怎样做简单的凉菜
怎样做简单的凉菜 怎样做简单的凉菜,凉拌菜不管是春夏秋冬都是很受人欢迎的,而且夏季吃素菜会让人觉得很舒服的,多吃点素食,对身体有好处。以下看看怎样做简单的凉菜及相关资料。 怎样做简单的凉菜1 1、食材:腐竹适量、胡萝卜适量、芹菜适量、味精适量、鸡精适量、辣椒适量、花椒适量。 2、方法: (1)首先把芹菜洗了切成段,胡萝卜洗了擦丝,腐竹切断用温水泡上。 (2)其次用水把芹菜和胡萝卜丝焯一下,把腐竹切成段。 (3)然后把焯好的芹菜、胡萝卜丝和腐竹段放到一起,加入适量的味精,鸡精,盐搅拌均匀。 (4)把花椒和辣椒放入油锅炸,最后把油倒入调好的菜中搅拌均匀即可。 怎样做简单的凉菜2 食材 花生 200克 花菜 100克 木耳 100克 芹菜 100克 腐竹 100克 胡萝卜 100克 盐 少许 食用油 少许 姜片 适量 大葱 适量 八角 适量 方法/步骤 选饱满的花生,用水泡几个小时。 锅中加水,倒入花生,加盐、姜片、大葱、八角、煮十分钟,捞出沥水备用。 腐竹、芹菜洗净切段;胡萝卜洗净切丁;木耳事先泡好洗净,撕成小块;花菜洗净,摘成小块。 锅中加水,水开以后,煮一会儿捞出,用凉开水冲下沥干水分。 沥干水分以后,加盐,加点食用油。 6 均匀搅拌以后,如果喜欢吃辣椒的话,放一点辣椒就好了。 怎样做简单的凉菜3 姜汁西芹 原料 西芹一棵 、大姜一块 制作方法: 1、首先把西芹分开 然后用清水清洗干净,再用削皮刀把比较老的筋削掉,西芹的筋会影响口感、容易塞牙,把西芹切成10厘米左右长的段,然后斜刀40度角, 在西芹上面介花刀,刀深西芹2/3的`地方,然后再直刀切成条,放进清水内浸泡备用,(浸泡西芹会变成圆形,也会让西芹变得更脆) 2、姜先切成薄片 再切成末备用,红椒把心去掉,然后切成红椒丝放进西芹内,在盛有姜末的碗内加入适量的糖、鸡粉、盐、适量的米醋,再加入纯净水搅拌均匀。 3、最后加入适量的香油备用,把西芹控净水份装进盘子内,把调好的味汁浇在上面即可。 制作小贴士: 这道菜制作特别简单,如果不会切花刀 可以直接切成薄片,调味上尽量选择米醋或者白醋,不适合味道太重的陈醋。 香菜拌木耳 原料: 红椒、泡发好的黑木耳、香菜 制作方法: 1、锅内加入适量的水,水开后把泡发好的木耳下入,水再次烧开后倒出控水冲凉备用,把冲凉的木耳放进盆子内备用。 2、香菜切成小段,红椒把心去掉切成丝,下面开始调味,在盆子内加入适量的盐、味精水、生抽、陈醋、芝麻油搅拌均匀,然后加入香菜和红椒丝,搅拌均匀即可装盘。 开胃荞面 原料: 荞面 、纯净水、 大蒜、小米辣、 白糖、 味精、 盐 、辣椒油、米醋 、生抽 、花椒油 制作方法: 1、首先把荞面打开放进盛器内,然后把锅上火加入适量的清水烧开,水开后倒进装有荞面的盆子内,把荞面泡发开,在泡发中 要用筷子搅拌下,防止荞面粘连,泡发的时间是15分钟左右。 2、利用泡荞面的时间,我们制作拌荞面的味汁,首先大蒜根部去掉然后拍破,放进蒜臼内捣成蒜泥备用,小米辣把头去掉切成小米椒圈备用。 