进锅里面，开小火煮到牛奶微微的冒泡就离火备用。3、把鸡蛋，蛋黄还有把砂糖都放进盆中，用手动打蛋器来搅拌，直到将盆里面的白砂糖搅拌至融化即可。4、然后筛入低筋面粉再继续用手动打蛋器搅拌均匀，面粉要分成2次分别筛入，每一次筛入的话都要搅拌均匀然后再筛入第二次。把刚才的牛奶拿过来，先倒一半的牛奶搅拌均匀，然后将再继续将剩下的另一半牛奶再倒入，搅拌均匀即可。5、盖上保鲜膜以后放进冰箱里面冷藏24小时以上。6、准备好做可丽露的模具，在模具上面涂上一层融化好的黄油，薄薄的一层就就可以了，这样体会脱模的时候就会更加的方便。将冷藏好的面糊拿出来倒进模具里面，8分满就可以了。7、把模具放进预热好的烤箱里里面，上下火200度，放入中层烤个1个小时后转180度烤20分钟左右。当时间到了20分钟的时候要观察一下模具，如果里面的面糊是高于模具的时候就将烤盘取了出来，轻敲模具，让面糊回到模具里面。一直这样的重复直到面糊不再高出模具即可。8、时间到了，蛋糕烤好了以后取出来立马脱模，放在网架上面晾凉。这样可露丽就做好了。吃的时候切开里面就可以看到柔软Q弹的内心，但是外壳却吃起来是脆硬的，实在是爱死这个小甜点了。【小贴士】：1、香草还有牛奶混合在一起以后放进冰箱里面冷藏个24小时，这样就可以很好的让香草的香气释放出来，如果不冷藏的话可能后期做出来的口感就不好了。2、牛奶千万不能煮沸了，不然跟鸡蛋混合在一起的话就会变成蛋花的。3、记得烤制的时候要是看见了面糊高于模具就要拿出来轻敲几下，多反复几次，帮助上色，避免白头。
可露丽指的是什么？
法国下午茶点心。可露丽源于16世纪波尔多地区的修道院，法国修女发明的下午茶点心。这款来自于法国波尔多地区的传统点心，曾经因为战争的原因而一度销声匿迹，差点失传。如今法国人为了保存这个失而复得的传统点心，甚至为它成立了专门研究可露丽的协会。品鉴：可露丽的外表轻巧可爱，烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖与朗姆酒香，里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞，无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝，如此截然不同的口感同时出现在这个其貌不扬的甜点上。
可露丽和可丽露区别
可露丽和可丽露没有什么区别，只是大家习惯上更多是叫可露丽。它指的是一款法式甜点。其因为精致优雅的制作工艺，美味的口感闻名世界。可露丽是法国十大代表甜点之一，被西点界称为“甜点中的贵族”。法国人将它称为"G_teaurare"，也就是“珍稀的糕点”的意思。可露丽最美味的时候就是烤出来当天，外表美观，口感酥脆与松软相结合。将烤出来的可露丽放置冷却，甜点将会变得非常松软。若是没有吃完，可将其放进烤箱里在烤一下，加热出来后的可露丽还是一样的松软可口。常见的可露丽模具有三种：一铜模，这是做一枚合格可露丽的必要选择。若想烤出颜色呈焦糖色，纹路清晰，外壳非常坚硬，且外焦里嫩的可露丽，就要用铜模;二铁模，颜色呈焦黄色，有纹路但不是很清晰，外壳有些硬，成品一般;三硅胶模具，成品颜色偏金黄，膨胀较低，纹路一般，外壳软，成品一般。
