买回来的大闸蟹怎么洗能洗干净？
清洗干净大闸蟹需要准备：水盆、清水、牙刷、白酒，具体步骤如下：1、首先把大闸蟹放入到清水中，具体如图。2、下面在清水里面倒入适量的白酒，白酒能够去腥，并且能够使大闸蟹吐出体内的污物，具体见下图。3、下面再把大闸蟹取出来单独清洗一下，具体如图。4、下面使用牙刷把大闸蟹的各个部位刷洗一遍就可以了，具体见下图。5、最后看一下大闸蟹就清洗干净了，具体如图。
大闸蟹需要清洗吗
需要。大闸蟹是水产，其生活环境较为复杂，在螃蟹身上会有一些脏污和病菌，还可能会有细菌或者寄生虫，食用前需要彻底清洗，使其外观变得干净，食用起来会更放心。
首先准备一盆约45℃的温水水，也就是手放入水中不感到烫就行，太烫了大闸蟹的脚会脱掉。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去，任不会再夹手指，并且也不会影响大闸蟹的鲜美。
抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。抓住双钳，用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的大闸蟹可先向下压几下钳子或敲打几下，打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。最后清洗阳大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳。
蒸大闸蟹时建议冷水上锅，在水沸腾后再蒸15-20分钟。放置大闸蟹时候白肚朝上、青背朝下。这样做，一方面是为了让大闸蟹受热均匀，一方面是为了让蟹黄不从蟹壳里漏出来。隔水蒸大闸蟹，锅里的水不能放太多，尽量保证水沸腾后，鼓起的水泡不会直接接触到大闸蟹。