3、在拌菜盆内加入200克的纯净水,然后加入生抽85克 盐8克、米醋60克 切好的小米椒圈15克、捣好的蒜泥50克 味精3克 白糖5克、红油200克 花椒油15克,把以上调料加进去搅拌均匀,把调料化开。 4、以上味汁是3份的量,15分钟之后检查下荞面是不是泡发好,如果有硬心可以换下热水再浸泡几分钟即可,把泡好的荞面捞出,放进冷水内冲凉并控净水份,然后把控净水的荞面分别装入碗内,把调制好的味汁浇在荞面上,撒上香葱花即可,吃的时候搅拌一下即可食用,浇上味汁之后也可以加少许的油酥花生碎,味道更美。
如何做简单的凉菜
简单凉菜有凉拌黄瓜、凉拌番茄、凉拌海蜇皮等,做法如下:一、凉拌黄瓜:食材:黄瓜2根,大蒜适量,香菜适量,味精半勺,盐半勺,糖半勺,醋半勺。步骤:1、黄瓜洗净,拍成碎块后再切成寸段,大蒜洗净拍散后切成末;2、干净的碗中放入蒜末、盐、味精、香菜、糖和醋搅拌均匀,制成调味汁;3、将拍散切好的黄瓜放入调味汁中腌制10分钟;4、将黄瓜连同调味汁一起装盘,即可食用。二、凉拌番茄:食材:番茄500克,白糖20克。步骤:1、将番茄洗净,用沸水烫一下;2、将番茄在冷水中过凉,去皮;3、将去皮的番茄切片;4、将番茄片装盘,撒上白糖,拌匀即可。三、凉拌海蜇皮:食材:海蜇皮1张,黄瓜1根,蒜末适量,辣椒碎适量,盐1小匙,糖1大匙,香油2大匙。步骤:1、将海哲皮切成宽约0.5厘米,长约厘米的长条;2、用水清洗3至4次,将咸味去除;3、加入蒜末、辣椒碎、盐1小匙、糖1大匙、香油2大匙,拌匀即可。
凉菜怎么拌好吃
主料3人份西兰花适量黄瓜适量辅料胡萝卜适量樱桃萝卜适量柿子椒1个芹菜适量花椒油适量辣椒油适量醋适量食盐适量展开全部辅料步骤1把所有蔬菜洗好切丝步骤2胡萝卜,芹菜与西兰花根分别在开水锅里灼一下步骤3所有蔬菜丝放入干净的容器撒上适量的盐搅拌,放入冰箱冷藏步骤4什锦拌凉菜的做法大全使用前15-20分钟,把凉拌菜取出调味步骤5调味:加入醋和花椒油(花椒放入植物油中小火炒出香气直至花椒变色就好了)步骤6什锦拌凉菜的做法图解可按个人喜好加入辣椒油等,不过夏天热就想吃点清爽滴所以就简简单单调味了成品图烹饪技巧要保证营养齐全,那就上个凉拌菜好了。懒的出去,把冰箱里有的蔬菜凑一凑就好了,还弄的挺丰盛滴!有什么放什么,平时偶还放些豆芽,鸡蛋皮,豆腐皮,香菇等等
凉菜怎么拌好吃
凉菜做手撕蒜薹好吃。具体做法步骤如下:工具/材料:蒜薹适量、胡萝卜丝适量、盐适量、花生米适量、油适量、葱姜末适量、糖适量、1勺生抽、2勺米醋、适量干辣椒、白芝麻适量。1、蒜薹冒头去掉,清洗干净,切10厘米长段,锅烧开加半勺盐,下蒜薹焯水,烫一分钟捞出,迅速浸入冷水,可让蒜薹更翠绿,胡萝卜丝也放入焯水一分钟捞出,焯水完的蒜薹,一根撕开成四瓣。2、锅中加入少量的油,下入花生米,小火保持慢炒,听到噼里啪啦的响声,即可关火,利用锅的余温,继续翻炒几下。3、碗中加入葱姜末,半勺盐,半勺白糖,1勺生抽,两勺米醋,适量干辣椒,白芝麻,浇上热油即可,热油更能激发香味。4、食材准备齐全,放入蒜薹、胡萝卜丝,花生米,浇上调好的料汁,搅拌均匀。5、一道好吃的凉拌蒜薹丝就做好了,颜色翠绿,清口解腻,开胃下饭,大鱼大肉的时候,来这个最合适了。