什么叫驼峰肉
驼峰肉指骆驼背上长着两个高耸的“肉鞍”。
驼峰是骆驼的营养贮存库，与背肌相连，由营养丰富的胶质脂肪组成。一峰骆驼的驼峰重量约40公斤。在中国传统菜谱中驼峰是难得的珍馐。驼峰还有药用功能。驼峰味甘，性温，有润燥、祛风、活血、消肿的功效。驼峰通常为骆驼科双峰驼背上的肉峰干制而成。它的“甲峰”又称雄峰，透明发亮。“乙峰”又称雌峰，色发白。驼峰的品质以肉色发红质嫩鲜美者为好。驼峰肉质细腻，丰腴肥美，是内蒙古风味的珍品，常与熊掌齐名。驼峰的烹调方法有：烤驼峰、清炒驼峰丝、拔丝驼峰、焦溜驼峰等。尤以焦溜驼峰最为著名。主要产于内蒙古、青海等地。
驼峰是肉还是油
驼峰是油。骆驼背部隆起像山峰状的部分，里面储藏了大量脂肪，可供维持正常行动，因此骆驼可以较长时间不吃食物。同时集中聚集在一处的脂肪，可以使骆驼的体温保持恒定，而不会使身体各处过度发热。当骆驼在沙漠中长途行走时，常常又饿又渴，这时，驼峰内的脂肪就会分解，变成体内急需的营养和水分。驼峰怎么吃驼峰为骆驼科双峰驼背上的肉峰干制而成。它的“甲峰”又称雄峰，透明发亮；“乙峰”又称雌峰，色发白。驼峰的品质以肉色发红质嫩鲜美者为好，肉色发白的质法。驼峰肉质细腻，丰腴肥美，是内蒙古风味的珍品，常与熊掌齐名。驼峰的烹调方法有：烤驼峰、清炒驼峰丝、拔丝驼峰、焦溜驼峰等。尤以焦溜驼峰最为著名。焦溜驼的特点是：外脆里嫩肥而不腻。驼峰里含有大量的脂肪，因此不宜炖，而适于熘、烧、炸、炒、扒等烹调方法，如“清炒驼峰丝”，“扒驼峰”等。驼峰是十分名贵的烹饪原材料，所以在制作的时候要充分的泡洗干净，氽透后再反复洗净，去除它的异味，放入锅煮至软烂，才能进行下一步烹调。驼峰在炒制的时候要做到锅热光滑，而且温油下锅，这样制作出来会更加美味。
骆驼峰为什么难吃
个人口味的原因。驼峰肉是很好吃的肉食，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素Bl、维生素B2和尼克酸等成分。骆驼脂为双峰驼肉峰内的胶汁脂肪，又称峰子油。性味甘温无毒，具有润燥、祛风、活血、消肿的功效。适宜顽痹不仁之风疾者食用。名词解释：驼峰肉是指骆驼背上长着两个高耸的“肉鞍”，驼峰是骆驼的营养贮存库，与背肌相连，由营养丰富的胶质脂肪组成，一峰骆驼的驼峰重量约40公斤，驼峰肉质细腻，丰腴肥美。它的“甲峰”又称雄峰，透明发亮；“乙峰”又称雌峰，色发白。驼峰的品质以肉色发红质嫩鲜美者为好，肉色发白的质法。驼峰肉质细腻，丰腴肥美，是内蒙古风味的珍品，常与熊掌齐名。驼峰的烹调方法有：烤驼峰、清炒驼峰丝、拔丝驼峰、焦溜驼峰等。尤以焦溜驼峰最为著名。焦溜驼的特点是：外脆里嫩肥而不腻。主要产于内蒙古、青海等地。
驼峰是什么味道的?
驼峰是鲜美的味道。鲜美并且无腥味，一般都在冬天吃，油大块大比牛肉软，骆驼肉腥味比牛肉重,风味较牛肉稍差。而骆驼奶则因其极高的营养及药用价值而备受推崇。骆驼肉，是指骆驼的肉，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等成分。如今内地及沿海地区已不多见，在一些畜牧区仍能吃到骆驼肉，尤其是驼峰肉是很好吃的肉食。骆驼的特点骆驼具有耐热，耐饿，耐渴的特征荒漠和半荒漠地区全年气候变化剧烈，夏季中午温度为37到42℃时，沙面温度可达65到75℃，牛、马、羊等家畜无法生存，而骆驼可以适应地面高温。骆驼具有嗅觉灵敏的特征，骆驼在顺风的条件下可嗅到数千米甚至几十千米以外的气味，判断出一百千米外的水源。骆驼具有解毒能力的特征，骆驼可以采食一种叫狼毒草的植物，而其他动物吃这种食物会导致中毒，骆驼嗜盐，所吃的盐类大约是牛和羊的8倍，骆驼具有调节体温能力的特征，骆驼在充足饮水的条件下，体温为36到38℃，在缺水的条件下，体温的昼夜波动可达7℃，为34到41℃。
