司康饼怎么做好吃又香 司康饼的做法步骤
1、主料：金龙鱼低筋小麦粉150克、黄油40克、全蛋液1个约50克、牛奶20克、无铝泡打粉1小匙（5克）、细砂糖20克、盐1/2小匙（2.5克）。
2、材料准备好：司康属于饼干类的，所以要用低筋面粉；无铝泡打粉起到蓬松暄软；鸡蛋带壳称约65克，黄油用冷藏的，无需提前拿出软化；
3、先将低筋面粉称重入碗中，再将无铝泡打粉、细砂糖、盐同入碗中，混合均匀；
4、戴上烘焙用一次手套将黄油块入粉中，用手抓捏成细颗粒状，使黄油和粉类充分混在一起；
5、将牛奶和鸡蛋同入一碗，用筷子打散，留约10克后面刷司康表面用，其余的都倒入粉类中；
6、用勺子先从中间搅拌，再逐渐扩大到外圈，最后再用手抓捏成团，不要揉，用手指抓捏至无干粉状就可以；
7、用保鲜膜将面团包裹住，用手按压成厚片状，入冰箱冷藏30分钟；说个小窍门：保鲜膜太薄容易粘连在一起，可以用一个大的保鲜袋来包裹面团，不用打开，就直接使用，这样袋子内部还是干净的，装食物也不影响；
8、将冷藏好的面团取出，此时由于泡打粉的作用，已经有微微膨胀了；将面团放在揉面垫上，面团上再铺先前用到的保鲜袋，用擀面杖擀成厚约1.5厘米的大片；
9、用直径5厘米的饼干模具刻出饼状；剩下的面团再重新团成团，擀成厚片，再刻出饼来；
10、9块饼静置10分钟后表面刷上先前预留的鸡蛋牛奶液；此时烤箱也可以预热，180度上下火；
11、将铺着司康饼坯的烤盘送入预热好的烤箱中层；如果是大烤箱且上下管能单独控温，可上火180度，下火160度，25分钟左右。
12、烤好后立刻出炉，可转移到晾架上晾凉，也可以直接在烤盘里晾凉，可搭配果酱或者打发好的淡奶油，再或者酸奶食用。
司康饼的做法
司康饼的做法是将低筋面粉、泡打粉、糖粉、盐混合在一起，搅拌均匀。将黄油切成小块，加入到面粉混合物中，用手指将黄油和面粉混合，直至出现像面包屑一样的颗粒状物。打散鸡蛋，加入牛奶中，搅拌均匀。将鸡蛋和牛奶混合液倒入面粉混合物中，用刮刀轻轻搅拌，直至材料混合均匀，形成一个松软的面团。取出面团，将其放在平整的工作台上，用手轻轻将面团压扁，将其切成圆形或其他形状。将切好的面团放在烤盘上，放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤约10-15分钟，直至金黄色。取出烤好的司康饼，放在冷却架上，待其冷却后即可享用。制作司康饼时，要注意黄油的温度，最好将黄油提前取出室温下软化。可以在面团中加入一些干果、巧克力碎片等，增加风味。烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱情况和面团大小进行调整，以确保烤出的司康饼色泽金黄、松软香甜。制作司康饼的注意事项1、原材料：应该选用优质的面粉、黄油、糖、鸡蛋等原材料，避免使用劣质或者过期的原材料，影响制作质量和口感。2、搅拌方式：应该采用轻揉轻拍的方式进行搅拌，避免揉捏过度造成面团粘稠或者口感粗糙。3、温度控制：应该在制作过程中控制好面团和黄油的温度，避免温度过高或者过低，影响制作质量和口感。4、烘焙时间：应该根据烤箱的温度和司康饼的大小选择合适的烘焙时间，避免过度或者不足烘焙，影响口感和口感。
