糯米粉怎么做不上火又好吃
紫薯糯米饼
紫薯糯米饼的做法
主料
紫薯(适量)
调料
糯米粉(适量)牛奶(适量)面包糠(适量)黑芝麻(适量)糖(适量)油(适量)
厨具
平底锅
1 紫薯去皮切块蒸熟.
2 用勺子压成泥。
3 加入适量的糖和牛奶，搅拌均匀。
4 加入糯米粉和成面团。
5 适量的面包糠和黑芝麻搅拌均匀。
6 取一小块面团，按扁压成想要的形状，两面粘满拌好的面包糠。
7 中火两面煎熟。
冰淇淋雪糯糍
主料
糯米粉(120g)澄粉(30g)白砂糖(20g)清水(150ml)冰淇淋(适量)
调料
无
厨具
蒸锅
1 准备主要材料
2 将糯米粉、澄粉、白砂糖混合，加入适量清水
3 搅拌均匀成流线面浆
4 盖上保鲜膜放锅里蒸20分钟左右至熟
5 蒸好的糯米浆冰箱冷藏放凉备用
6 取少量糯米粉放在干净无水无油的不粘锅内，用小火慢慢炒熟
7 取一块冷却的糯米团，案板上撒一点熟糯米粉，擀成饺子皮状
8 挖一块冻淇淋放中间
9 然后收口倒过来,样子好点的朝上面
10 下面可以垫张蛋糕纸，然后放进冰箱稍冷冻下即可
糯米粉怎么做才能使手不沾面，出锅软糯香甜呢？
在生活当中，糯米粉是人们常用的食材，糯米粉能够做出来的美食也非常多。例如可以做汤圆，可以做红薯丸子，还可以做一些比较美味的糕点等等。但是大多数人在用糯米粉做美食的时候，经常手沾满了面粉。要想做出的美食，手不粘面，出锅比较软糯，那么可以选择做一些红豆饼，或者做一些糯米糕等等。一、糯米粉怎么做才能使手不沾面，出锅软糯香甜呢？可以选择用糯米做红豆饼，首先是要准备好食材，糯米粉，玉米面，面粉，牛奶，酵母粉，苏打，白砂糖，红豆馅油等等。将糯米粉，玉米面，面粉同时，放进一个盆当中，然后再加入适量的酵母粉，苏打，白砂糖，这样就能够让酵母不断的发酵。发酵的过程中，再加入适量的纯牛奶，用筷子不停的搅拌均匀。要注意的是，在搅拌的过程中，最好顺着同一个方向搅拌，不能够来回搅拌，一直到面糊呈现没有颗粒状的状态即可。然后再裹上保鲜膜，发酵若干分钟，因为加入苏打的面粉，做出来的美食会特别的软糯。二、结语。再准备一个碗，调红豆馅，如果家中没有红豆馅的话，也可以选择豆沙馅、蔓越莓干或者是葡萄干等等。放进一个碗中，那么在做饼的时候，也能够方便取材。等所有前期工作，都准备就绪，然后再起锅烧油，油温5成的时候将筷子放进锅中。能够看到筷子边缘，起一些小水泡，就可以下锅。不过下锅之前，一定要准备一个勺子，先将勺子放进食用油中，再将红豆饼放进勺子当中，就不容易粘锅，也不容易粘手、并且要来回转动，这样更容易定型。准备食用油，除了是因为要炸红豆饼，再用手将糯米粉揉成饼的形状时，如果手中抹一些食用油，那么在做的时候，手上不会沾任何面粉。
绿豆凉糕怎么做？
绿豆凉糕的用料绿豆仁150克 琼脂8克 清水适量 桂花适量 糖适量 绿豆凉糕的做法步骤1桂花琼脂液：把琼脂浸泡入冷水，静置15分钟后一起倒入小锅，加入适量的桂花，熬制琼脂完全溶化即可步骤2绿豆仁洗净后，放入装有清水的碗中浸泡3-4小时步骤3接着把浸泡绿豆的水倒掉，再加入刚刚没过绿豆仁的清水量步骤4把放有绿豆仁的大碗放入蒸锅, 盖上锅盖蒸至绿豆仁开花即可步骤5把蒸好的绿豆仁从蒸锅取出步骤6加入适量的砂糖（或冰糖）步骤7趁热用擀面杖捣成糊状步骤8接着把绿豆糊盛出放入滤网过滤，期间用一只小勺不停旋转按压绿豆糊步骤9另取一只勺子，从滤网底部将细腻的绿豆蓉刮下步骤10盛出一半的绿豆蓉倒入小锅（剩余的一半一会用来制作凉糕)步骤11按照自己喜欢口感的稀稠程度，加入适量的冰糖水步骤12用勺子朝着一个方向不停搅拌至均匀细腻的细沙状，即是冰糖绿豆沙步骤13另起一锅，将剩余的绿豆蓉倒入，倒入事先准备好的桂花琼脂溶液步骤14搅匀后倒入保鲜盒，放入冰箱的冷藏室冷藏步骤15将彻底凝固的绿豆凉糕脱模后，切成小块步骤16放入容器，就可以食用了绿豆凉糕的烹饪技巧制作时的几点注意事项： 一.如果家里没有绿豆仁，可把普通绿豆加入少量清水熬煮一会，待其自动脱皮后将绿豆汤和豆皮盛出，取熬好 的绿豆仁制作。（如果带有绿豆皮制作，会影响细滑的口感） 二.蒸熟的绿豆仁，可以使用两种方式制作细腻的绿豆蓉，一是用滤网过筛，二是加入少量凉开水用料理机打制 成细腻的糊状。（用滤网过筛的成品会更加细腻） 三.过筛后的绿豆蓉分作两份，一份加入琼脂桂花液，搅拌均匀倒入保鲜盒，待其凝固脱模后切块即可食用；另 一份加入冰糖水，搅匀就是绿豆沙（稀稠程度可按自己的喜好来决定）做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
绿豆凉糕的制作方法
绿豆凉糕的制作方法有3步。1.将买来的绿豆放入清水中，浸泡大约两个小时。浸泡好的绿豆再用清水清洗一遍，然后蒸屉中放入干净的纱布，将泡好的绿豆放在蒸屉中，均匀地铺在蒸屉中，盖上锅盖。蒸大约半个小时左右，蒸至绿豆软烂即可。2.将蒸好的绿豆放入一个干净的盆中，然后放入适量的白砂糖，白砂糖的量可以根据我们的喜好放入，如果家中的大人孩子喜欢吃甜一点的，那么可以多放一些白糖；如果不喜欢太甜的，那么可以酌情少放一些白糖。3.然后放入200克左右的糯米粉，一盒250ml的纯牛奶，没有纯牛奶的也可以用水来代替。接着用勺子充分地将绿豆与糯米粉的混合物搅拌均匀。搅拌至没有干的糯米粉，成稀面糊的状态即可。拿出我们买来的模具，模具中刷上一层食用油，将我们搅拌好的稀面糊倒入到模具当中，然后放入蒸屉当中，蒸大约15分钟左右即可。蒸好后的绿豆凉糕放入冰箱中冷藏两个小时。然后切成小块，放入盘子，撒上适量的白砂糖，绿豆凉糕就制作完成。
