手卷披萨的皮怎么做的
怎样制作比萨饼的面皮（原料用量以5个比萨饼计）。
原料：
高筋面粉100克、白糖10克、精盐20克、奶粉30克、鸡蛋2个、精炼油50克、酵母40克
制法：
将所有原料放入搅拌机内，再加入适量清水，拌和均匀成面团。随后将面团分成5个小剂子，并搓成球形，盖上保鲜膜，饧发待用。
.底皮。
1.先将高筋，低筋面粉过筛，放系大碗内
2.酵母加温水开好，倒入碗内，加橄榄油
3.将上述材料混合，搓成团状，大约搓7，8分钟，搓完的面团会油滑不粘手
4.将面团放系大碗内，盖上保鲜纸，发酵至少30分钟（发酵好的面团大约为原来的2～3倍大）
5.将发酵好的面团拿出，滚圆后松弛10分钟
6.将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己中意的形状
7.用汤匙取适量的番茄酱汁，使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上
8.先撒上一层cheese 丝，加上青椒丝，洋葱丝，火腿丝，在上面再加一次cheese丝
接下来把面饼再放置至少30分钟，让面饼再次发酵，这样可以和配料充分粘合，这一步骤很重要。看到面饼“胖起来”以后，盖上盖子，就用小火开始烘烤，记住不用放油！
等到饼底部开始焦黄后就差不多了，取出比萨后再放入微波炉大火烤1至2分钟，这样为了让奶酪充分融化，就和饼、配料粘在一起了。
披萨卷怎么做？
以下是制作步骤：面粉380克，盐1克，混匀。加入黄油20克，堆压混匀，使颗粒比豆粒还小。请点击输入图片描述2鲜酵母10克，捣碎后加入55毫升牛奶，混匀。倒入面粉混料里。请点击输入图片描述3再加入2个鸡蛋，混匀，揉成面团。请点击输入图片描述请点击输入图片描述4包保鲜膜，发酵1到2小时。请点击输入图片描述5面团发好后切成2块，取一块擀成40乘25公分的长方形。请点击输入图片描述6均匀涂抹披萨专用番茄酱，撒上马苏里拉奶酪，以及意大利辣香肠片。请点击输入图片描述请点击输入图片描述7卷成卷，切成2.5公分的面卷。请点击输入图片描述请点击输入图片描述8打一个鸡蛋，用蛋液刷面卷。请点击输入图片描述9送进烤箱，180度烤20分钟。请点击输入图片描述
