正宗皮蛋瘦肉粥的做法步骤
正宗皮蛋瘦肉粥的做法如下：工具/材料：大米150g、猪里脊肉100g、皮蛋2个、清水适量、香葱2根、生姜1小块、料酒1匙、生抽1匙、食盐适量、鸡精适量、香油适量、生粉适量。1、将大米洗净沥干，加入香油，搅匀后放置一旁，浸泡15~30分钟。2、香葱洗净切碎，姜去皮切成细丝。3、皮蛋剥皮，洗净后，切成小块。4、锅中先倒入香油浸泡后的米，再倒入清水，最后倒入姜丝，大火煮开后，改成小火煮20分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次。5、把里脊肉先切成片，再切丝，放入碗中，加入料酒，生抽，食盐，搅匀腌制10分钟左右，撒上生粉腌制备用。6、当粥煮到米完全熟透，粥水也比较浓稠时，放入皮蛋，继续煮10分钟。7、然后把腌制好的里脊肉丝搅拌均匀后，倒入粥中。8、调入食盐，鸡精后，并用勺子不断搅动。9、倒入香油搅拌，撒上香葱碎即可盛出食用。10、质地黏稠、口感顺滑、味道独特的皮蛋瘦肉粥就做好了。
正宗皮蛋瘦肉粥的做法步骤
正宗皮蛋瘦肉粥的做法步骤如下：材料准备：香葱、姜、香油少许、植物油2汤匙、盐适量、鸡粉适量等等。1、姜切丝，香葱切末，皮蛋切碎丁，肉切丝。2、将大米洗净沥干，用油，精盐和少许水[2汤匙]拌匀，腌15分钟。3、用沸水将肉丝略焯至微发白，捞出洗净。4、锅中加入1500毫升清水，待沸腾后先下肉丝，姜丝，待水再次沸腾时下腌制好的大米和一个切碎丁的皮蛋。6、把剩下的皮蛋倒入锅中，再用小火煮5分钟，然后放入鸡粉，香葱，淋入香油。美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。搭配油条一起吃就更完美了。
