牛肉金针菇汤的做法？
金针菇牛肉汤 我的冰箱里准备了不少牛肉，平时会炒着吃炖着吃，这不天一冷就想喝牛肉汤了，做快手牛肉汤，要用肉质嫩一些，没有筋的牛肉才好吃，带筋的牛肉适合长时间炖，卤，短时间内做出来会咬不动，我喜欢用嫩嫩的里脊肉，稍微腌制一下就可以用，很容易入味，牛肉汤的香味特别适合冬天，闻上去就觉得暖洋洋的，每次做这个汤，大家总能一扫而光，上班族朋友们或者时间比较紧的朋友们，一定要试试这个汤。 简单 煮 咸鲜 二十分钟主料牛肉一块西红柿两个鸡蛋一个金针菇一把辅料盐少许料酒一勺生粉一勺白胡椒粉少许芝麻油一勺小葱两根生姜一块金针菇牛肉汤的做法步骤space点击查看大图1.准备一块嫩牛肉，切成小细条或者片状，用清水多浸泡冲洗几遍，多换几次水，洗干净牛肉的血水，做出来的汤不腥。space点击查看大图2.洗好的牛肉条挤干净水分，加入一勺料酒，适量的盐，少许白胡椒粉，少许生粉，抓匀备用。space点击查看大图3.金针菇洗干净，切去根部，再切短备用，金针菇也被称为益智菇，小朋友吃特别好，但是金针菇细长不容易咀嚼，不会吃的小朋友很容易卡喉咙，切短以后就不会有这个担心了。space点击查看大图4.生姜切丝，鸡蛋一个打入碗中，搅散备用，搅鸡蛋的时候，可以加入一调羹清水，打出来的蛋花汤蛋花细碎均匀，特别好看。space点击查看大图5.西红柿顶部切十字花刀，放到开水里浸泡一两分钟，西红柿的外皮就可以很容易去掉了，把去皮的西红柿切成小丁，大小大约一厘米见方。space点击查看大图6.油锅烧热，下入西红柿丁翻炒出汤汁，成熟的西红柿很容易出汁。space点击查看大图7.往西红柿里加入适量的清水烧开，水开后加入腌制好的牛肉条进去煮，放点姜丝驱寒还能去腥，牛肉条放进去以后用汤勺推动一下，防止牛肉粘连在一起。space点击查看大图8.牛肉散开后加入金针菇，金针菇很容易熟，煮上两分钟就足够了。space点击查看大图9.最后打入鸡蛋，边往锅里淋蛋液边用汤勺搅动，蛋液凝固就可以了。space点击查看大图10.出锅前加少许盐调味，淋入少许芝麻油提香，撒小葱或者香菜都可以，我用了小葱
用金针菇怎么做汤?
材料：豆腐一块，金针菇看你喜欢（嘿嘿，有点不负责任，我喜欢多放~~）
做法：1、将豆腐洗干净，切成小块，金针菇洗干净，切成两个手指节长就可以
2、把豆腐焯一下，然后捞起来。
3、将焯好的豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至豆腐出现丝窝，料酒多放一点，大火炖的时间不能太长，否则豆腐会烧焦的。
4、然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐，几滴醋用小火炖个15分钟，最后加点鸡精，香油，葱花就可以了。
材料：金针菇，鸡蛋，黄瓜
做法：1、锅中加很少的油将爆香葱花后加水下金针菇煮，家里有的话最好加点耗油。
2、水开后煮五到十分钟，下淀粉水勾芡
3、水再开后下黄瓜片
4、鸡蛋一个搅散，划圈倒入汤中。水开后关火（千万别煮打了，又不然就不是蛋花了，就成了那种死死的鸡蛋沫了，我经常掌握不好就没花了⊙﹏⊙b汗）关火后加少许盐、鸡精、白胡椒粉，香油几滴，醋（最少一滴，喜不喜欢欢吃醋看你了，喜欢可以多放点，我喜欢，呵呵）
材料：冬瓜一小片（超市那种切好的），金针菇两包（我家超市的都是小包装的），鸡汤（没有就用浓汤宝，或者高汤粉也成，我就是高汤粉，呵呵）
做法：1、冬瓜切片，金针菇拦腰切两半。
2、锅中放入三碗水，煮沸后加入高汤粉或浓汤宝（这个步骤是没鸡汤的人滴，有鸡汤就直接煮鸡汤就噢了）加入冬瓜、金针菇，约15分钟煮熟后即可。
材料：金针菇，肥牛片，姜，豆瓣酱，干辣椒，花椒，盐，水，高汤精
做法：1、锅中倒油，烧热，加入姜和豆瓣酱、干辣椒以及花椒，煸炒出香味后，加入洗净的金针菇（还是拦腰砍两段），炒软。
2、加入适量的盐和水还有高汤精（如果有高汤就不用了，直接加高汤）烧开后放入肥牛片，煮至肥牛变色即可（煮太长时间肥牛老了不好吃）。
材料：金针菇1包，鸡肉（鸡胸肉两块），姜，红萝卜半根，葱段，太白粉少许，米酒少许
做法：1、金针菇还是拦腰砍两半，鸡肉洗净切片，加入太白粉、米酒腌10分钟。
2、锅里加水煮开后放入姜片、红萝卜片和腌好的鸡肉片，以小火煮沸，再放入金针菇与所有调味料略拌，最后放入葱段即可。
材料：金针菇一包，红枣看你自己喜欢（最少不要少于2两），料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。
做法：1、将金针菇去根蒂，洗净。红枣用温水泡发，洗净。
2、将水倒入沙锅内，再放入金针菇、红枣、料酒、精盐、味精、姜片和少许花生油，加盖，置中火上炖1小时左右。
金汤肥牛金针菇的做法
1、材料：肥牛、金针菇、南瓜泥、辣椒酱、葱、姜、干红辣椒、白糖、盐、金针菇去根后用清水浸泡1小时，葱、姜切片，干红辣椒切圈；2、将金针菇在煮沸的盐水中焯烫一下，然后盛入碗里；
3、将肥牛放入沸水中涮至变色，然后捞出备用；
4、锅中倒油加热，用葱、姜爆香，调入辣椒酱和南瓜泥，炒匀；
5、倒入涮肥牛的汤汁，大火烧开后，捞出葱、姜；
6、调入适量的白糖和盐，下入涮过的肥牛，炖煮两分钟后连汤一起倒入盛有金针菇的碗里，撒上辣椒圈和葱花即可。
