乌冬面是什么做的 自制乌冬面步骤
1、乌冬面主要是用小麦面粉和优质小麦的麦芯粉做的，加工工艺上要求技术比较高。乌冬，又作乌龙，是一种日本面食。乌冬面又称作乌龙，是一种日本面食。
2、制作乌冬面的步骤
（1）准备好材料：低筋面粉90g、高筋面粉210g、水150ml、盐12g。
（2）将所有的材料倒入面包桶内，揉成很有韧性的面团一个。
（3）放在撒有面粉的案板上，将面团揉圆，放入保鲜袋内，冰箱冷藏一个小时。
（4）取出面团，放在撒有面粉的案板上，等分成两份.
（5）分别擀成2mm厚的面片，将面片折三折，切成5mm宽的条条，弹力十足的乌冬面做好了。
（6）加上泡菜和里脊肉炒出来的，非常好吃，爽滑弹力十足。可以根据自己的喜好炒制，炒之前面要先过水。
乌冬面的制作方法 如何做乌冬面
1、材料：乌冬面一包和新鲜虾3-4只。牛肉约100g、小青菜和小葱一根。
2、把水烧开放入乌冬面汆熟，捞起放入冷水中冷却备用。
3、牛肉切成薄片用少许盐和料酒腌制约10分钟，再把锅烧热放入腌制好的牛肉翻炒熟起锅备用。
4、小青菜洗净在煮开的水里烫熟捞起备用，洗净的虾煮熟捞起去壳备用。
5、取干净的过倒入适量的清水，再倒入少许日式酱油煮开放入盐和鸡精关火，面条沥干水份装入碗中，倒入煮好的汤水，放入牛肉片、 虾 、小青菜、小葱装饰即可。
