毛血旺的材料以及制作方法
准备材料：鸭血 600克、肥肠 适量、毛肚 适量、宽粉 适量、黄豆芽 适量、火锅底料 适量、盐 适量、花椒 适量、大蒜 适量、植物油 适量、白糖 适量、老抽 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 适量。1、首先把准备好的豆芽处理好，用清水清洗干净。2、使用用菜刀把肥肠，鸭血切好，放入盘中。3、接着把准备好的毛肚焯水，捞出清洗干净。4、把准备好的鸭血也焯水，捞出洗净。5、锅内放油加热，放入准备好的葱花，黄豆芽和盐，使用铲子翻炒加热，盛出放入盆底。6、然后锅里留油，放入准备好的花椒，葱姜蒜，火锅底料和水，使用大火烧沸。7、接着往锅里放入适量的宽粉，鸭血，肥肠，盐，白糖，料酒，老抽，盖上盖子，继续煮沸。8、锅中放入适量的毛肚，煮开关火。9、倒入盆中，撒上蒜蓉，拌匀，这样就做好了。
三鲜毛血旺如何做
1、 材料：血块三四块，鳝鱼大概三两，肥肠50公分长。毛肚两袋用清水多清淘几遍让里面的碱冲走，猪心舌少许切片汆水，玉兰片，蘑菇少许，豆芽菜少许汆水，蒜提前15分钟拍碎，葱，芹菜带叶，生姜切丁，花椒干辣椒个一把，烧鱼的料一袋。
2、三鲜毛血旺的烹制比较简单，首先是将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，然后用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，接下来就开始放入味精、白糖、醋等调料，这时候再将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，然后再撒入适量的葱花，最后将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。
