煮猪头肉的做法及配料
1.准备猪头肉的食材:猪头、盐、酱油、冰糖、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香叶、白芷、高良姜、丁香、干辣椒。2.将猪头清洗干净，浸泡两小时，使血液沉淀。3.将泡好的猪头放入锅中，加入姜片和料酒，煮开去浮沫，捞出洗净。4.将泡好的猪头再次放入锅中，加入姜片、葱段、大料(大料桂皮、香叶、丁香、茴香、姜、花椒、干辣椒、白芷、草果)、盐半勺、冰糖二十颗、生抽半勺、老抽一勺、调料，大火半小时，小火一小时，闷一夜。5.闷了一夜的猪头又红又亮，捞出来了。6.猪头去骨，摆盘。
煮猪头肉的做法及配料
煮猪头肉的做法如下：猪头肉的用料：猪头、盐、生抽、酱油、冰糖、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香叶、白芷、良姜、丁香、干辣椒。步骤：1、咸猪头肉解冻，2、放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。3、炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头头，4、煮开5分钟，捞出，拔去猪毛等杂质，去掉大骨头，漂净。5、取高压锅，放入咸猪头肉，加与肉持平的清水，6、放入姜，葱，红枣，香叶，八角，7、放入老抽，料酒，8、放入适量冰糖，大火煮上阀，小火25--30分钟左右。9、关火，稍微冷却一下，捞出咸猪头肉。10、取炒锅，放入锅里的汤汁，加些芝麻油，冰糖与老抽煮开，放入咸猪头肉，肉皮向下。11、中火煮至汁稠，至表面都均匀上色。12、稍微冷却后即可切片装盘上桌。
猪头是什么意思
猪头是对自己所爱的人的称呼，亲密人直接的昵称，将猪头化作一种可爱、亲切的称呼，同猪猪(pig)、宝宝(baby)、宝贝(Baby)、小猪猪之类的有异曲同工之妙，通常这么称呼的人属于比较亲密的关系。一般是情侣，或者夫妻或者网络上的好友。爱称1、童真型称呼宝宝，baby，宝贝，小宝，大宝，小心肝，小宝贝，乖乖，小甜心。这样的称呼感觉心理柔软的地方被触动，像要融化了一样。2、蠢萌型称呼笨蛋，小笨蛋，傻瓜，小傻逼，小逗比，小呆瓜等来源估计一般都还是韩剧那些的美男子之口了，带着宠溺的感觉，真的甜到心上了。3、传统型称呼哥哥&妹妹，大哥&小妹，妹纸，大妹子如果在大街上，看到一典型80后男生拉着一个非典型的80后女生的手，亲切的称呼妹妹，你不要天真的认为两人之间是兄妹，其实这是一对情侣，这是80后一代最为习惯的对恋爱的昵称。4、外文型思密达，欧巴，达令，honey，sweetheart等卖萌、挺装X的。思密达是韩语里对长辈的敬语，并无特别意义，一般加在韩语句末做缀词使用。另外，女人如果叫男人“Oba”，那就是“哥哥”的意思，韩国女人对男人的爱称。5、东方复古型相公&娘子，夫君&夫人是古代人最为习惯的昵称，因为这样的称呼过于经典，人们只是没事找乐，或者想要自己表现的与众不同，干脆就直接搞怪的叫。
猪头肉是什么意思
猪头肉，是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。猪头肉可炒，可凉拌、可红烧，做法有多种。猪头肉做法——食材准备：猪头肉500克辅料准备：白糖20克、盐1勺、花椒10克、八角5个、桂皮5个、卤调料1袋、老卤水1碗、姜1块1、洗干净的食材冷水入锅焯烫过凉；2、炒锅放适量的油，加入1大勺白糖；3、小火炒出糖色加适量的清水后关火；4、老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入做锅里，加入需要量的清水；5、在倒入卤调料，加入八角、桂皮、青花椒、生姜，大火烧开；6、把所有食材倒入锅里，加如适量的盐再次煮开中小火30分钟关火，在卤汤里泡上3个小时，以食材的大小调整火候；7、如图，时间到后，猪头肉出锅，可凉拌，可炒菜。
