盐蛋制作简单方法
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。 3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
盐蛋制作简单方法
盐蛋简单制作方法如下所示：材料：土鸭蛋、纯净水、海盐、60°白酒1、买回来的土鸭蛋，刷洗干净，晾干表皮。2、100克60°白酒倒入碗中，每一个鸭蛋均匀沾上白酒。3、沾完酒后摆入装鸭蛋的容器中，将碗中剩余的白酒都倒入容器中，封口放一晚。4、1000克盐倒入6000克水中烧开，凉凉后倒入装鸭蛋的容器中，封口，放在固定位置。5、40天左右就流油起沙啦。6、40天后，捞出鸭蛋洗净，凉水入锅，水没过鸭蛋，盖锅盖，水开后煮15分，关火焖5分钟就可以食用了。
怎么做盐蛋
自制咸鸭蛋的做法一、用料主料：鸭蛋20个、盐400克辅料：水2500毫升、高度白酒80克、花椒5克二、做法1、鸭蛋一定要清洗干净；2、晾干水分；3、锅中放水，放入盐；4、放入花椒；5、大火烧开至盐全部融化，彻底放凉；6、晾干的鸭蛋放入干净的容器中；7、倒入白酒80g，然后倒入花椒盐水直至没过鸭蛋，靠近盖子的地方倒扣一个塑料盘子，避免鸭蛋浮起来；放置阴凉的地方；8、0天后的鸭蛋，表皮已被花椒水染色；9、捞出鸭蛋冲洗一下，放入蒸锅中，大火蒸20分钟；10、已经出油啦；
